[食記] ［東區］諸羅-羅古早味魯熟肉

看板Chiayi (嘉義)作者xshtec (石頭牙籤)時間1年前 (2022/09/28 22:03)推噓5(5推 0噓 7→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：諸羅-羅古早味魯熟肉詳細地址：嘉義市中山路194號電話：0910836400 餐廳網址：https://www.facebook.com/qq0935961528 　營業時間：17:00~22:45 價位：100 消費日期：2022/9 推薦菜色：芋頭粿&牛蒡天婦羅詳細圖文： https://pomon03050316.pixnet.net/blog/post/363613797 文字敘述：來嘉義除了砂鍋魚頭.涼麵之外,不能放過的還有魯熟肉,我問了嘉義朋友他們都吃哪一家, 五個朋友裡面有三個推薦這間,在嘉義已經開業了百年之久,傳承三代的老店,他們除了有魯熟肉之外,一定要必點他們的招牌芋頭粿.天婦羅.蝦餅,沒想到他們的招牌竟然不是魯熟肉,讓我對那三樣招牌更加期待了這是他們的品項,幾乎都是銅板的價格,超便宜的啦看著檯面上的食物,都好好吃的感覺,每一樣都好想點吃飯啦芋頭粿&牛蒡天婦羅當天去的時候蝦餅剛好沒有,殘念~不過沒關係,因為有吃到朋友大推的芋頭粿,外皮是用春捲皮下去包覆,薄薄的一層,經由炸過之後,很像樂事薄片餅乾的口感,咔滋咔滋的,搭配裡頭滿滿的芋頭以及肉餡,芋頭的香氣搭配肉的甜味,很有層次感,喜歡~牛蒡天婦羅,炸的非常酥脆,而且紮實有嚼勁,在吃的過程會一直有魚漿的鮮甜味竄出,單吃就好有味道蟳粿&豬肺&豬腸很推薦大家要點的是黃色的蟳粿,但是這道會叫蟳粿不是因為用紅蟳下去製作,是因為顏色很像紅蟳的顏色,是老一輩的人呷七逃ㄟ,這是我點這道的時候問老闆,他跟我分享的~裡頭主要還是用魚漿跟蛋還有麵粉下去製作,吃起來Q彈且帶有微微的甜味,很像碗粿的口感另外還有豬肺,口感綿密沒有什麼味道,可以搭配店家附的蒜蓉醬油膏一起吃,豬腸很脆,沒有腥味,帶點微微的甜味~吃了這幾道魯熟肉之後,味道偏清爽,口味不會很重,吃完也不會口乾舌燥,可見店家沒有再加入其他過多的調味,基本上都是讓我們可以嘗到食物本身的原味,也減少了不少負擔魚頭魚頭滷得非常的透,魚肉吸附了滿滿醬汁,也因為這樣魚肉變得更加綿密,輕輕一咬骨肉立馬分離,這個很適合配飯,而且底下還有醬汁,再淋於飯上,超幸福魯肉飯可以看到飯上滿滿的肉燥,而且基本上都是瘦肉, 所以這碗吃起來完全不會油膩,淡淡的肉燥香氣, 微微的醬汁甜味,再配上一顆貢丸, 會讓人一口接一口的扒著飯米苔目米苔目的麵體,帶點淡淡米香還有點彈牙脆口,搭配著清甜的湯頭,以及淡淡的肉燥香氣,不喜歡重口味的朋友可以點來吃吃看哦切仔麵切仔麵的麵體就比較有Q度而且有嚼勁,湯頭基本上就跟米苔目差不多,都很清甜,就看大家喜歡哪一種麵體囉心得：百年老字號果然厲害,怪不得到了用餐時段,都是滿滿的人,除了裡頭用餐的人之外,外帶的也好多,還有看到一些阿姨們還著自己的碗來裝,可見他們真的都已經吃到熟門熟路了~ 而且重點是價格便宜,我們四個人來吃,點了滿滿一桌,不到400元,等於一個人用銅板就可以解決，怪不得可以傳承三代開業百年，記得來一定要點芋頭粿、牛蒡天婦羅、蝦餅 ------------------------------------------------------------------ -- 2017/7/13 新增版規記得在文章標題加上雙標[食記][地區]!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.155.149.63 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1664373827.A.BA7.html ※ 編輯: xshtec (124.155.149.63 臺灣), 09/28/2022 22:05:50