PTT台灣在地區 / Chiayi (嘉義)

[食記] 基隆廟口鹹酥雞職人-在地深耕15年老店

看板Chiayi (嘉義)作者 (小龍小龍閑靜少言)時間10年前 (2016/07/22 23:09), 10年前編輯推噓42(45推 3噓 28→)
留言76則, 60人參與, 最新討論串1/1
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱：基隆廟口鹹酥雞 詳細地址：嘉義市仁愛路520號（錢櫃KTV對面、距離嘉義火車站步行約五分鐘） 電 話：05-2281972 餐廳網址：嘉義基隆廟口鹹酥雞(FB粉絲團) 　 營業時間：週一到週六17:00 - 2:00、週日17:00 - 1:00（無固定公休日，以店家公 告為主） 價 位：平價der 消費日期：2016年/7月 推薦菜色：鹹酥雞、嫩豬、炸香蕉、炸餛飩、炸地瓜、芙蓉豆腐、花心銀絲卷，更有 隱藏版美食只送不賣！ ------------------------------------------------------------------ 心得：各位綠豆們，感謝各位上次對於我的雞魯飯文章如此之捧場，小弟我今天又來 分享另外一間銅板美食名店啦！不免俗先來個好讀網頁版： http://mavisbaby.pixnet.net/blog/post/329899578 ---本文開始惹---- https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469080178-3143539832_n.jpg
說到嘉義，普遍大眾印象第一個想到的嘉義美食就是"火雞肉飯"，像是噴水雞肉飯就很有 名。 但嘉義美食何其多，像是林聰明沙鍋魚頭，源興御香屋葡萄柚綠茶，團購美食福義軒手工 蛋卷，嘉義基隆廟口鹹酥雞，品安豆花...等 這些都是嘉義在地郎極力推薦的嘉義美食，網路上一查就有很多食記可以參考囉!!!! 在嘉義的第一天晚上我們去逛了家(嘉)樂福夜市，吃了品安豆花跟大腸包小腸消化一下後 ，當然要來嘉義朝聖名店「嘉義基隆廟口鹹酥」怒吃啦>////< 除了文化路夜市豆奶攤總店之外可以吃消夜，這間嘉義基隆廟口鹹酥更適合當消夜吃啊是 不是~~~ (對!!沒錯!!這麼邪惡的美食，當消夜吃根本大呼過癮!! ← 自問自答的小劇場XDD) 因為深受在地人跟觀光客的喜愛，已經在地經營15年囉，更是google關鍵字搜尋[嘉義鹹 酥雞]首頁第一名!! 哪有來嘉義不吃的道理？當然是要給它吃看看囉~~~~~ https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469087555-3784114691_n.jpg?v=1469090103 https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469080183-3616238961_n.jpg
不同於一般鹹酥雞攤販或店家給人的印象，嘉義基隆廟口鹹酥雞裝潢明亮感十足， 再加上一波又一波的購買人潮，很難不被吸引過來耶!!! 我們大概是消夜時段約10點多抵達，在仁愛路上還有其他家賣鹹酥雞，但現場看這間生意 是最好的。 上網爬文看到老闆是學日本料理的，對食材相當用心講究，可以變化各式不同炸物，每次 推出廣受好評!!!! https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089028-3419400426_n.jpg
在開放式的炸台區前面張貼了三張公告 第一張就是告訴你 " 新鮮才是王道 " ，讓消費者知道店家的堅持。 去 嘉義基隆廟口鹹酥雞 的粉絲團就可以看到置頂那篇貼文，是這麼寫的： #職人の堅持#手做跟新鮮 我們的堅持，因為每個細節都是味道的關鍵。 這是我的態度，我用食物寫故事，為你的幸褔下註解。 堅持做，給最好。。。。。 #鹹酥雞 #專業炸物 #職人料理 #用心堅持好食材 再搭配職人精神做料理的情境照，是說我真沒看過賣鹹酥雞這麼有創意的！>///< 為什麼我會這麼說呢....繼續往下看就知道XD https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089029-1036155148_n.jpg
嘉義基隆廟口鹹酥雞所用的油品很好，但我沒有拍有點可惜XD 為什麼堅持用好油，就是為了給客人最好的！寧可成本增加，也要給客人最好的！ 這就是職人の堅持!? https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089031-2330754864_n.jpg
千萬不要小看職人の堅持，居然還去弄了個當日油品酸價值，為的就是讓消費者 " 食在 安心 " 。 https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469088987-3031012919_n.jpg
在網路上爬文看到一些來嘉義基隆廟口鹹酥雞必點的炸物<3 https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089003-1618425314_n.jpg
我們點了鹹酥雞、嫩豬、炸香蕉、炸餛飩、炸地瓜、芙蓉豆腐、花心銀絲卷，更有隱藏版 美食只送不賣！ https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089004-2127167213_n.jpg
居然有香蕉....((廢話!!炸香蕉可是店內招牌之一 https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089011-2914268038_n.jpg
這一盒盒的是芙蓉豆腐哦!!!必點!! https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469088998-1505498948_n.jpg
https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089001-1010454140_n.jpg
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https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089014-764038983_n.jpg
現在有活動，只要買滿200就送胡搞瞎搞！((滿額禮優惠噢 至於胡搞瞎搞是甚麼呢？就保留些神秘感囉！這樣到現場吃到才會有驚喜的港覺>///< https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089017-3797574692_n.jpg
因為人潮多又是現炸，需要時間耐心等候~~~~看著店員忙進忙出，生意真好!! https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089019-2113555503_n.jpg
