[食記] 嘉義．立仁路無名鹽水意麵/鍋燒意麵

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2014/06/20 19:48)推噓2(2推 0噓 6→)

留言8則, 6人參與討論串1/1

綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：無店名詳細地址：嘉義市立仁路317號　營業時間：中午～晚上消費日期：2014年/6月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/75697299 意麵尋訪之旅，這次來到熱心板友bakecrab所提及的立仁路無名小店。聽說意麵和鍋燒麵都是推薦款，天氣炎熱無法吃鍋燒加上喜食乾麵而選前者。鹽水意麵（小）　40元　餛飩湯　30元　海帶+豆包　20元　　意麵上桌時，鹽水意麵般的麵條外貌讓人心喜，但入口後略嫌不足。麵條薄度有似，咬勁卻未出來，麵條輕咬即斷。調味偏清淡而微甘，和自己喜歡的肉燥濃郁鹹香也有所不同。　　隨意點的餛飩湯反倒出色。餛飩皮薄，內餡意外還有個小蝦仁，彈脆口感與肉餡遞出層次。湯頭調味合宜，喝來舒服順口。　　海帶軟硬適中，豆包飽滿厚實，加上鹹甜油醬後，平易近人。強烈建議來些辣油，滋味豐富度更有提升。　　以目前在嘉義市區嚐過的意麵來說，還是芳安路上的意麵最令人激賞。突然懷念起鹽水的意麵，找機會去嚐嚐好了。　　延伸閱讀：嘉義．老牌彰銀麵店 http://blog.yam.com/larle/article/75454095 嘉義．芳安路信興街口意麵/米糕 http://blog.yam.com/larle/article/74278386 嘉義東市場．東市意麵 http://blog.yam.com/larle/article/59572054 嘉義．老兵外省麵 http://blog.yam.com/larle/article/61790731 嘉義．蘭井街福州意麵/餛飩 http://blog.yam.com/larle/article/74121759 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.118.12 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1403264930.A.438.html