PTT台灣在地區 / Chiayi (嘉義)

[問題] 在嘉義市開小餐飲店

看板Chiayi (嘉義)作者 (吃甜甜圈)時間8年前 (2017/12/29 18:38), 8年前編輯推噓28(28推 0噓 34→)
留言62則, 30人參與, 9年前最新討論串1/1
雖然我是在嘉義出生 但兩三歲之後就一直在其他大都市生活 最近有機會可以回嘉義親戚家長期居住 一直都有想在台灣開小小的餐飲店（？） 想問如果我開在嘉義市的話會有市場嗎？ 主要賣一些比較特別的韓式、日式飲食 比較特別的意思是 會比一般台灣店家口味還到地 較特別的包裝跟外觀 也會有很多一般台灣店家沒在賣的品項 我有一百多種可以賣XD 所以可以隨時換菜單或推限定等 價錢都控制在200內 會有小品（小吃）、正餐、甜點等 小品應該就都100內 我做的方式都是很簡單 幾乎都用平底鍋跟瓦斯爐就可以完成的餐點 所以也有在想行動餐車的部分 但感覺行動餐車比較不簡單？ 又如果在夜市或是在市區開個很小坪數的店呢？ 開店這方面我有爬很多文 但可能還是想的很不周到 不知道大家有沒有什麼建議>< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.84.62 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1514543912.A.DC5.html
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12/29 18:45, 8年前 , 1F
很難，你太久沒住嘉義了，你先騎車在市區繞個幾圈看看吧
12/29 18:45, 1F
推
12/29 18:58, 8年前 , 2F
可以先餐車，建立一定程度的客人再考慮轉店面....
12/29 18:58, 2F
推
12/29 19:02, 8年前 , 3F
嗯 餐車先吧 要進退都可以
12/29 19:02, 3F
※ 編輯: eatdonuts97 (223.138.84.62), 12/29/2017 19:13:04
推
12/29 19:18, 8年前 , 4F
餐車還可以觀察來客流量 然後一面尋覓適合店面
12/29 19:18, 4F
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12/29 19:18, 8年前 , 5F
地點地點地點決定市場...此外特不特別是你自己說的，是
12/29 19:18, 5F
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12/29 19:18, 8年前 , 6F
否經得起驗證又是另一回事
12/29 19:18, 6F
推
12/29 19:19, 8年前 , 7F
嘉義市場已經快飽和了 除非你非常有自信自己的餐點與
12/29 19:19, 7F
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12/29 19:19, 8年前 , 8F
眾不同 也能能被消費者接受 餐點數量多寡是其次 好不好
12/29 19:19, 8F
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12/29 19:19, 8年前 , 9F
吃是關鍵 日韓的道地口味在地民眾不一定能接受 嘉義這
12/29 19:19, 9F
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12/29 19:19, 8年前 , 10F
幾年蠻多開了3-5年就關門的店 希望你能想好再做決定
12/29 19:19, 10F
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12/29 19:20, 8年前 , 11F
有100種可以賣，但是你只有一雙手，品項太多無疑自尋死
12/29 19:20, 11F
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12/29 19:20, 8年前 , 12F
路
12/29 19:20, 12F
推
12/29 19:22, 8年前 , 13F
然後嘉義的夜市其實也快gg了 除了飲食習慣、地點、市
12/29 19:22, 13F
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12/29 19:22, 8年前 , 14F
場 你還要考慮消費型態的改變
12/29 19:22, 14F
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12/29 19:23, 8年前 , 15F
先決定好市場策略 再安排餐點品項會比較好
12/29 19:23, 15F
推
12/29 19:42, 8年前 , 16F
最近有去過嘉樂福也是逛過嗎？走一趟觀察一下～～
12/29 19:42, 16F
推
12/29 19:47, 8年前 , 17F
最近嘉義很多小店了,不好吃很快就倒了
12/29 19:47, 17F
推
12/29 19:47, 8年前 , 18F
口味若真的好吃，客流是不用擔心，再來就是出餐速度
12/29 19:47, 18F
推
12/29 20:18, 8年前 , 19F
哇，你會100多種？
12/29 20:18, 19F
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12/29 20:22, 8年前 , 20F
許多消費者都是看價錢決定的
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12/29 20:27, 8年前 , 21F
店租成本也是問題，而且房東看你生意好就想漲房租
12/29 20:27, 21F
推
12/29 21:26, 8年前 , 22F
便當外送之類的呢 覺得沒啥精緻的便當店
12/29 21:26, 22F
推
12/29 23:54, 8年前 , 23F
便當店?只能懷念後庄春井剛開前三年 屌打全世界!後來就~
12/29 23:54, 23F
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12/29 23:57, 8年前 , 24F
嘉義假掰店超多
12/29 23:57, 24F
推
12/30 00:47, 8年前 , 25F
樓上+1，但感覺不少綠豆吃這套啊，價錢我看很多人都不在乎
12/30 00:47, 25F
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12/30 00:47, 8年前 , 26F
呢(笑)
12/30 00:47, 26F
推
12/30 01:07, 8年前 , 27F
同意樓上，重點是好吃又吃得飽。一堆吃不飽又普普的
12/30 01:07, 27F
推
12/30 01:17, 8年前 , 28F
我反而覺得走日韓式直接開小店，開便當店那種，簡餐的競
12/30 01:17, 28F
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12/30 01:17, 8年前 , 29F
爭太多了嘉義有一家小路食堂，也是日式的給你參考，我
12/30 01:17, 29F
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12/30 01:17, 8年前 , 30F
覺得算是不錯的店了
12/30 01:17, 30F
推
12/30 05:03, 8年前 , 31F
真的要好好考慮....不過如果真的開了...我會想試試看!
