[食記] 嘉義．光彩街西市鱔魚麵

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間11年前 (2014/08/08 19:54)推噓6(6推 0噓 7→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：原西市老牌鮮魚麵（名片上店名）詳細地址：嘉義市光彩街526號（近忠義街口）電話：05-2271116 　營業時間：16:30~00:00 消費日期：2014年/8月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/77243589 手邊有不少關於鱔魚麵的情報，而這家光彩街近忠義街口的鱔魚麵，聽說是之前介紹過文化路西市鱔魚麵老闆的弟弟開的，板友ac197及饕友just to eat都不約而同提及，當然該找機會走一遭。　　來到這裡時突然有些惶恐。一方面看不出是否有內用空間，一方面完全看不到菜單。老闆指了指餐檯後方，原來別有洞天，裡面有個狹長而小，卻有冷氣的用餐空間，十分奇妙。　　不清楚究竟有什麼料理，只好假裝熟客（根本不像好嗎～）直接跟老闆說：「一份炒麵！」（超怕上了一盤純粹炒麵條 = ="）。老闆詢問辣度，於是要了小辣。炒鱔魚麵　100元　　炒麵份量一般，但色澤誘人。嚐了幾口便對它炒得火候印象極好。麵條薄而不爛，鱔魚保留了彈性甚至水分。調味很足，但洋蔥因吸收醬汁而稍鹹，整體來說適合重口味者。小辣不太有感覺，一般嗜辣者或可考慮中辣。　　熱心板友ac197曾建議要提醒店家少油，否則會太油。當天刻意未提醒，想瞭解原貌，但意外油膩度適中，未出現過油情形。　　店家有免費柴魚湯，鹹淡適中，搭鱔魚麵正好。　　以目前吃過的少數幾家鱔魚麵來說，這裡最對自己喜好。然若是喜歡台南版勾芡酸甜鱔魚麵者，可能就得另外找尋了。延伸閱讀：嘉義．西市鱔魚麵 http://blog.yam.com/larle/article/74620353 嘉義．羅山鱔魚麵 http://blog.yam.com/larle/article/44403175 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.67.143.228 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1407498889.A.404.html