[食記] 丸壽司：美食街也有迴轉美味!

看板Daan (大安區)作者neutron01 (Neutron : 牛充)時間16年前 (2010/06/18 15:40)推噓1(1推 0噓 0→)

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完整圖文請見：「丸壽司：美食街也有迴轉美味!」 http://neutron01.pixnet.net/blog/post/31708070 ==== 　　這家位在市民大道微風廣場的迴轉壽司「丸壽司」，其實Neutron已經來過好幾遍了，通常都是逛微風逛得餓了，不想走太遠，也不想花太多時間吃飯的時候，就會來這裡坐坐。雖然是開在美食街的迴轉壽司，不過用料選材及調理技術都還不錯，算是「超越美食街吃粗飽等級」的選擇! ★雖說不想花太多時間吃中飯，下午兩點多才去，但是竟然還是要排隊，大概排了十幾分鐘才入座。 ★等待期間，偷拍一下用餐的實況。因為攤位不大，空間不足，所以這兩列迴轉壽司一列是轉過來，一列是轉過去，客人的面前同時會有兩列在運轉。其實到這種中價位的迴轉壽司店，對我來說那些在上面轉的盤子都只是廣告(告訴你這裡有啥可以吃)而已，握壽司當然要吃現做的，尤其是價位比較高的食材，重點是要新鮮，還是直接跟師傅點菜，請他當場製作比較明智。 ★所有的師傅都戴上口罩，雖然是比較衛生，不過這樣就不能像普通握壽司吧台那樣和師傅聊天了。 ★旁邊有阿姨為大家加點，以及送上湯品 ★看起來是在做炙烤，不過這一盤是在烤什麼呢? ★後面堆了各種顏色的塑膠盤。中價位的迴轉壽司通常都是以盤子的顏色定價錢，結帳速度比較快。 (不過我每次都在想，萬一有客人把吃完疊好的盤子藏起來怎麼辦?) ★總算入座了，座位前放了今日套餐介紹，包括400元的八貫握壽司，還有550元的六貫豪華握壽司! 因為那天比較懶惰，就請阿姨直接幫我們上這兩種套餐各一份，當然是照往例不加wasabi ★菜單拍得簡明扼要，除了把菜色、名稱秀出來之外，也要把不同色盤子的價錢標出來。一盤的價格大約是40元~280元之間。 ★這個小穴~子魚(星鰻)拍得很金黃可口的樣子 ★味道很淡的抹茶(還是煎茶?)無限供應，只是加茶水加得很不勤。 ★550元的六貫豪華握壽司出現啦~ ★換個角度再拍一張 ★這鮭魚卵還不錯，鮮香中帶著淡淡的鹹味，口感有彈性，很水嫩。 ★干貝是又軟又滑的那種。吃起來還可以，算是很新鮮，但是和在阿吉師吃到的那種「泛著微黃，會讓人一吃就傻笑的大甜甜(不是小甜甜)干貝」比起來還是差了一截…… 阿吉師握壽司：http://neutron01.pixnet.net/blog/post/30457600 ★白色的那個是比目魚鰭邊，竊以為這東西還是做成微炙，充份發揮它超高油脂的特性為佳，生生冷冷吃就少了一點魅力。旁邊的那個是蟹味噌壽司，最上面那一坨就是號稱蟹黃(or蟹膏)搗爛之後做成的膏狀物，我都把它叫做「螃蟹便便」…… 這個東西如果用料新鮮，螃蟹來源優質的話，入口香甜鮮美，妙不可言，在阿吉師吃到的就還不錯；但是這裡吃到的就帶點腥味，有些可惜。至於底下那個蟹腿，號稱是松葉蟹腿，可是我怎麼吃都覺得那個只是高級版蟹肉棒而已，松葉蟹腿肉質呈絲狀，口感細緻中又帶彈性，而這一條吃起來不但缺乏蟹味，而且是一咬就斷的魚漿口感~ ★星鰻還有明蝦。這兩隻都挺大尾的，底下的小小飯丸不過只是點綴。明蝦當然是熟的，味道還可以，但是缺乏蝦味，肉質也有點粉粉的，想來是冷凍蝦。以前吃到的明蝦大部分是生鮮活跳的那種，再回頭吃這等貨色實在有點不習慣 ~"~ ★這一道星鰻其實就是單點目錄裡的大穴子魚，外形完整，肉質細嫩又入味，滿意! 整體來說，這一盤握壽司套餐，食材在水準以上，白飯部分也是粒粒分明口感佳，卻又黏合得恰恰好，不會邊吃邊掉的，調理技術也還不錯。 ★接著是400元的8貫握壽司，上桌的時候我楞了一下……怎麼全部都是半熟啊? 再回眸看剛才的廣告立牌，上面寫的還真的是「奶油炙燒握壽司」，都怪我沒看清楚就點啦 orz 原來剛才看師傅拿著噴槍大燒特燒的，大概就是在做這個400元套餐吧! 握壽司若是要整盤送上來，就要又黃又紅又橙的才漂亮，現在燒得灰撲撲一起送上來又不加裝飾，食慾也燒掉不少…… ★所有的握壽司上，都擠了明太子調味醬，味道下得挺重的。對全生的生魚沒興趣的人，吃這盤又炙過又下重口味的套餐應該還算適合吧。最右邊那個吃起來就是半熟鮪魚(菜單上寫的是串肚)，這鮪魚的味道鮮度都還可以，但筋未免也太多啦! 第二個是花枝，入口軟滑又帶著新鮮的甜味，相當好吃! 第三個是烤鮭魚，我是喜歡炙烤的鮭魚，但這個賣相實在差了一點。還是三幡101的既漂亮又好吃! 三幡101：http://neutron01.pixnet.net/blog/post/29292866 第四個是石斑，乏善可陳。 ★接下來從左邊開始介紹起，左邊第一個是……乾乾的甜味冷玉子燒。第二個是和剛才差不多的明蝦。第三個是差不多的干貝，只是有炙烤過。第四個是海鱺，這海鱺肉質Q彈好吃，是整盤裡我最喜歡的一個。 ★明蝦特寫 ★套餐用完後，另外加點的味噌湯也送上來了。這味噌湯稍微鹹了一點，裡面的碎魚肉也煮得老了一些，但是六十塊一碗的價錢還算公道，雖然實際上還不如阿吉師的免錢吃到飽魚湯好吃就是了 XD ★喝完熱呼呼的魚湯之後，再來個冰冰涼涼的壽司作結尾吧! 這是neutron每次吃迴轉壽司都一定要點的「鮪魚肚樂」，就是把冰凍的鮪魚肚，用湯匙刮呀刮的刮下來之後，加上蔥花做成手捲，吃起來像是比較油一點的蔥花鮪魚丼! ==== [結論] 　　結帳時兩人一共是1060元，算是中價位。其實每次吃丸壽司都讓我想起以前在台中常吃的「大漁」迴轉壽司，兩家店的價格差不多，食材比普通的迴轉壽司(例如爭X)好上一大截，但比起阿吉師又差了一些。如果你在夏日逛街逛得疲累外加口乾舌燥，想在Shopping mall裡來幾道清淡的日式小點，丸壽司也是個好選擇喔! ==== [丸壽司] 地址：台北市復興南路一段39號 (微風廣場B1) -- (PTT dreamland2帳號，即將全面轉為neutron01) 我的部落格： Google打「pixnet neutron01」就可以找到啦! 「Neutron：牛充的部落格」美食：貪吃的嘴：勤快的手 http://neutron01.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.30.138.212