[新聞] 林聰明沙鍋魚頭秀食安調查報告！蟑螂非店內滋生「恐是掉容器內」

看板Chiayi (嘉義)作者jganet時間3小時前 (2025/12/28 22:18)推噓1(1推 0噓 0→)

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林聰明沙鍋魚頭秀食安調查報告！蟑螂非店內滋生「恐是掉容器內」 2025/12/27 今日新聞網記者葉盛耀/綜合報導嘉義排隊人氣店家「林聰明沙鍋魚頭」日前爆出食安危機，有顧客表示外帶回家後發現湯裡有一隻蟑螂，又有人在湯裡頭發現有塑膠袋，業者第一時間宣布2間門市停業2天清消，後又宣布嘉義光華分店自主休業進行無限期整頓，中正路門市則是即日起停業至12月28日，進行全面清潔消毒與流程檢視。今（27）日「林聰明沙鍋魚頭」又大方秀出調查報告，表示蟑螂為美洲蟑螂，外觀完整並無被烹煮過，最有可能是在裝盛時掉入容器中導致。「林聰明沙鍋魚頭」是發源自嘉義的老字號人氣名店，目前全台有多家分店，尤今年大舉揮軍到台北進駐進駐南港LaLaport與台北101商場內，分店皆表現超人氣。但是卻傳出日前嘉義光華分店、中正路門市接連發生食安爭議。針對此事，「林聰明沙鍋魚頭」大動作檢討，原決議停業2天清消，後決定更「高規處理」，光華店採取無限期自主停業，將全面檢視環境、流程與管理標準，在所有改善完成前，暫不恢復營業，而中正路總店將停業到明（28）日。今（27）日「林聰明沙鍋魚頭」又正式公佈事件調查報告，除了兩家店完整清消與員工教育訓練完整措施之外，也提到，參考專業合法病媒防治單位經歷判斷，比對此異物外觀、體型比例與顏色：該異物體型約2.2cm（近伍圓硬幣的大小），特徵接近美洲蟑螂品種。並提及，「因該案件蟑螂的身軀外觀完整性非常高，所以初步推斷較可能是掉入盛裝容器中，未經高溫烹煮過的狀態。此類蟑螂多棲息於戶外水溝、下水道等高濕環境，與一般餐飲室內常見之德國蟑螂特性不同。綜合判斷，較可能為外部環境入侵型病媒，非內部孳型」，「林聰明沙鍋魚頭」也表示，對於外部環境的管理必須加強重點監控，有效阻絕外部入侵與防禦，也是店家的責任。「林聰明沙鍋魚頭」再次強調，感謝這段時間顧客的關切與包容，我們已向當事顧客致上誠摯歉意並取得理解，也感謝顧客願意在信任我們的前提下，特地前來將異物交給我們品管做後續追蹤檢驗，並給予我們當面說明與檢討的機會，我們也以實際行動回應顧客承諾，會持續把該承擔的責任做到。 https://www.nownews.com/news/6769396 備註：嘉義名店林聰明沙鍋魚頭發生外帶湯裡頭有蟑螂事件，公司提出說明可能是容器的問題導致，之前在嘉義吃過沒想到已經進駐台北101了。 ---- Sent from BePTT -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.17.222 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1766931506.A.A73.html ※ 編輯: jganet (27.51.17.222 臺灣), 12/28/2025 22:19:20