[食記] 嘉義．溫家川味牛肉麵館

看板Chiayi (嘉義)作者larle (疲累)時間12年前 (2012/08/26 16:31)推噓13(13推 0噓 4→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：溫家川味牛肉麵館詳細地址：嘉義市蘭井街106號電話：05-2293143 　營業時間：每周六、日公休精華區分類：Z-7-5 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/53989877 在尋找嘉義市美味牛肉麵相關資訊時，看到不少溫家牛肉麵的推薦，嚐試過半畝田美味的刀削麵後，決定到溫家一訪。　　一進店時看到用餐客人由碗裡撈出細麵，原考慮打退堂鼓（因為還是喜歡嚼勁多些的粗麵），後來基於好奇還是坐了下來。除了牛肉麵外，另點了兩種小菜品嚐。牛肉麵　90元　小黃瓜　20元　粉蒸牛肉　50元　　小黃瓜切塊偏大，但醃漬入味且爽脆，若能增加蒜頭提味程度應該更棒。　　粉蒸牛肉意外符合自己喜好，帶筋牛肉蒸得入口即化（喜歡口感的人或許不愛），表層粉衣調味十足，非常適合重口味者。　　牛肉麵上桌時，最令人讚嘆的是牛肉塊的尺寸，約莫掌心大小（照片上看不出震撼度）的三塊牛肉，光看就令人滿意。牛肉一樣走咬勁路線，不過也許因為較大塊，某些小部份會略顯乾澀，但還算瑕不掩瑜。麵條雖是細麵，但還是保有一定的彈牙度，不過要跟粗麵比當然還是有些差距。湯頭部份的確偏川味而較有椒麻鹹香，吃到最後似乎有點偏鹹。整體來說是碗好吃的牛肉麵，牛肉塊頭讓人驚奇，滋味上個人喜歡半畝田多些。　　初次嚐試，牛肉麵的確不錯，無怪乎受到許多顧客推薦。點到符合自己喜好的粉蒸牛肉，算是意外收穫。手上還有鼎園牛肉麵和永昌牛肉麵的未試名單，有機會再來一訪。延伸閱讀：嘉義．半畝田北方麵食 http://blog.yam.com/larle/article/53818095 嘉義竹崎．外省麵 http://blog.yam.com/larle/article/51874887 嘉義．九代蔥油餅 http://blog.yam.com/larle/article/48771155 嘉義．溫記麵館 http://blog.yam.com/larle/article/43739776 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.192.49

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greatdevil

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stevely

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littlerinn

08/26 17:34, , 3^F

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