在等待炸物的過程中就隨意拍拍<3 https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089020-4108820989_n.jpg
我已經不確定這是第幾波的購買人潮了XD https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089021-1169122770_n.jpg
剛才提到嘉義基隆廟口鹹酥雞有開放式炸台區，可以讓消費者看到老闆正在油炸的過程哦 !!!而且有透明隔板隔著，這樣也不怕油噴到消費者身上 https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089022-61273433_n.jpg
現場還有很顯眼的人形立牌，也是很難不被它吸引 (笑) 看別人食記寫它是負責奉茶的，但我們那天去沒看到茶飲，應該是下午就已被秒殺一空， 所以晚上沒得喝XD 看來要吃嘉義基隆廟口鹹酥雞最好要提早!!! ((其實我們那天有想點的有些賣完了 Orz.... https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089039-798566361_n.jpg
嘉義基隆廟口鹹酥雞的領取號碼牌設計的也很特別 而且背面還有QR Code，真的是打破傳統美食經營模式，老闆也太強了吧!!!! 一般鹹酥雞店家根本不會去做這些事....這也是職人の堅持嗎?! https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089049-2319595582_n.jpg
左盼右盼終於輪到我們啦>////< 炸物一上桌立刻香味撲鼻，剛出爐口感最好，迫不及待想大口怒吃！但要小心以免燙口！ https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089037-4084026688_n.jpg
四季豆$30 用日本料理天婦羅方式下去處理，這樣不只不吃油，還把蔬菜的水份跟甜份包覆在裡面 。 https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089054-2550977754_n.jpg
鹹酥雞$50、嫩豬$50炸過之後真的蠻像的，有點忘記這張是哪個了>"< 嘉義基隆廟口鹹酥雞的肉都是一刀一刀切出來的，不是用冷凍肉也不加嫩精，所以吃起來 口感跟品質也比較好。 鹹酥雞嚼勁多汁，一點都不會柴，非常好吃！！！ 但讓我們更驚豔的是這個「嫩豬」呀 使用豬後腿並用蔬菜下去醃製再加些檸檬，吃下一口還不覺得有哪裡特別，但在吃第二口 就吃到檸檬的香氣，超適合夏天的!!! 登愣！！你有在炸豬肉裡面吃過檸檬香嗎？！！？！？(((我只吃過炸豬排起司啊>///< https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089040-3113518032_n.jpg
炸香蕉$30 因為我們都沒吃過炸香蕉，所以對這未知的口感很忐忑啊 ( 笑 ) 詢問店家才知道，香蕉炸過後果香會比較濃郁，裹上粉後吃起來外酥內軟。 https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089042-2869529814_n.jpg
吃上第一口炸香蕉時，我很難去判定這樣的炸物算不算美食?? 只覺得吃起來是很特別的口感，結果沒想到我回去民宿後~~炸香蕉居然默默被我吃完了 https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089043-938003884_n.jpg
芙蓉豆腐$35 在日本料理店點一份芙蓉豆腐都要破百，在嘉義基隆廟口鹹酥雞一份只要$35就可以吃到 。這個價錢是不是可以說是~佛心公司~佛心公司 (⊙-⊙) (⊙-⊙) https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089057-3120750343_n.jpg
這道芙蓉豆腐只要吃過一次就可以明顯感受到口感細緻滑嫩， 店家有附上醬汁包，所以記得先吃原味，接著加上醬汁後層次更是明顯豐富>///< https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089051-304046786_n.jpg
手工炸餛飩$20 不用市面上處理好的餛飩，而是店內自己處理，除了品質控管之外，想讓自己的方式讓味 道呈現出來 裡面包覆豬肉跟蔥，吃起來口味比較重，吃起來酥脆酥脆~咬下一口就能聽 見悅耳的咖滋酥脆聲 https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089052-3260619406_n.jpg
栗子地瓜$30 為了讓消費者可以吃到地瓜最營養的成份"皮" 採用栗子地瓜，纖維比台灣地瓜來的細，就可以連皮一起吃 吃起來口感很綿密，而且地瓜味也很香。 https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469089055-2250022408_n.jpg
花心銀絲卷$30 一般的銀絲捲都是直接下油鍋炸，但在這兒老闆就是要給他不一樣的呈現方式，讓銀絲捲 可以變化更多美味!因為有用花生醬且做成夾心，所以才取名叫花心銀絲卷，很可愛 對吧>///<花心銀絲卷裡面包覆的是隱藏版美食吃起來很酥脆 (只送不賣喔!!!) 一開始先吃到外皮的酥脆，接著吃到麵皮的鬆軟，中間的隱藏版美食淋上花生醬 口感層次豐富，是相當令人難忘的一道美食。 https://scontent-tpe1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/12144899_1664629593777117_4200036096264881549_n.jpg?oh=9f4940f81581f13d772b9f23c1b374a5&oe=58343EAB 整體吃下來真心佩服老闆對食材的用心堅持並走出屬於自己的特色， 更讓消費者可以吃到食物的幸福與驚喜<3 嘉義基隆廟口鹹酥雞價格不貴又好吃，已經被我們列入下次來嘉義在訪的口袋名單囉!!!! 最後附上嘉義基隆廟口鹹酥菜單價位提供給各位參考(詳細以店家售價為主喔!!) https://pic.pimg.tw/mavisbaby/1469080177-517541480.jpg
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07/22 23:34, , 1F
為啥我吃過覺得還好
07/22 23:34, 1F
推
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吃過 覺得cp值不高…
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推
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根本都是噱頭而已...
