[食記] 嘉義．阿來碗粿（噴水分店）

看板Chiayi (嘉義)作者larle (疲累)時間12年前 (2012/08/23 20:54)推噓1(1推 0噓 1→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：阿來碗粿（噴水分店）詳細地址：嘉義市公明路412號精華區分類：Z-7-9-4 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/53763071 之前嚐試來來米糕時，有板友提及它原是阿來碗粿的加盟店，不禁好奇起阿來的滋味，終於在最近有機會拜訪它。店內除了米糕外，也有碗粿和肉粽，但還是喜歡來上個米糕和排骨酥湯。米糕　20元　肉骨酥湯　25元　　這裡的米糕其實也是筒仔米糕，很開心地先淋上了蒜泥，才想起還沒拍相，也因此米糕呈現了一夜白頭的外貌。　　米糕的米飯軟爛度可接受。油膏帶了些許鹹味，不像有些店家只有甜的成份，搭著下層米糕正剛好。頂層肉燥調味很足，還加了紅蔥頭提香氣，而用小塊瘦肉也比較能嚐出口感。整體來說米糕味道不錯，但好像沒有來來讓自己驚豔，或許是太久沒回訪來來的關係，有機會再去回憶一下味道。　　排骨酥湯先試了湯頭，幾乎全無滋味，後來才發現老闆娘應該沒有攪拌，用湯匙微拌後，湯的味道才呈現出來。湯頭喝來鹹中略帶鮮甜，但不太會判斷味精滋味的我，隱隱覺得應該有添加，當然也可能是自己誤判。　　排骨酥外層粉皮略多且散落湯中，是常見的問題，排骨酥味道則是普通，口感軟硬適中。　　初次嚐試，米糕滋味不錯，湯品則差強人意。印象中好像曾意外吃過它的碗粿，也許下次該來嚐嚐它的肉粽。延伸閱讀：嘉義．阿水師碗粿/米糕/排骨酥湯 http://blog.yam.com/larle/article/52490444 嘉義．祺記筒仔米糕/碗粿 http://blog.yam.com/larle/article/51866053 嘉義．民生南路鐵道旁小吃攤 http://blog.yam.com/larle/article/51461491 嘉義．來來筒仔米糕/碗粿 http://blog.yam.com/larle/article/51091999 嘉義．忠孝路筒仔米糕 http://blog.yam.com/larle/article/49954983 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.105.193.119