[食記] 嘉義水上．水上脆皮烤鴨

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2014/02/21 20:54)推噓3(3推 0噓 2→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：水上脆皮烤鴨詳細地址：嘉義縣水上鄉中山路2段396號電話：05-2682385 　營業時間：中午確定有開，週日公休 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/72530414 　　在撰寫水上的食記時，網友yaya2687992推薦了這家位在85度C附近的燒臘店，也感謝kbo828提供了街景圖，讓貪吃的我順利地找到了它。　　聽說叉燒和鴨腿都很棒，不知如何抉擇。靈光一現，決定點份鴨腿飯，再追加20元的叉燒。鴨腿飯　70元（加20元叉燒）　　配菜有四樣，份量不少，調味可但稍油。淋飯醬汁偏甜，這點看個人喜好。　　鴨腿皮薄但其實不脆，可是腿肉嫩而富油香，十分美味。叉燒與常見瘦肉條略有差異，反倒更像五花肉，肥肉比例甚至較高。肥肉入口而化，但吃多稍嫌膩口。這般肉質，感覺若做成化皮燒肉應該會更棒。　　店家或為方便清理，在餐盤上加了塑膠袋，無論以環保或是健康角度，都有待商確。此外，這種盛盤方式，也容易讓菜的油水在餐盤上四處流竄。　　附湯是味噌豆腐湯，滋味平淡，但免費附湯不要求。　　以個人喜好來說，目前在水上吃到的燒臘店中，還是最愛合和露水飯，其次是這裡，再來是廣東烤鴨莊。至於在你心裡會是怎般排名，我想還是試了才知道。延伸閱讀：嘉義水上．原媽祖廟陽春麵/水餃 http://blog.yam.com/larle/article/72017843 嘉義水上．168線近台一線鹽酥雞/魷魚絲 http://blog.yam.com/larle/article/71937347 嘉義水上．民生社區古早味烤玉米 http://blog.yam.com/larle/article/67033071 嘉義水上．廣東脆皮烤鴨莊 http://blog.yam.com/larle/article/62505127 嘉義水上．合和露水飯 http://blog.yam.com/larle/article/59671733 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.150.33