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宵夜文
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推
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這感覺是廣告...？
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推
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其實還好
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吃過 覺得還好
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推
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我覺得很好吃耶 以前住新榮路 常去XD
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稍貴 又沒有很好吃 不推
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推
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覺得還好之前老闆就在對面開飲料店壓 還牽哈士奇 現
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在可能生意差很多都要自己做沒有閒時間了
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這家還好，比較常吃對面的李記
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推
07/23 00:29, , 13F
很貴 豆腐米血是真的好吃
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推
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還好 老闆生意比李記好還沾沾自喜XD
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覺得好貴@"@
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推
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還是懷念以前的王與后
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謝謝各位綠豆的寶貴意見，因為我們並不是嘉義人，這間網路上很推，那天確實在仁愛路 上看到這間生意是最好的，我們吃過也是非常喜歡才會推薦。 如果各位還有其他推薦的在地美食，也歡迎可以和我們互相交流討論^^。 下一次我們去嘉義就可以嘗試一下大家推薦的優! ※ 編輯: NashC (223.139.180.255), 07/23/2016 01:06:24
推
07/23 01:51, , 17F
網路上的部落客文你也信？我早就不信了
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推
07/23 02:38, , 18F
這間真的有15年嗎？中間換過老闆吧
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推
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樓上正解XDDD
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推
07/23 02:57, , 20F
葉佩雯？
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推
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人多不一定好吃
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推
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鹹酥雞很多都比這間好吃而且也便宜
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推
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李記好吃～～～
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推
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買過一次等超久 吃了也覺得還好@@
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07/23 08:32, , 25F
可是富貴夯雞蛋豆腐一份才20元ㄟ~~
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推
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貴 味道普普
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07/23 09:17, , 27F
這間不好吃，對面李記也不好吃啊，唱歌貪方便才會買
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07/23 09:49, , 28F
我也是看網路上推薦去買 這家明明還好= =而且很貴
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07/23 09:50, , 29F
買過一次就沒再去過了
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推
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超像業配
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上週去買真的普普，一開店就去了，號碼牌拿6號，買了260
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元，結果也沒送胡搞瞎搞，只看到上面寫已贈完....才第六
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個客人捏...
