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Re: [綠記] 樂檸漢堡..跟以前不一樣了QQ

看板Chiayi (嘉義)作者 (陳瑩)時間9年前 (2016/11/13 21:12), 編輯推噓-4(29推 33噓 47→)
留言109則, 74人參與, 7年前最新討論串2/2 (看更多)
打擾大家一下， 我是協助樂檸 YC 轉貼以下的內容，有任何問題，也歡迎大家利用樂檸的信箱：Talktous @thefreen.com，跟YC 反應喔～感恩！ ––––––––––我是分隔線–––––––– http://i.imgur.com/WQQGh85.jpg
––––––––– 哈囉，大家晚安，我是樂檸漢堡的 YC ～非常感謝各位綠豆這將近十年來對於樂檸的鼓勵 與支持，我們也始終自詡要讓「樂檸」這個正港的綠豆品牌，在各方面都能滿足大家的期 待。 容我借用前些日子我在樂檸ＦＢ上對於二代菜單大家的寶貴意見所回應的內容，再做一些 說明補充：） 樂檸自 2007 年 8 月，品牌創立的第一天開始，我們即非常努力、堅持更是珍惜品牌的 信任與價值。 2007 年創業之始，我們即使用無雜肉牛肉與從不使用濃縮果汁。 2010 年，我們開始自己培養天然酵母做成老麵再做成最簡單的麵包。 2013 年，我們委請專業農產公司責任供應鮮蔬。 2015 年，開使用台灣高山茶葉。 今年（ 2016 ）初，我們成立專業的團隊開始專業地新鮮烘焙自己的咖啡。 今年（ 2016 ） 8 月，正式開始邁向十年之際，樂檸又進步了！也就是現在正在更換的 二代菜單，除了之前的堅持不變之外，我們更加上開始使用 1. 台灣本土小麥做成堡包 2 . 全面升級純淨天然放牧的草飼牛肉 3. 非格子籠飼養雞蛋等。其中我們的漢堡麵包，更 是由三位善良純真的慢飛小天使精心製作出來的喔！每一項的堅持與突破都是樂檸夥伴們 全心全意共同努力的結果！ 我們從近 10 年前創立之始，就堅持在「責任」與「價值」上面做出最大的努力與堅持， 我常分享：做不到也就算了，做的到！拼了命也要達成！我們身為重要的台灣本土品牌， 不能騙人，更不能丟臉。 二代菜單，大家的初步印象可能是尺寸的改變，由於全面升級使用天然放牧的草飼牛肉， 我們在牛肉重量不能改變縮水的前提下，做了厚度的大幅增加，如此，方能飽含更鮮美甘 甜的肉汁與增進厚實的無敵口感，如此的確使得麵包的直徑調整了 1 公分，而搭配的薯 條，無論尺寸、重量與品質，是絕對不可能改變的（應該要說三次XD）。 「怎麼會有一個漢堡餐廳要使用台灣小麥？」... 這是年初我們接洽農友與供應商時最常 聽到的一句話！在漢堡麵包的進步方面，我們克服萬難，真的是萬難，包括了農友與供應 商的支持、天候的影響以及產量的限制，還有台灣小麥特殊天然習性的技術掌握與突破， 讓我們在「責任」二字上，又更加向前踏出了一大步。 蔬菜的呈現方式也有所改變，往往有許多樂粉告訴我們絲狀的蔬菜容易掉落（虎城門市與 秀泰門市的樂粉可能感受更是明顯XDD），不容易進食，另外，切絲的蔬菜因為有許多斷 面，我們參考國際主流作法，使用手撕片狀的生蔬，在營養價值的保存與爽脆口感的增進 上面都能大幅的提升。 包材也是這次改變升級的一大亮點，除了盒材的內層接觸食物的部分，使用了食品級的淋 膜處理，我們更將外帶盒突破傳統，方便大家提拿，除了辦公室、家裡餐桌的品嚐以外， 更適合在草地上、原野間，和著和煦的暖陽，與親朋好友共享難得的野餐時光～ 辣牛大俠牛堡的消失也是許多樂粉提出的問題之一，季節消量差距過大是主要的原因，我 們在新菜單全新推薦使用非格子籠飼養雞蛋所做成的「流金大俠牛堡」。不過，在這兒， 先容我曝個小光，我們將會在冬季推出一系列的季節限定漢堡，辣牛大俠一定會在特定的 時間點和其他同系列的神秘大俠們依序地與大家見面喔！ 成就一個與其他「招牌」絕然不同的「品牌」，是一條艱辛且孤寂的道路。樂檸的每一位 樂咖夥伴，無一不拼了命朝這樣的目標努力前進，我們定加珍惜我們所擁有的一切，畢竟 ，這是近 10 年來大夥兒大拚不懈的難得成果；我們更放眼未來，希望能突破一般同業對 於「市場潮流、食材成本、尺寸大小」等普遍迷思，讓我們在台灣餐飲市場的角色扮演與 貢獻上，更能符合消費者內心深處所真心盼望的小小聲音～「豐富、實在、均衡、自然」 的執著與期待！ 再次謝謝各位綠豆的指教，也麻煩大家協助樂檸走得更穩，更踏實。最後，當然別忘了一 定要穿短褲來吃漢堡喔！！ 樂檸漢堡共同創辦人暨執行長 YC CHEN -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.46.85 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1479042776.A.F9F.html
推
11/13 21:16, , 1F
有回應消費者 推
11/13 21:16, 1F
→
11/13 21:21, , 2F
唉...然而以前一份可以吃很飽的日子卻已過去了
11/13 21:21, 2F
推
11/13 21:22, , 3F
還是要推樂檸 人在台北真的會想
11/13 21:22, 3F
→
11/13 21:23, , 4F
照他文章所述 重量應該是沒有改變
11/13 21:23, 4F
推
11/13 21:28, , 5F
廣告文寫的不算好。
11/13 21:28, 5F
推
11/13 22:06, , 6F
這篇解釋文寫的也蠻爛的 啊哩啊紮沒重點
11/13 22:06, 6F
→
11/13 22:07, , 7F
不過樂寧應該是照勞基法在走 當薪資上漲10% 也不能
11/13 22:07, 7F
→
11/13 22:07, , 8F
奢望他不調整價格啦 ..
