PTT台灣在地區 / Chiayi (嘉義)

[問題] 嘉義縣市最強燒臘?

看板Chiayi (嘉義)作者 (INTP-A 邏輯師)時間1月前 (2025/06/23 11:11), 1月前編輯推噓32(33推 1噓 32→)
留言66則, 31人參與, 1月前最新討論串1/1
不知道你心目中最強的燒臘飯是哪一間呢? 對我來說燒臘飯的核心是燒鴨要好吃，這是首要條件 另外一個非必要的大加分是要有爽脆皮的燒肉(鹹肉) 再來才是好吃的叉燒或油雞 (因為感覺認真做得很嫩的油雞很少) 我先推一個比較少人知道的 水上脆皮烤鴨，在省道上面，水上的85度C隔一條巷子 他的烤鴨烤雞都很香，肉都多汁，叉燒屬於肥到會膩的那種(但我喜歡) 他加的滷汁已經有點接近膏狀了，略偏甜，應該是油很多， 炒菜補蠻辣的很搭甜口的滷汁 水上鄉還有一個合和露水飯 這間我最喜歡的是他的脆皮燒肉，不過相當的鹹(我比較不怕鹹) 燒肉做得好就是他的皮要變成很蓬鬆一絲一絲很多孔洞，才會脆，脆才好吃 如果皮很硬像橡膠嚼勁就是失敗。這間的燒肉很成功 他的烤鴨根油雞均屬於中上，滷汁比較正常水水的滷包香氣，有薑蔥醬可加 嘉義市的話北興街的香香燒鴨莊，他的烤鴨很有名 屬於較乾但是相當的香，不喜歡汁水多的口味的就適合(跟水上那間相反) 不知道你喜歡哪幾間呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.56.101.180 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1750648281.A.502.html ※ 編輯: yamatai (117.56.101.180 臺灣), 06/23/2025 11:13:32
推
06/23 12:02, 1月前 , 1F
台林街明記
06/23 12:02, 1F
推
06/23 12:13, 1月前 , 2F
朴子的佳香，就算是搬到嘉義市好多年，我還是懷念這間的
06/23 12:13, 2F
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06/23 12:13, 1月前 , 3F
味道
06/23 12:13, 3F
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06/23 12:36, 1月前 , 4F
朴子鴻記嘉義強記
06/23 12:36, 4F
推
06/23 12:48, 1月前 , 5F
成仁街港記燒臘，從小吃到大
06/23 12:48, 5F
推
06/23 13:27, 1月前 , 6F
絕對是台林街明記 覺得品質份量完全對得起價位
06/23 13:27, 6F
推
06/23 13:27, 1月前 , 7F
缺點是一定要排隊…
06/23 13:27, 7F
推
06/23 13:40, 1月前 , 8F
感謝分享
06/23 13:40, 8F
推
06/23 14:12, 1月前 , 9F
台林街的明記目前應該是最強
06/23 14:12, 9F
推
06/23 15:19, 1月前 , 10F
推薦建國路上的興李記 烤鴨油雞叉燒脆燒香腸都好吃
06/23 15:19, 10F
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06/23 15:20, 1月前 , 11F
老闆跟澳門人學的，只是配菜較弱，湯跟飲料都好喝
06/23 15:20, 11F
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06/23 15:21, 1月前 , 12F
06/23 15:21, 12F
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06/23 15:22, 1月前 , 13F
我們公司本來都吃香香，但我推薦後同事都喜歡興李記
06/23 15:22, 13F
推
06/23 15:35, 1月前 , 14F
啊還是算了...老闆不是很挑剔，有時會吃到較不良部位
06/23 15:35, 14F
推
06/23 16:19, 1月前 , 15F
明記沒有之一
06/23 16:19, 15F
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06/23 16:24, 1月前 , 16F
以各式肉來說我覺得興李記應該是目前嘉義地區前幾
06/23 16:24, 16F
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06/23 16:28, 1月前 , 17F
台林街 （休假時偶爾出現5～7天）的那間
06/23 16:28, 17F
推
06/23 16:54, 1月前 , 18F
中正大學附近 正廣香！民雄主推！
06/23 16:54, 18F
推
06/23 18:41, 1月前 , 19F
台林街明記+1
06/23 18:41, 19F
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06/23 18:41, 1月前 , 20F
而且連配菜都強
06/23 18:41, 20F
推
06/23 18:45, 1月前 , 21F
我也推興李記 不只味道都有到位 整間店都很有禮貌XD
06/23 18:45, 21F
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06/23 18:45, 1月前 , 22F
明記當然也很不錯 但個人不太喜歡塑膠便當盒就是~
06/23 18:45, 22F
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06/23 19:18, 1月前 , 23F
台林街的普普而已
06/23 19:18, 23F
推
06/23 22:04, 1月前 , 24F
強記，沒了就是
06/23 22:04, 24F
推
06/23 22:08, 1月前 , 25F
興李記認真…？ 這個每次上班經過沒看過半個人 而且才
06/23 22:08, 25F
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06/23 22:08, 1月前 , 26F
開差不多半年而已 吃過一次根本被隔兩條街的香香屌打
06/23 22:08, 26F
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06/23 22:08, 1月前 , 27F
= = 燒臘最強真的只能明記 要不是5:00前就快排到馬路
06/23 22:08, 27F
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06/23 22:08, 1月前 , 28F
上了，不然真的很推
06/23 22:08, 28F
推
06/23 22:24, 1月前 , 29F
對啊 我認真
06/23 22:24, 29F
推
06/23 23:57, 1月前 , 30F
明記吃過，覺得普，不難吃也沒多好吃，不會想排隊買
06/23 23:57, 30F
