[問題] 嘉義縣市最強燒臘?
不知道你心目中最強的燒臘飯是哪一間呢?
對我來說燒臘飯的核心是燒鴨要好吃，這是首要條件
另外一個非必要的大加分是要有爽脆皮的燒肉(鹹肉)
再來才是好吃的叉燒或油雞 (因為感覺認真做得很嫩的油雞很少)
我先推一個比較少人知道的
水上脆皮烤鴨，在省道上面，水上的85度C隔一條巷子
他的烤鴨烤雞都很香，肉都多汁，叉燒屬於肥到會膩的那種(但我喜歡)
他加的滷汁已經有點接近膏狀了，略偏甜，應該是油很多，
炒菜補蠻辣的很搭甜口的滷汁
水上鄉還有一個合和露水飯
這間我最喜歡的是他的脆皮燒肉，不過相當的鹹(我比較不怕鹹)
燒肉做得好就是他的皮要變成很蓬鬆一絲一絲很多孔洞，才會脆，脆才好吃
如果皮很硬像橡膠嚼勁就是失敗。這間的燒肉很成功
他的烤鴨根油雞均屬於中上，滷汁比較正常水水的滷包香氣，有薑蔥醬可加
嘉義市的話北興街的香香燒鴨莊，他的烤鴨很有名
屬於較乾但是相當的香，不喜歡汁水多的口味的就適合(跟水上那間相反)
不知道你喜歡哪幾間呢?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.56.101.180 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1750648281.A.502.html
※ 編輯: yamatai (117.56.101.180 臺灣), 06/23/2025 11:13:32
推
06/23 12:02,
3小時前
, 1F
06/23 12:02, 1F
推
06/23 12:13,
3小時前
, 2F
06/23 12:13, 2F
→
06/23 12:13,
3小時前
, 3F
06/23 12:13, 3F
→
06/23 12:36,
3小時前
, 4F
06/23 12:36, 4F
推
06/23 12:48,
3小時前
, 5F
06/23 12:48, 5F
推
06/23 13:27,
2小時前
, 6F
06/23 13:27, 6F
推
06/23 13:27,
2小時前
, 7F
06/23 13:27, 7F
推
06/23 13:40,
2小時前
, 8F
06/23 13:40, 8F
推
06/23 14:12,
1小時前
, 9F
06/23 14:12, 9F
推
06/23 15:19,
40分鐘前
, 10F
06/23 15:19, 10F
→
06/23 15:20,
39分鐘前
, 11F
06/23 15:20, 11F
→
06/23 15:21,
38分鐘前
, 12F
06/23 15:21, 12F
→
06/23 15:22,
37分鐘前
, 13F
06/23 15:22, 13F
推
06/23 15:35,
24分鐘前
, 14F
06/23 15:35, 14F
Chiayi 近期熱門文章
PTT台灣在地區 即時熱門文章
