[食記] 嘉義．阿忠台南現宰牛肉湯

看板Chiayi (嘉義)作者larle (疲累)時間12年前 (2012/10/25 17:51)推噓2(2推 0噓 0→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：阿忠台南現宰牛肉湯詳細地址：嘉義市新民路886號　營業時間：每週一公休，應該是晚上才開始營業精華區分類：Z-7-12-2 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/57559813 忘了最早是在哪篇看到這個牛肉湯的推薦，記掛很久，卻一直到最近才找到機會一試。原想在室內舒適用餐，豈料室內唯一一桌客人正在吐雲吞霧（要抽菸不會去室外桌嗎？），只好改坐騎樓的位置。　　熱愛牛肉的我，看著菜單滴口水，每道都想吃而猶豫不決。店家推薦別的地方較叫不到的香蒜牛肉後，自己又加點了涼拌牛肉和一碗牛肉湯試試。霜降牛肉湯　150元　香蒜牛肉　150元　涼拌牛肉　150元　　牛肉湯走新鮮牛肉典型路線，只經熱湯汆燙的牛肉十分嫩口，但為易熟因此牛肉偏薄，少了點口感滿足。雖然叫霜降牛肉，但油花一般，也可能因為薄而感受不強，單吃味道可以，店家也提供醬料讓客人沾佐。湯頭部份帶點藥膳的甘，喝來頗順口。　　香蒜牛肉非常符合個人喜好，有點像有些高價鐵板燒會有的蒜片牛肉，只是用的是牛肉片。蒜頭炒得酥而帶點焦香，搭著調味適宜的牛肉正好，唯一缺點大概就是牛肉片偏少。　　涼拌牛肉略走泰式風味。些許熟牛肉片上覆了大堆洋蔥，再淋上辣鹹醬汁，嚐來清涼開胃，雖不如香蒜牛肉驚豔，但仍是推薦小品。缺點依舊是牛肉片較少。　　一路吃來，這裡的料理十分美味，若料理的牛肉能再多些就好。想來這裡的牛肉火鍋應該也很出色，待天氣轉涼時定要試試。延伸閱讀：嘉義．府城犇牛饌 http://blog.yam.com/larle/article/46115410 嘉義．葉記東方葉牛肉坊 http://blog.yam.com/larle/article/31826761 嘉義．王家牛雜湯 http://blog.yam.com/larle/article/39601200 嘉義朴子．御牛殿 http://blog.yam.com/larle/article/45621848 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.150.116