[食記] 嘉義．高雄正義蚵仔麵線

看板Chiayi (嘉義)作者larle (疲累)時間12年前 (2012/08/28 22:06)推噓4(4推 0噓 1→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：高雄正義蚵仔麵線詳細地址：嘉義市民族路438號電話：05-2285757 　營業時間：10:00~00:30 精華區分類：Z-7-9-9 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/54140641 大多時候看到美食節目推薦的店家，都會興致勃勃，但莫名對這間蚵仔麵線提不起勁來，也說不出什麼原因。今晚臨時起意想來碗麵線，覺得應該突破自己無故偏見，便到這裡一試。　　店裡用餐空間不大，牆上貼滿各式標語和菜單，琳瑯滿目。這裡餐點以大腸、蚵仔、麵線這三樣組合為主，特別的是還有小籠包和酸辣湯。想想決定來碗麵線搭配小籠包一道品嚐。全腸麵線（小）　40元　小籠包（六粒）　40元燙青菜　30元　　麵線可選擇全腸、全蚵、綜合或是清麵線，老大不愛蚵仔，因此選擇了全腸麵線。麵線上桌時，表面已淋上沙茶和蒜泥調味，不過沒有看到照片上的香菜，或許是近期菜價高漲的關係，但我並不偏好香菜，所以未有遺憾。　　麵線滋味很足，沙茶和蒜泥的味道搭得正好，但少了有些店家會有的柴魚高湯味，說不上是什麼優缺點。麵線保留了些許口感，並非軟爛路線。大腸份量很多，滷得十分夠味，吃來也帶些彈牙，若是切塊能再大些，滿足感該會更好。大體說算是碗好吃的麵線。　　小籠包的外皮介於湯包與小籠包間，但失了小籠包的軟Ｑ，也沒有湯包的透薄，反倒在皺摺處偏硬了點。內餡不算飽滿，但高麗菜保有水分，豬肉餡滋味也夠，還在可接受範圍。　　燙青菜意外像被拌炒過，該是川燙後起鍋拌上紅蔥頭等調味料。因為少了油膏，吃來較為清爽，但味道也不至太淡。　　一路吃來，麵線和燙青菜還算不錯，蚵仔因為未嚐試而無法評論，小籠包就相對不建議了。對於在北榮街和文化路口的蚵仔麵線小攤一直很好奇，或許下次可以試上一試。 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 175.180.163.32