[食記] 嘉義．來來鹽酥雞

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2014/04/07 19:52)推噓12(12推 0噓 11→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：來來鹽酥雞詳細地址：嘉義市民國路246-7號電話：0952-915786 　營業時間：晚上，每月第二、四週日公休 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/73604915 依稀記得會知道來來鹽酥雞，是在介紹阿美炸雞時，地頭蛇大劭的提及。因為想訪的店家太多，到最近才來到此處。　　店家貌不起眼，食材種類倒比想像中多。特別的是還有月亮蝦餅、蜜汁雞腳、蜜汁米血和白精靈菇等，在其它鹽酥雞攤相對少見。另外他們強調用中藥自製胡椒鹽及未用回鍋油，帶了點健康訴求。　　價目表上的東西只是部份，許多食材未價示出，但整體來說價格都算平實。大甜不辣+鹽酥雞+紅魷魚+四季豆+雞皮+雞屁股 175元　　最在意的瀝油工夫店家做得挺好，因此每個食材都吃來乾爽。　　當中以紅魷魚最喜歡，似有先醃過而帶微甘，卻又未搶去魷魚的鮮味鋒頭。四季豆保水度也好；雞皮爽脆如餅乾。大甜不辣因食材特色，沒有自己愛的白甜不辣膨脆度。鹽酥雞中規中矩；雞屁股稍乾小可惜。　　店家有放蒜和九層塔。蒜切成了薄片，如此一來有蒜香卻不嗆口。九層塔量較少，也許有些人會在意。　　強調的中藥胡椒鹽，味蕾笨拙的我只知道不像有些店家的椒鹽死鹹而負擔，有沒有中藥香氣倒一整個忘了感受（吃光了才想到 Orz）。　　在品嚐的同時，心裡不斷好奇月亮蝦餅和蜜汁米血到底是何副長相，只好留到下次再探索了。延伸閱讀：嘉義．國華街民權路口炸雞專賣店 http://blog.yam.com/larle/article/72958051 嘉義．紅麥田優質原味炸雞 http://blog.yam.com/larle/article/71422740 嘉義．檸檬屋雞排 & 家家福甘梅薯條 http://blog.yam.com/larle/article/65492704 嘉義．民生南路台灣第一家鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/72605667 嘉義．北興街全省第一家鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/58189920 嘉義．台灣第一家塩酥雞（埤仔頭郵局） http://blog.yam.com/larle/article/58122571 嘉義．中正路不好吃退錢鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/55385764 嘉義．真有味鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/53069398 嘉義．阿發雞排 http://blog.yam.com/larle/article/52177646 嘉義．江媽媽雞排 http://blog.yam.com/larle/article/51246823 嘉義．富貴夯專業炸雞 http://blog.yam.com/larle/article/48605955 嘉義．阿美炸雞 http://blog.yam.com/larle/article/48341055 嘉義．小牙祭鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/47295064 嘉義．仁愛路鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/45772848 嘉義．數一數二碳烤雞排 http://blog.yam.com/larle/article/31560092 嘉義．阿亮香雞排（嘉義市總局） http://blog.yam.com/larle/article/59102095 嘉義．後湖塩酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/59566444 嘉義．嘉農人香雞排 http://blog.yam.com/larle/article/59658628 嘉義．李記鹹酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/60084431 嘉義．雞大爺（文化店） http://blog.yam.com/larle/article/61320634 嘉義．民國鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/62132327 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.203.139 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1396871555.A.F3C.html

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shau7276

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AMAGICIAN

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