[食記] 嘉義．西門街蔡家米糕

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間11年前 (2014/08/09 22:13)推噓5(5推 0噓 9→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：蔡家米糕詳細地址：嘉義市西門街146號電話：05-2235957 　營業時間：11:00~14:30, 16:30~21:00, 週日公休消費日期：2014年/8月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/77253496 這家米糕在剛開幕時便有留意，大紅招牌想不發現也難。沒想到連這店齡不長的店家，饕友just to eat都已有推薦情報。本就好奇，因此找了機會前來。　　這裡的品項比想像多些，想想還是先要了米糕。米糕　25元　油豆腐　10元　滷蛋　10元　貢丸湯　15元　　米糕小菜一上桌便覺中了喜好，事實果是如此。　　糯米米香挺好，肉燥醬汁也鹹香足味。小缺點在於醬汁淋得稍多，導致米飯口感略溼軟，且米香會被醬汁重口味搶去鋒頭。醬汁主靠肉燥提味，部份店家的蝦米油蔥香，這裡相對較無。若嫌單鹹香太單調，不妨加撮蒜泥相佐，豐富度又增。　　油豆腐無硬皮，連內裡都滷透了。　　滷蛋亦不遑多讓。個頭比別人大外，蛋香也更迷人。詢問老闆娘，用的果是鴨蛋，而且需滷製六個小時，難怪如此入味。　　貢丸湯是嘉義常見的彈性十足貢丸款。聽說這些小吃店的貢丸來源都是同一處，真好奇究竟是哪一處。湯頭鹹淡適中，胡椒味稍重。　　整體來說，這裡餐點頗合己好，但清淡人士不太建議。總覺這裡的滷鍋表現應都亮眼，有機會來試試焢肉和滷排好了。延伸閱讀：嘉義．忠孝路近台林街無名米糕 http://blog.yam.com/larle/article/76476872 嘉義．新民路近垂楊路古早味米糕 http://blog.yam.com/larle/article/74889722 嘉義．玉山路大同路口嘉義米糕 http://blog.yam.com/larle/article/72846363 嘉義．老牌米糕（友愛店） http://blog.yam.com/larle/article/72604670 嘉義．西市米糕 http://blog.yam.com/larle/article/52352631 嘉義．阿岸米糕 http://blog.yam.com/larle/article/34886811 嘉義．阿堤米糕 http://blog.yam.com/larle/article/47391834 嘉義．舊延平街無名米糕 http://blog.yam.com/larle/article/47883217 嘉義．老牌民生米糕 http://blog.yam.com/larle/article/48341009 嘉義．民生南路祖傳米糕 http://blog.yam.com/larle/article/49798265 嘉義．大裕米糕 http://blog.yam.com/larle/article/50260069 嘉義．忠孝路近新生路米糕．香菇肉焿 http://blog.yam.com/larle/article/50508173 嘉義．忠孝路與光華路口米糕 http://blog.yam.com/larle/article/50741392 嘉義．光華路無名米糕 http://blog.yam.com/larle/article/52100090 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.70.124.158 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1407593615.A.C37.html