[食記] 好螺嗦 Haoluosuo螺螄粉 @ 中壢SOGO商圈

看板ChungLi (中壢)作者LoveFood (吟詩旅人)時間1天前 (2026/02/05 01:04)推噓5(5推 0噓 4→)

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圖文：https://www.lovefood.cc/2026/02/haoluosuo.html 那股來自時間深處的腐朽與新生，是酸筍在甕中與歲月長談後的嘆息。我們避之唯恐不及，卻又在深夜的餓意裡，瘋狂地追逐那抹被誤解的異香。紅油是慾望的胭脂，米粉是糾纏的情絲，在熱湯翻滾的瞬間，所有的偏見都被燙熟，只剩下唇齒間，那場關於酸辣與鮮美的禁忌熱戀。 ------------------------------ 在台灣嚴查中國製螺螄粉的風頭過後，許多嗜辣如命的饕客彷彿失去了靈魂的依歸。然而，「好螺嗦Haoluosuo」的出現，像是一場精心策劃的味覺復興運動。這裡沒有走私貨的食安疑慮，標榜傳承三代柳州配方並在地化生產，它試圖在「原教旨主義」的臭味與台灣人偏愛的鮮香之間，找到一條優雅的平衡木。許多人在搜尋好螺嗦評價時，最在意的往往是那股靈魂氣味是否正宗，今天就讓我們來一探究竟。推開門，預期中那股會讓鄰居報警的強烈發酵氣味並未撲鼻而來。這正是好螺嗦最大的爭議點，也是它最大的賣點——「它真的不臭」。對於那些對強烈酸筍味敬謝不敏，卻又想嘗試螺螄粉鮮味的食客來說，這裡是天堂；但對於追求極致「屍臭味」（這是老饕對頂級酸筍的最高讚譽）的死忠派，或許會覺得少了一點野性。但在桃園不臭螺螄粉的市場中，好螺嗦成功地將受眾擴大到了普通大眾。點了一碗招牌螺螄粉，並貪心地加點了炸蛋與鴨腳。湯頭入口的瞬間，我理解了店家的苦心。這不是一碗用化學增臭劑堆砌的速食湯，而是用大量石螺、豬大骨與多種中藥香料長時間熬煮的誠意之作。湯底醇厚，帶著石螺特有的泥土鮮氣，卻沒有絲毫腥味。酸筍的酸度恰到好處，像是溫柔的提琴伴奏，而非喧賓奪主的獨奏。它保留了酸筍的爽脆口感，卻去除了殘留在衣服上三天不散的沈重氣味，這是一種經過精密計算的「台灣在地化」改良，讓中壢螺螄粉推薦的名單中多了一個清新選擇。一碗好的螺螄粉，配料（Toppings）往往比主角更搶戲。那顆浸泡在紅湯中的炸蛋，吸飽了湯汁，一口咬下，湯汁在口腔中炸裂，混著蛋香與油香，是整碗麵的高光時刻。而那隻燉煮得軟爛脫骨的鴨腳，則是膠原蛋白的極致展現，輕輕一吸，皮肉分離，滷汁入味三分。餐廳名稱好螺嗦 Haoluosuo 螺螄粉專門-中壢店餐廳地址 320 桃園市中壢區新生路 207 號造訪日：2026.1 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.26.136 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1770224651.A.580.html