[食記] 嘉義．民生北路家傳牛肉麵

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2014/02/09 18:45)推噓2(2推 0噓 5→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：家傳牛肉麵詳細地址：嘉義市民生北路249號電話：05-2257719 　營業時間：11:00~19:30，週日公休 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/72237824 這家位在民生北路上的麵店不大，若非饕友just to eat的介紹，多半會走過路過而總是錯過。將情報拖了許久，到最近終於一訪。　　店家的餐點以麵食水餃為主，搭配小菜類。初次品嚐，先選擇了牛肉麵。牛肉麵　100元　　牛肉麵上桌時，光牛肉的份量就先得到視覺滿足。重點是牛肉除大塊而多外，甚至還帶筋帶油花，不像多數店家還要特地為了帶筋肉設計不同價格。牛肉紮實卻不硬柴，入口後還可以體會筋部位的膠質黏性，非常符合自己對牛肉的喜好。　　主角之外，麵條雖為細麵，嚼勁卻很足，很有拉麵的質感。湯頭為淡淡的紅燒香氣且清爽，喝來舒適無負擔。重口味者可酌添辣油，頗有提味效果。　　擱置許久的麵攤情報，卻讓自己嚐得喜好的牛肉麵滋味，又是一次的衷心感謝。延伸閱讀：嘉義．阿玲水餃/煎餃 http://blog.yam.com/larle/article/66493499 嘉義．鼎園北方麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/62027890 嘉義．馬叔精緻麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/61953974 嘉義．永昌牛肉麵 http://blog.yam.com/larle/article/61894094 嘉義．川味小館 http://blog.yam.com/larle/article/44588281 嘉義．溫家川味牛肉麵館 http://blog.yam.com/larle/article/53989877 嘉義．半畝田北方麵食 http://blog.yam.com/larle/article/53818095 嘉義．溫記麵館 http://blog.yam.com/larle/article/43739776 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.192.253