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覺得滿普通的，價格又偏高
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嘉義有很多間好吃又便宜的
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推
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身為基隆搬過來嘉義的我 只想問跟基隆廟口啥關係
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廟口某家有編號的鹽酥雞炸得又黑又乾看了就恐怖
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覺得好吃，推！尤其是蔬菜類
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覺得還好
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他不是生意好，是動作慢吧.....
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小弟也是基隆人，看到這間店就一直在想跟廟口有啥關係
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H大你該不會是說蜜汁雞排吧?
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豆腐推但是都吃對面那間
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推
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廣告？
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推
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豆腐好吃，對面李記也很推！以前補習都會去買
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沒吃過這間 哈哈
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很貴......吃過之後也覺得還好不會特別想去買
07/23 13:58, 47F
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看到網路食記去買,結果大雷,家人都覺得超難吃
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噓
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可以刪文嗎感覺就廣告，貴又soso
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人家外地來的遊客分享他的食記 不懂請人刪文的動機在哪
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況且吃的東西原本就隨人口味不同 他覺得好吃分享而已
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王與后真的去哪了～～
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還不錯可是偏貴 想吃鹹酥雞的話這間不是首選
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看完推文整個都消火了
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看到推文很消火+１
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推
07/23 19:08, , 56F
很貴，等半小時，滿200元也沒送胡搞蝦搞，口味普普
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07/23 22:18, , 57F
不知道現在部落客好不好賺 有點想轉行了
07/23 22:18, 57F
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07/24 00:37, , 58F
求推薦非廣告真的好吃的鹽酥雞
07/24 00:37, 58F
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自從後庄那家鹹酥雞老闆娘跑去當民代後就沒有覺得ok的
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推
07/24 10:27, , 60F
對面那間不是比較優嗎？ 雖然沒店面
07/24 10:27, 60F
推
07/24 11:12, , 61F
李記不錯吃 可是口味太重惹 我都叫他不要塗醬汁...
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推
07/24 12:35, , 62F
我也推李記啊
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推
07/24 16:52, , 63F
我推興業路阿桃，保健街九色，重慶路帝霖，文化路派克，
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07/24 16:52, , 64F
中正大學財哥...原po這間的豆腐不錯，但真的有點貴
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07/24 19:36, , 65F
文化路派克早就不在了好嗎?
07/24 19:36, 65F
推
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這間太貴也還好
07/25 01:41, 66F
推
07/25 10:53, , 67F
推李記！炸豆腐跟蘿蔔糕超愛！
07/25 10:53, 67F
推
07/25 17:03, , 68F
只記得這間1~2年前的徵人啟事科科
07/25 17:03, 68F
推
07/25 20:08, , 69F
昨天去埤仔頭沒買到，跑去這間買，男店員態度超差就算了
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07/25 20:08, , 70F
東西難吃到爆，真佩服還能請那麼多員工
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07/25 20:09, , 71F
我第一次吃鹽酥雞能吃到倒掉超過半包以上，擔心遭天譴
07/25 20:09, 71F
噓
07/26 18:20, , 72F
貴又不好吃 逼不得已才會買
07/26 18:20, 72F
推
07/27 07:16, , 73F
就只是夜唱剛好在對面才去買
07/27 07:16, 73F
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07/27 22:02, , 74F
文化路的派克還在啊...還有看到@@
07/27 22:02, 74F
推
08/11 15:10, , 75F
食記已收錄
08/11 15:10, 75F
噓
09/02 20:45, , 76F
之前看評價傻傻買了四百多，一整個不想再去。
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