[食記] 嘉義市西區赤野拉麵

看板Chiayi (嘉義)作者Queena7512 (咕溜魚)時間10年前 (2016/08/02 21:25)推噓0(8推 8噓 17→)

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餐廳名稱：赤野拉麵詳細地址：嘉義市西區國華街137號電話：05-2223055 食記分享網址：https://guliufish.com/blog/post/449863835 　營業時間：11：00 - 14：00 / 17：00 - 21：00 價位：150up (依點的量決定) 消費日期：2016年/7月推薦菜色：豚骨起司拉麵、唐揚雞、花生豆腐、黑木耳 ------------------------------------------------------------------ 心得：嘉義文化公園附近周遭一帶真的好熱鬧，聚集了好多間店家進駐而其中就穩藏了幾間必吃的美食口袋名單而『赤野拉麵』是我們這次拜訪的口袋名單之一呢！他們家值得我推薦的是食材的選用很用心且又很天然實在特色是吃得到較接近日本味道的拉麵 (姐就是想品嚐擁有日本拉麵魂的拉麵，再次回味五月去日本吃到的味道) 至店用餐的顧客，似乎不少都一品味就上癮，因此成為了老主顧加上拉麵的價位又相當親民店內的座位說多不多，說少也不少，但整體則提供了一個舒適的用餐環境空間簡約復古中結合了特色手工燈的巧思，讓整間店的紛圍多了份溫馨感用餐前，會送上這一大壺店家自已煮的麥茶供前來用餐的顧客免費大暢飲 (整個很大心) 針對吃到的餐點做一簡單口感分享(僅供參考) 【和風花生豆腐】此道料理經店家的介紹得知，是跟一位日本老師傅傳承第三代所製作出來的花生豆腐採用新鮮的花生去製作，吃到的是天然花生的香氣，並非香精調出來的味道而這味道個人覺得蠻傳神地自然花生風味的呈現，入口即有花生的香氣淡淡釋出，在嘴裡蔓延開來到香氣四溢伴隨著豆腐的軟嫩及清甜，和風醬的結合，還有柴魚、蔥花的搭配，使其口味多元美味【和風黑木耳】黑木耳的食材選用有別於一般來面上冷凍且乾式的黑木耳吃起來最大的差別在於黑木耳的口感一般常吃到的黑木耳都會帶有較多的脆感，而他們家的黑木耳則挑選新鮮的黑木耳去製作，吃起來偏滑溜順口【和風洋蔥醋沙拉】新鮮的洋蔥吃得到本身洋蔥食材的嗆辣感結合和風醬、些魚片及海苔絲片則有中和其嗆辣感整體吃起來的感覺為清爽，非常適合做為開胃前菜日式唐揚雞】他們家的日式唐揚雞是我吃過所有的唐揚雞裡CP值很高的一項除了口感特別，就連味道也很不一樣的美味據店家的介紹了解，店內所吃到的雞都是去市場購買「溫體雞」的整隻雞腿製作而成就口感上就有別於一些冷凍雞吃不到的鮮甜，及一口咬下會有肉汁滴下來的JUICE感真的好好吃哦~ 而沾粉是店家近期才剛推出的新想法，採用『山椒粉』做搭配，使其香味更獨特【豚骨味噌蒜香拉麵】非常地濃郁，在品味的當下真的會令人聯想起在日本吃拉麵的感覺呢！不過我覺得這味道來得更適合台灣人些【豚骨起司拉麵】拉麵的肉容物大致有蔥花、玉米、筍干、豆芽菜、海苔片、溏心蛋、叉燒而這碗則多了片起司湯頭喝起來多了份淡淡的奶香味，且變得更加香濃，讓整體的味蕾享受再次提升！ -- 以上知道的就多填一下吧!^^" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.100.64 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1470144314.A.A23.html

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mofox

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mofox

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jlv1013

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