[食記] 嘉義民雄．安和路何記無骨鹽酥雞

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間11年前 (2015/03/28 14:24)推噓4(4推 0噓 2→)

留言6則, 4人參與討論串1/1

綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：何記無骨鹽酥雞詳細地址：嘉義縣民雄鄉安和路2號斜對面（近保生大帝廟）　營業時間：16:00~00:00, 週二公休消費日期：2015年/3月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/88271331 　　在撰寫黑仔鮮肉蔥餅食記時，接獲熱心板友billie119推薦位在鄰近的無骨鹽酥雞。這天本想到拜訪大林夜市卻因雨向隅，索性轉道民雄安和路，探探這家鹽酥雞的滋味。　　這裡的餐點種類相當多，甚至還有肉串魷魚串等。每樣都讓人心動，無奈胃只有一個，只好隨機挑些。雞蛋豆腐 20元　三角軟骨 30元　甜不辣 10元　旗魚黑輪？元　Ｑ彈章魚足串　45元　　照例在現場先啃了起來，以免返家失去口感。店家的瀝油工夫挺好，食材的酥度也全無問題。不死鹹的椒鹽及蒜頭同樣有加分效果，倒是九層塔非炸到薄酥的版本有些特別。　　雞蛋豆腐皮微韌，頗有老皮嫩肉的氣質。三角軟骨外酥內Ｑ，加上軟骨的脆度，口感帶了層次。甜不辣中規中矩。旗魚黑輪是屏東的加蛋款，這在鹽酥雞攤倒是初次見到，口感會比一般攤家的黑輪軟彈許多。　　章魚足串曾在台北通化夜市吃過燒烤版本，鹽酥雞攤倒是第一次見著。請店家沾醬後，其實頗具烤物氣質，反倒沒什麼油炸感。章魚足彈牙而鮮，沾醬鹹甜適中，個人挺喜歡。　　因情報到訪的鹽酥雞攤，滋味挺合己好，不知其它串燒類表現如何，有機會該來試試。延伸閱讀：嘉義民雄．哈拉炸雞連鎖總店 http://blog.yam.com/larle/article/61570486 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.133.99 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1427523899.A.60E.html