12/30 05:03, 31F
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12/30 07:20, 8年前 , 32F
比較建議要高價或低價..現在中價位餐飲沒什空間
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12/30 07:22, 8年前 , 33F
另外要考慮到翻桌率，如果空間不大，餐點又適合聊天的..
12/30 07:22, 33F
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12/30 07:23, 8年前 , 34F
很可能一個晚上只翻二桌，那營業額反而低...
12/30 07:23, 34F
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12/30 07:24, 8年前 , 35F
這也是為什麼現在很少有100~200氣氛又好的中價位餐飲店原因
12/30 07:24, 35F
推
12/30 07:28, 8年前 , 36F
之前有遇過一個案例，學區、焗烤及小火鍋為主、價位150上下
12/30 07:28, 36F
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12/30 07:31, 8年前 , 37F
氛氛好，座位約10~15，天天爆滿訂不到位，後來倒了..
12/30 07:31, 37F
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12/30 07:32, 8年前 , 38F
因為幾乎每個人一坐就一晚，老闆表示營業額只做的到10萬初
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推
12/30 11:27, 8年前 , 39F
最好開精緻早午餐那種 搞點裝潢 就算跟美而美吃起來差不
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12/30 11:27, 8年前 , 40F
多 價格卻是1.5倍 生意還是很好
12/30 11:27, 40F
推
12/30 11:28, 8年前 , 41F
樓上講的好像某家已經在嘉義有三家分店的早午餐XDDDD...
12/30 11:28, 41F
推
12/30 12:55, 8年前 , 42F
嘉義早午餐店很多都那種樣子，一流的裝潢，二流的口味，
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12/30 12:55, 8年前 , 43F
三流的價錢
12/30 12:55, 43F
推
12/30 14:50, 8年前 , 44F
跟上面三樓心得一樣…掛個早午餐，一樣東西就可以貴1.5倍
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12/30 14:50, 8年前 , 45F
………
12/30 14:50, 45F
推
12/30 15:17, 8年前 , 46F
而且裝潢高級一點的美而美賣比較貴，可是沒有比較好吃
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12/30 15:17, 8年前 , 47F
欸
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12/30 15:46, 8年前 , 48F
會倒 嘉義很低銷
12/30 15:46, 48F
推
12/30 17:26, 8年前 , 49F
推文也太真實，有夠準的
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推
12/30 17:41, 8年前 , 50F
要不要先看看 搶救貧窮大作戰 最近水管上很多
12/30 17:41, 50F
推
12/30 18:06, 8年前 , 51F
美而美算好吃的了，那個山丘…
12/30 18:06, 51F
推
12/31 00:29, 8年前 , 52F
嘉義的話 其實可以考慮開宵夜店 宵夜選擇真的很少 某
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12/31 00:29, 8年前 , 53F
些開到凌晨2點的小吃店 很少看到生意不好的
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推
12/31 03:26, 8年前 , 54F
嘉義是創業墳場，謝謝。（除非開甜點店或是CP值高到你
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12/31 03:26, 8年前 , 55F
利潤跟潤餅皮一樣薄。）
12/31 03:26, 55F
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12/31 07:53, 8年前 , 56F
除非你有辦法跟某行動刈包生意ㄧ樣好 不然不建議
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12/31 09:57, 8年前 , 57F
如果只是要試水溫的話，寧可不要投錢，嘉義這幾年吃
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12/31 09:57, 8年前 , 58F
的汰換太快了，你要的類別說實在也不是多新奇，很容
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12/31 09:57, 8年前 , 59F
易沒客人，加上市區也沒什麼好店面，你硬要看是會蠻
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12/31 09:57, 8年前 , 60F
苦的。
12/31 09:57, 60F
推
01/02 17:53, 9年前 , 61F
萬一看到老闆抽菸的話 會減少光顧 因為喝過帶菸味的咖啡
01/02 17:53, 61F
推
01/04 03:55, 9年前 , 62F
行動餐車 初期先找找看有沒有在租的
01/04 03:55, 62F
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