[食記] 老先覺麻辣窯燒鍋

看板Chiayi (嘉義)作者andrea413 (梅)時間12年前 (2012/12/16 14:49)推噓4(4推 0噓 3→)

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綠豆王國美食鑑定團　　店家名稱：老先覺麻辣窯燒鍋　　詳細地址：嘉義市民生北路324號　　電　　話：(05)222-2020 　　營業時間：11:30~11:00 ------------------------------------------------------------------------------- 心得：http://andrea413.pixnet.net/blog/post/31471197 2013三月再訪，已有部分東西漲價，如果要去吃要注意一下喔! 也是看了嘉義版的食記才知道有這間店聽說天天客滿超夯，還好當天是平日又是三點這種維妙時間，不需要排隊直接入坐LUCKY 老先覺三個字好小，我一開始只鎖定這三個字結果就是又騎過頭了，不過似乎我每篇食記都在騎過頭也不是什麼新鮮事這離開的時候拍的莫約四點快五點，沒什麼客人大家可以這時候來吃ㄎㄎ櫃台的大鍋子超可愛桌數比我想像中少，難怪常客滿... 菜單黏在桌上的注意事項點完菜之後要先去櫃檯結帳，剛好拿到三張刮刮卡醬料餐具區，很乾淨蹲式廁所，也蠻乾淨的麻辣鴛鴦，右邊是胡麻湯頭胡麻湯頭很像聚火鍋的胡麻醬稀釋版招牌海陸，龍骨湯頭一開始送來的時候湯超好喝，結果一把魚放下去煮整鍋湯都變酸了，杯劇... 點了組合鍋竟然是用一般的鍋子送上來，桑薰。可能要點個人鍋才會用陶鍋吧我猜牛肉片，煮熟前跟煮熟後，形狀完整沒有碎裂，吃起來也不錯豬肉煮熟前煮熟後，豬肉就會碎裂，涮兩三下他就殘破不堪了海陸的海鮮盤跟他們煮熟後的樣子蛤蠣還不錯，蝦子新鮮度普通，旗魚片一下鍋煮就讓湯整個變酸，但也不是壞掉的那種酸味，肉質也就只吃得出他是魚而已，衝著他會讓火鍋湯變酸酸，喜歡喝湯的不要點吧麻辣鍋的鴨血，好吃，入味又嫩加點的肥腸&牛肚兩者都滷得很入味，肥腸油脂很多卻不會讓人感到噁心，也很好咀嚼不會有咬橡皮筋的FU ，牛肚的滋味也是很棒丟到麻辣鍋裡面煮了之後更好吃了一開始點餐的時候，服務生很NICE的幫忙介紹，看到我們一直猶豫也很有耐心得介紹，服務態度感覺不錯，也沒有因為我們去的時候是清閒的時段就大聲聊天，店裡面也維持得很乾淨。離開的時候約五點，已經開始有人前往用餐，果然生意不錯，而且最近好冷，吃個鍋去去寒，老先覺會是個好選擇! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.47.66.235