11/13 22:07, 8F
推
11/13 22:10, , 9F
推推
11/13 22:10, 9F
推
11/13 22:22, , 10F
是永中自己寫的嗎XD?
11/13 22:22, 10F
噓
11/13 22:26, , 11F
所以原原PO和推文的薯條縮水是意外? 管理疏失嗎?
11/13 22:26, 11F
→
11/13 22:40, , 12F
誠懇的話術
11/13 22:40, 12F
推
11/13 22:43, , 13F
老實說 這文章作為澄清或混淆視聽 都蠻遭的...
11/13 22:43, 13F
推
11/13 23:20, , 14F
店家品質要顧 消費者便宜大碗好吃 沒有交集
11/13 23:20, 14F
推
11/13 23:25, , 15F
事實就是變難吃了，可以考慮漲價啊
11/13 23:25, 15F
→
11/13 23:31, , 16F
看完實在感到遺憾…就是回不去了
11/13 23:31, 16F
推
11/13 23:33, , 17F
幫翻譯:樂檸又進步了！也就是現在正在更換的二代菜單
11/13 23:33, 17F
→
11/13 23:33, , 18F
，回不去了~~~
11/13 23:33, 18F
→
11/14 00:10, , 19F
原來是我們不識貨 人家產品變得更好了呢~
11/14 00:10, 19F
→
11/14 00:10, , 20F
薯條縮水就算了..之前去秀泰店買了2包薯條內用,等了10分
11/14 00:10, 20F
→
11/14 00:11, , 21F
鐘,等到的是冷掉兼軟趴趴的薯條..吃沒多少就丟了...
11/14 00:11, 21F
推
11/14 00:23, , 22F
秀泰裡的真的會傻眼，早知道吃麥當勞
11/14 00:23, 22F
噓
11/14 00:28, , 23F
這文根本廣告文，而不是解釋文吧
11/14 00:28, 23F
→
11/14 00:44, , 24F
好吧…反正是好是壞也不是自己說的算，選擇權在消費者
11/14 00:44, 24F
→
11/14 00:44, , 25F
手上，市場機制自然會有所反應，只是我還是要說：不是
11/14 00:44, 25F
→
11/14 00:44, , 26F
只有變小而已，還真的變難吃了
11/14 00:44, 26F
噓
11/14 00:51, , 27F
要假解釋真廣告，又寫得零零落落…還不如別發文？！
11/14 00:51, 27F
推
11/14 00:57, , 28F
要去吃過才能知道有沒有縮水，後天來去吃好了
11/14 00:57, 28F
推
11/14 01:01, , 29F
回不去了
11/14 01:01, 29F
噓
11/14 01:03, , 30F
有點想噓 抱歉
11/14 01:03, 30F
推
11/14 01:36, , 31F
回不去了
11/14 01:36, 31F
噓
11/14 01:48, , 32F
不管你料怎樣升級 消費者最直觀是尺寸變小，你們先挑整
11/14 01:48, 32F
→
11/14 01:48, , 33F
了尺寸，然後在說一大堆解釋為什麼變小，你換位一下，
11/14 01:48, 33F
→
11/14 01:48, , 34F
你聽的進去？ 只能噓了 抱歉
11/14 01:48, 34F
推
11/14 01:56, , 35F
前幾天第一次去吃，覺得薯條小包外，漢堡比麥好吃多
11/14 01:56, 35F
→
11/14 01:56, , 36F
了
11/14 01:56, 36F
→
11/14 01:57, , 37F
我生平第一次吃樂檸是在今年也是最後一次了。點鱈魚堡，結果
11/14 01:57, 37F
→
11/14 01:57, , 38F
魚炸的超硬，麥當勞麥香魚堡還比較好吃
11/14 01:57, 38F
推
11/14 02:34, , 39F
秀泰店真的有雷... 去一次就不想去第二次
11/14 02:34, 39F
還有 30 則推文
→
11/14 14:46, , 70F
噓過給箭頭好了~ 或許文章寫的都是真的做了很多努力
11/14 14:46, 70F
→
11/14 14:47, , 71F
但消費者的感受就是 縮水變難吃~ 做再多的努力也白費了~
11/14 14:47, 71F
噓
11/14 15:25, , 72F
幫重點: 我們變小變少了，但是我覺得自己有進步喔!
