[食記] 嘉義．裕香烤鴨莊

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2014/04/09 20:19)推噓14(14推 0噓 11→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：裕香烤鴨莊詳細地址：嘉義市新民路515號（黑貓宅急便旁）電話：05-2861753 　營業時間：10:30~18:30或賣完為止 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/73623647 常聽說新民玉市一帶的店家，卻始終搞不清新民玉市何在。依稀記得在林森東路上阿妹的香草廚房旁看過玉市的插旗，但似乎又不是正確位置。直到饕友蔡小寶提及玉市旁的燒臘，並給了明確的地址，這才得已尋覓。　　最初是在晚餐時段前來探索，豈料才晚上六點多，店家就已賣到只剩燒鴨一款。心有不甘在幾天後的中午又來一趟，終於償了宿願。店內有免費飲品及湯品可享用。紅茶甜度茶味可；紫菜湯有淡淡大骨鮮。招牌飯　70元招牌飯有三項配菜，一顆荷包蛋，主菜則有炸魚塊、油雞、叉燒和烤鴨。　　配菜頗有誠意，並非用料高級，而在於料理用心度，即便家常也讓人欣賞。海帶入味且軟而不爛；韭菜花炒蛋鮮而不老；高麗菜爽脆；荷包蛋也留了適切的熟度（若是會流淌的蛋黃就更棒了！）。　　淋飯的滷汁帶了食材滋味又不偏甜，是喜歡的走向。桌上的辣蘿蔔非常下飯，嗜辣者推薦使用。　　主菜部份烤鴨口感紮實入味，只是之前已嚐過更好吃的烤鴨，因此驚豔度一般。炸魚塊外皮酥脆些更好。油雞算嫩口，可惜沒有蔥油相佐。叉燒是當中最喜歡的，蜜汁濃郁又帶了微微肥肉的香滑，如果片肉的厚度多些，肥瘦比例再做調整，應該就完全命中自己喜好。　　印象中台林街好像也曾看過推薦的燒臘資訊，可惜回憶不上，只得找機會沿街找尋了。延伸閱讀：嘉義．香香燒鴨莊 http://blog.yam.com/larle/article/72550145 嘉義．芳香燒臘店 http://blog.yam.com/larle/article/64557746 嘉義．強記燒臘 http://blog.yam.com/larle/article/42044136 嘉義．新玉珍烤鴨 http://blog.yam.com/larle/article/44193188 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.226.105 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1397045991.A.564.html

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