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06/23 23:57, 1月前 , 31F
強記還比較好吃，最近店門口說要復活了
06/23 23:57, 31F
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06/23 23:58, 1月前 , 32F
興李記烤鴨不錯，但燒肉皮不脆很可惜
06/23 23:58, 32F
推
06/24 00:01, 1月前 , 33F
成仁街港記吃過一次，可惜快買完了沒吃到想吃的
06/24 00:01, 33F
噓
06/24 00:22, 1月前 , 34F
台林街不要再報了！不分時段都要排很久了，買個便當
06/24 00:22, 34F
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06/24 00:22, 1月前 , 35F
排快半小時，林阿罵咧 =_=
06/24 00:22, 35F
推
06/24 00:36, 1月前 , 36F
民生南路嘉大旁的芳香燒臘店，便宜又好吃，當然比不
06/24 00:36, 36F
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06/24 00:36, 1月前 , 37F
上明記，但也算學區周圍的良心店家了，幫忙廣告一下
06/24 00:36, 37F
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06/24 00:36, 1月前 , 38F
，自己去吃一次就知道了
06/24 00:36, 38F
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06/24 07:18, 1月前 , 39F
還在強記
06/24 07:18, 39F
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06/24 07:18, 1月前 , 40F
5/8就重開了
06/24 07:18, 40F
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06/24 07:18, 1月前 , 41F
有新聞
06/24 07:18, 41F
推
06/24 09:43, 1月前 , 42F
興李記若有吃過完美部位是很好吃很難忘的
06/24 09:43, 42F
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06/24 09:44, 1月前 , 43F
你說開半年但其實他在中興路就開好陣子了
06/24 09:44, 43F
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06/24 09:55, 1月前 , 44F
其實烤鴨吃到好部位(皮很厚的) 大多都很好吃
06/24 09:55, 44F
推
06/24 10:22, 1月前 , 45F
推香香的烤鴨 從國中吃到現在中年大叔
06/24 10:22, 45F
推
06/24 10:23, 1月前 , 46F
個人吃明記的感想是還算不錯 但考慮到排隊成本會覺得沒
06/24 10:23, 46F
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06/24 10:24, 1月前 , 47F
太大必要 然後上次點燒鴨 肉偏鹹要配飯吃
06/24 10:24, 47F
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06/24 10:45, 1月前 , 48F
林森東路 過興華 鐵路斜對面
06/24 10:45, 48F
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06/24 10:47, 1月前 , 49F
港記燒臘林森店
06/24 10:47, 49F
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06/24 10:54, 1月前 , 50F
港記成仁街跟林森路的都推
06/24 10:54, 50F
推
06/24 16:52, 1月前 , 51F
台林明記第一次吃有驚豔到 後來覺得略鹹
06/24 16:52, 51F
推
06/24 17:13, 1月前 , 52F
說不要再報的是只有你能吃到的意思是不是?
06/24 17:13, 52F
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06/24 17:13, 1月前 , 53F
這樣也能問候人家阿罵?
06/24 17:13, 53F
推
06/24 17:41, 1月前 , 54F
不過明記烤鴨很普 最好吃的是叉燒
06/24 17:41, 54F
推
06/24 20:18, 1月前 , 55F
強記明記香香，我選香香和明記，但我明記幾乎天天吃有
06/24 20:18, 55F
→
06/24 20:18, 1月前 , 56F
點膩了
06/24 20:18, 56F
推
06/24 21:13, 1月前 , 57F
我也覺得明記叉燒好吃 很少吃到這麼Q彈的
06/24 21:13, 57F
推
06/25 11:39, 1月前 , 58F
香香的烤鴨還行其他過譽了，叉燒跟便當菜還是明記香
06/25 11:39, 58F
推
06/25 12:09, 1月前 , 59F
朴子佳香超推，但飯軟爛，不過主體肉好吃沒差
06/25 12:09, 59F
推
06/25 13:18, 1月前 , 60F
香香的排骨也不錯，每次回嘉義都烤鴨便當單點一塊排骨
06/25 13:18, 60F
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06/25 13:18, 1月前 , 61F
從國小吃到現在三十幾
06/25 13:18, 61F
推
06/25 15:59, 1月前 , 62F
香香cp值高 配菜雖大輸明記 但肉覺得不會輸很多 就算
06/25 15:59, 62F
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06/25 15:59, 1月前 , 63F
偶爾排隊速度還是很快 沒像明記排超長 香香唯一缺點
06/25 15:59, 63F
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06/25 15:59, 1月前 , 64F
就是尖峰時段難停機車（在市場裡面）
06/25 15:59, 64F
推
06/25 18:52, 1月前 , 65F
江厝店廣東烤鴨 一生推薦
06/25 18:52, 65F
推
06/25 23:08, 1月前 , 66F
台林街明記一直都很鹹 不過份量多cp值高
06/25 23:08, 66F
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