[食記] 嘉義．半畝田北方麵食

看板Chiayi (嘉義)作者larle (疲累)時間12年前 (2012/08/24 12:12)推噓4(4推 0噓 5→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：半畝田北方麵食詳細地址：嘉義市東區民國路89號電話：05-2774998, 0965-466847 精華區分類：Z-7-5 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/53818095 終於找到目前在嘉義比較喜歡的牛肉麵。　　其實不太常吃牛肉麵，主因還是在預算考量。在嘉義市試過幾家牛肉麵，曾依著推薦嚐了阿銘牛肉麵，感想一般；連鎖的曹家牛肉麵試了新民店，可接受範圍。原來比較喜歡興業西路上的大眾麵店，直到前幾天試了半畝田，才算是找到接近自己喜好的店家。　　純粹因為每次經過民國路的好奇而拜訪了半畝田，之前並沒有看過它的食記，倒是進店後客潮未曾間斷，讓人懷疑這裡會不會其實是小有名氣的店家。　　店內用餐空間還算寬敞，餐具和醬料枱也很乾淨，方便客人取用與調理。看了看菜單，決定麵類和餅類各來上一些。刀削牛肉麵 100元　酥鬆抓餅　40元牛肉湯餃　90元　蔥油餅 30元　燙青菜　30元　　很喜歡寬麵或有咬勁的麵條，但在嘉義常吃到用細麵的牛肉麵，不太符合自己喜好。這裡的刀削麵，除彈牙帶勁，也吸覆湯汁讓它顯得夠味。紅燒湯頭鹹度適中帶了微甘。牛肉放了六七塊，而且是大方的帶筋牛肉，不會小氣地將牛筋提高價格成了另一項料理。牛肉並非燉得軟嫩路線而保留口感，端看個人喜好。整體來說是自己挺愛的一碗牛肉麵。　　牛肉湯餃大抵跟牛肉麵相似，只是換上了水餃。餃皮一樣Ｑ彈精彩，內餡相對則平凡些，咬開後飽滿度也算普通。　　酥鬆抓餅和蔥油餅的滋味老實說差別不大，只差在抓餅少了蔥花。兩者的都帶了老麵那逼人的麵香和些許鹹味，外層微脆，但口感偏硬而少了嚼勁。相形下反倒喜歡一般早餐店的抓餅多些。　　大多數時候燙青菜都沒什麼感想，但這裡的燙青菜意外讓自己喜歡。不似其它店家淋油膏或重口味肉燥，這裡的青菜清燙後加了鹽和香油簡單調味，上面雖也覆了些許肉燥，但帶紅蔥頭的肉燥只提升了香氣，卻沒搶走太多滋味，算是難得亮眼的燙青菜。　　一路吃來，喜歡這裡的麵食甚於餅類，至於燙青菜算是意外收穫。終於找到喜愛麵條的牛肉麵，十分欣喜。前方不遠處的點心世界也令人好奇，另外還有板友大力推薦，位在體育館那的鼎園牛肉麵，有機會要慢慢嚐來。延伸閱讀：嘉義竹崎．外省麵 http://blog.yam.com/larle/article/51874887 嘉義．九代蔥油餅 http://blog.yam.com/larle/article/48771155 嘉義．溫記麵館 http://blog.yam.com/larle/article/43739776 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.197.80