11/14 15:25, 72F
噓
11/14 17:22, , 73F
漢堡我只吃蓬萊的
11/14 17:22, 73F
推
11/14 18:13, , 74F
反正我吃不起QQ
11/14 18:13, 74F
→
11/14 18:42, , 75F
回去難呀…Q Q
11/14 18:42, 75F
噓
11/14 19:09, , 76F
食物味道才是重點吧，在貴的食材沒好的料理不就是
11/14 19:09, 76F
推
11/14 19:10, , 77F
11/14 19:10, 77F
→
11/14 21:58, , 78F
唉…回不去了嘛？
11/14 21:58, 78F
→
11/14 22:25, , 79F
分店多就變難吃了 中山路那家衛生環境也不好
11/14 22:25, 79F
推
11/14 23:07, , 80F
漢堡嚴重縮水，還變難吃，寧可吃麥當當
11/14 23:07, 80F
→
11/14 23:10, , 81F
我實在很難理解，怎麼可以漲價後漢堡縮水還變難吃，再不
11/14 23:10, 81F
→
11/14 23:10, , 82F
恢復以前的水準就倒店吧！
11/14 23:10, 82F
推
11/15 00:04, , 83F
以前很吃麥當勞，樂檸改這樣，跑回去吃麥當勞了
11/15 00:04, 83F
→
11/15 00:04, , 84F
很少吃
11/15 00:04, 84F
→
11/15 02:09, , 85F
沒有針對顧客抱怨的點在回應
11/15 02:09, 85F
噓
11/15 08:35, , 86F
繼續噓
11/15 08:35, 86F
噓
11/15 09:40, , 87F
如果沒起色 大概也不會推薦朋友去吃了
11/15 09:40, 87F
噓
11/15 11:39, , 88F
一間嘉義的好店看來即將成為歷史了…
11/15 11:39, 88F
噓
11/15 11:56, , 89F
想念以前
11/15 11:56, 89F
噓
11/15 17:11, , 90F
好吧，我還是不會想再去，懷念以前的樂檸，唉~~~
11/15 17:11, 90F
推
11/15 17:14, , 91F
願意要漲價不喜歡縮水，縮水不如去麥擔當
11/15 17:14, 91F
→
11/16 04:35, , 92F
這幾年也漲過兩三波了
11/16 04:35, 92F
推
11/16 07:56, , 93F
如果你們定義自己是連鎖體系，應該要想辦法維持各店水準的
11/16 07:56, 93F
→
11/16 07:56, , 94F
一致，否則當一個消費者吃到像秀泰店那種用湯匙才能吃的米
11/16 07:56, 94F
→
11/16 07:56, , 95F
漢堡，你還會想要再踏進任何一家分店嗎？
11/16 07:56, 95F
推
11/16 08:03, , 96F
這篇文章寫的很漂亮但是完全看不到跟消費者對話的誠意，就
11/16 08:03, 96F
→
11/16 08:03, , 97F
只是公關而已
11/16 08:03, 97F
噓
11/16 19:35, , 98F
什麼鬼二代菜單？！給我最初的樂檸啦！！
11/16 19:35, 98F
推
11/16 22:28, , 99F
現在講那麼多說真的沒用了
11/16 22:28, 99F
噓
11/17 00:01, , 100F
所以沒有進一步的回應了嗎....
11/17 00:01, 100F
噓
11/17 11:02, , 101F
在官網反映也不予回應啊
11/17 11:02, 101F
噓
11/17 13:54, , 102F
已經回不去了……
11/17 13:54, 102F
→
11/20 01:01, , 103F
今天去吃 已經完全不同了… 本來還想找回第一次的感動
11/20 01:01, 103F
噓
01/25 16:26, , 104F
我現在還會提醒別人去之前要三思...
01/25 16:26, 104F
噓
07/29 20:40, , 105F
我難過
07/29 20:40, 105F
噓
08/07 20:17, , 106F
今天去吃中山店 完全破壞我大學時代的回憶
08/07 20:17, 106F
→
08/07 20:18, , 107F
味道 份量 出餐速度 服務態度 環境整潔 都變差這麼多…
08/07 20:18, 107F
噓
08/07 20:21, , 108F
水準降為一般的速食店…
08/07 20:21, 108F
噓
05/19 19:59, 7年前 , 109F
真的很不ok,8年前吃了很滿足的樂檸回不去了
05/19 19:59, 109F
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