[食記][東區] 穗悅手作烘焙│世界麵包品歲月，累累麥穗嚐喜悅。

看板Chiayi (嘉義)作者kielkiel (引線木偶)時間7年前 (2019/06/15 15:20)推噓0(1推 1噓 2→)

留言4則, 3人參與討論串1/1

餐廳名稱：穗悅手作烘焙地址：嘉義市東區新生路169號電話：05 271 5271 營業時間：12:00-19:00 周五、六公休價位：20-110元消費日期：2019.5 ※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。　口味屬個人感官意識，僅是記錄生活、飲食體驗，提供參考※ ------------------------------------------------------------------ 　　[網誌圖文版：https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/293723100 ] 　　「八柴洋食」用餐後，發現旁邊有一間外型非常搶眼的店鋪。　　　簡約木條紋拼接門面，有一種和式風情，淺淺的湘黃燈光增添懷舊質感，青綠的藤蔓與植物生氣盎然。　　要不是從另一側落地窗可看見一排麵包，還以為是間花草店。　　別具設計感的外觀，會有先入為主觀念，覺得應該可能價格不菲，不知小資荷包承受得住否~ 　　但蛙蛙說明天早餐還沒想到吃什麼，還是來看看有什麼選擇。　　　　我喜歡在家早餐，早晨的時光跟家人聊聊天。　　分享昨晚的夢境或預告今天工作可能遇到的挑戰，同時慵慵懶懶以美好食物開啟一天，是最美好的時光。　　不過因為木偶太懶了哈，所以也都睡的很妥晚起床，早餐多是木偶爸、蛙蛙爸或蛙蛙在張羅。感謝各位時代新好男人哈　　　門外立牌公告每天的出爐時段，總共分三個時間，如果喜歡熱騰騰現出爐麵包的，也可以選擇時段踩點。　　12：00-13：00日式麵包　　13：00-14：00吐司系列　　14：00-14：30歐式麵包　　店內不大，一排麵包、冷藏櫃、一組小沙發即佔滿了，大約2-3人同時入內可能就會有擁擠感。　　不過小小空間內「穗悅」還是藉由落地窗、植哉小物擺設，配搭老闆娘燦爛招呼的笑容，營造出十分溫馨的氛圍。　　　現場看到的麵包大約二十多種(粉絲團上會公佈當日麵包品項)，　　有歐式也有日式，每個麵包都有他的成分履歷表，覺得非常有趣。　　除了基本餡料外，配合麵包類型，有使用日本昭和麵粉，也有使用T65法國麵粉等，奶油品牌、酵母。買麵包不用猜，生平八字都寫給你看光光，覺得非常用心可愛。　　岩鹽麵包 Salt bread $30 　　　日本昭和霓虹麵粉　　2015年時曾於日本轟動造成排對人潮的鹽麵包，據說名店紀錄最高是一天可以賣出 6000個。　　看到「穗悅」也有賣，當然要來試看看了。　　乍看非常樸實，但帶鹽的奶油在內外層涂抹，烘出淡淡鹹香滋味，鬆軟口感很美味。　　　可頌 Croissant $40 　　　法國奶油、T45冠軍粉　　其實我不太喜歡可頌麵包，總覺得很容易虛拋拋又掉一桌屑，但蛙蛙喜歡，所以這個是他選的。　　覺得「穗悅」的可頌表現還不錯，有在蓬鬆及紮實間取得平衡，口味也不會太甜膩。　　　兼得 Tuna BUN $40 　　　自製鮪魚餡、日本昭和麵粉　　源自香港的「吞拿魚包」，發現「穗悅」真的是小小一間店大大全世界，從用料到典故創意，繞了地球一圈各種國家的款式都有。　　會取名為「兼得」，則有個很可愛的創意，有沒有看到麵包上的糖粉形狀，看起來就像一隻熊掌。　　所以外面是熊，裡面是魚(鮪魚)，於是魚與熊掌可「兼得」了，讓人會心一笑的品名啊。　　　剖開後，縱斷面可以看到鮪魚餡非常飽滿，與洋蔥一起拌炒後，又增加了脆與香甜的口感層次，非常好吃，果然是美味與喜悅也一起兼得了。　　麵包均價約30-40很平實(土司就跟一般麵包工作室差不多了)，畢竟現在看到很多路邊的麵包攤也都要賣到30元多了啊。　　小小的店鋪有種《魔女宅即便》般的鄉村社區溫馨，讓烘焙發揮暖暖貼近人心的特色。 -- WEb ：http://kielkiel.pixnet.net/blog FB：https://www.facebook.com/kielkiel0205 IG：https://www.instagram.com/kielkiel0205/ +引線木偶 Heaven tollbooth+ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.71.98 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1560583244.A.0DB.html

噓

SaintSeven

06/16 13:36, 7年前 , 1^F

06/16 13:36, 1^F

→

SaintSeven

06/16 13:36, 7年前 , 2^F

06/16 13:36, 2^F

蛤?請問哪裡只有九個字，明明就每一種有吃到的，都有敘述至少口味兩行以上啊。且就算比起聖保羅等連鎖的都便宜，跟前面交插路口的貓尾巴、來來比也便宜啊。更不用講耐斯王子或是找單車等麵包工作室了。是要跟夜市十元麵包等比嗎?我真的不解當然口味跟價格本來感受每個人不同，但針對敘述部分，請問是哪九個字判定。