[食記] 嘉義．３分甜紅豆餅

看板Chiayi (嘉義)作者larle (疲累)時間12年前 (2012/09/05 07:01)推噓3(3推 0噓 6→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：3分甜紅豆餅詳細地址：嘉義市中興路與福全街口電話：0982-968747 　營業時間：聽說是中午左右到晚上十點或十一點（不確定）精華區分類：Z-7-9-3 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/54608660 之前提到在北港路與中興路一帶覓食時，瞥見了這處賣紅豆餅的小攤。難得在這附近出沒，也未曾聽人提及這個紅豆餅攤，抱著相逢自是有緣的想法，便買了幾個當午餐後的點心。　　因為已用過餐，只打算買兩個口味嚐嚐。挑了個比較少見的鹹口味蘿蔔絲（少見是指在嘉義，這裡鹹口味好像以高麗菜較多），以及之前未在其它店家嚐過的奶油麻糬，老闆後來還多送一個紅豆口味，揪感心耶。奶油麻糬　10元　蘿蔔絲　10元　紅豆（贈送）　　紅豆餅的外皮不算起眼，甚至有些破損，精緻度小遜，但畢竟滋味才是重點，立刻一口咬下。它的外皮十分薄脆，因為薄而襯出內餡的豐厚，因為脆而顯得裡頭軟綿，就是香甜度稍差，相較餡料的存在度小了點。　　奶油麻糬的奶油是自己愛的軟綿奶油而非結塊奶油凍，奶油入口即化後跟上的是麻糬的彈牙，感覺很棒，猜想紅豆麻糬的層次度應該會更好。　　紅豆粉漿與顆粒交雜，紅豆保留原始香味又不過甜膩，餡料也給得十分飽足。　　蘿蔔絲大概是當中比較可惜的，略乾且調味不突出的蘿蔔絲，加上原就感覺就淡的餅皮，與前兩者相比就遜色不少，不知高麗菜口味是否會好吃些。　　整體吃來這裡的餅皮香氣一般，但因薄脆而加深了內餡感受，甜口味表現不差，鹹口味的蘿蔔絲餅則有待加強。這裡的口味不少，有機會再來做其它嚐試。延伸閱讀：嘉義．陳媽媽紅豆餅 http://blog.yam.com/larle/article/52491171 嘉義．傳統紅豆餅 http://blog.yam.com/larle/article/47883074 嘉義．法其樂 & 北榮街紅豆餅 http://blog.yam.com/larle/article/48112983 嘉義．超好吃脆皮紅豆餅 http://blog.yam.com/larle/article/48141068 嘉義竹崎．鹿滿紅豆餅 http://blog.yam.com/larle/article/48415213 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.84.46