[食記] 中壢。小巷子清燉牛肉麵

看板ChungLi (中壢)作者larle (認命選擇保護自己)時間2年前 (2022/01/11 00:31)推噓4(4推 0噓 3→)

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餐廳名稱：小巷子清燉牛肉麵消費時間：2022年/1月地址：桃園市中壢區信義路114號電話：03-4552456 營業時間：11:00-14:00, 16:30-21:00 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/01/blog-post_11.html 在內壢清燉牛肉麵討論文裡抄得小巷子，店家招牌不大，裝潢頗復古。除牛肉麵外，這裡也有羊肉麵、雞肉麵、乾麵及各式小菜可選。抄下不少款推薦小菜，掙扎許久後選了雞捲跟獅子頭。招牌牛肉拉麵（小） 130元古早味雞卷 40元手工獅子頭 25元 https://i.imgur.com/fKdoNcL.jpg

麵條不寬但帶點厚度，咬勁尚可。腱子肉紮實不硬韌；蘿蔔透而不軟（個人反倒希望再軟些）。初入口湯頭十分清甜，就如板友所述「是一碗好喝的蘿蔔湯」。總覺得少了一點牛肉或牛骨鮮，但在喝到近碗底時，肉鮮才整個滿溢，也許上桌時應認真拌勻再開始品嚐。 https://i.imgur.com/O85QQtr.jpg

原以為獅子頭是滷製品，結果是炸物，和古早味雞卷同時盛盤後，幾乎分不出誰是誰，滋味也是大同小異。兩者都是外皮微酥，內裡似是漿製品的軟彈感，獅子頭內餡裡則帶點像是肥肉的Ｑ度。兩者味道都不重，只是佐辣椒覺得不大對頭。店家的辣椒放在小菜冷藏櫃裡而非醬料檯（還好我有發現），一款比較像油潑辣子。其中油潑辣子辣度相對溫和些，而兩種辣椒的香氣皆是一般。整體而言，這裡的清燉牛肉麵表現不差，然未至驚豔程度，小菜個人則是無感。延伸閱讀：桃園中壢區。好福牛精燉牛肉麵 https://iamlarle.blogspot.com/2020/11/blog-post_27.html 桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.118.189 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1641832266.A.193.html ※ 編輯: larle (118.161.118.189 臺灣), 01/11/2022 00:31:52