[食記] 嘉義．民生南路饗烤肉

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間11年前 (2015/03/28 15:04)推噓16(16推 0噓 5→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：饗烤肉詳細地址：嘉義市民生南路476號（舊志航國小斜對面）電話：05-2366607, 0927-926909 　營業時間：17:00~01:00 消費日期：2015年/3月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/88316441 久聞民生南路饗烤肉大名，卻因營業時間較晚而未能拜訪。這日原想前往南京路的任蓁餐飲，意外發現饗烤肉竟有了店面且早早便營業，立刻興高采烈地轉戰。　　食材櫃乾淨並擺放整齊，但未有標價是小缺點。不確定推薦款，因此挑了幾項可見烤功的食材，其它任選。去骨雞腿排 40元　豆腸 20元　米血 20元　百頁豆腐 20元　甜不辣 20元　梅花豬 30元　雞屁股 30元　牛肉 40元　　有幾項食材的口感表現挺好。百頁彈性十足；米血軟嫩易食；豆腸溼潤度夠無硬皮，豆香應可再烤得再突出些；梅花豬紮實不柴；甜不辣為黃甜不辣，因此少了白甜不辣的彈度。雞屁股中規中矩無驚豔處。　　去骨雞腿排和牛肉為較可惜兩項。雞腿排看外觀就有些擔心，吃來果偏乾硬，在嘉義尚未嚐得喜歡的烤雞腿。牛肉則口感偏韌，個人較喜歡軟嫩多汁點的版本。　　店家醬汁鹹中帶甘卻不膩口，重點是雖灑了糖粉，則是將其烤成了焦糖的酥脆，在口感上的提襯比味道更有效果，剛好適合我這種畏甜人士。　　饗烤肉初體驗，滋味頗合喜好，不知烤魷魚是否同般亮眼，有機會再來嚐試看看。延伸閱讀：嘉義市食物地圖總整理 http://blog.yam.com/larle/article/75700553 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.133.99 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1427526295.A.F4E.html

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lukiya9477

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shouekie

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am6562

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