[食記] 台北【壹零捌麻辣鍋】(失望)
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DSbXGal ]
餐廳名稱：壹零捌麻辣鍋
消費時間：2011年/2月
地址：台北市大安路一段108號
電話：(02)2721-6108
營業時間：11:30 ~ 14:30；17:30 ~ 23:30
每人平均價位：600~650元
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：無
圖文網誌→http://www.wretch.cc/blog/nancy7479/6587579
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這是我五度造訪且曾經對他評價還不錯的店【壹零捌】，不過這次來卻明顯失望
這次選了麻辣鍋還有之前來都沒吃到的番茄鍋，番茄鍋鍋底是高麗菜+番茄熬煮，老實說
我一點也不覺得這湯是有經過久煮的湯耶，還是我味覺遲鈍!?我怎麼覺得喝起來很像是有
加罐頭番茄下去調味的(?)總之，我真的覺得這間的湯頭中規中矩，並非這間的強項。
麻辣鍋鍋底豆腐一樣是我的愛，扎實綿密有入味。鴨血就太老了，吃起來太乾澀且硬，
這間的鴨血品質真的很不一定，之前有吃過很嫩的，這次吃的就偏老。
兩種鍋底都是可以無限續加的，不過說到這點就有抱怨，容後說明。
再來就是令人不爽的肉類，店員端上桌時並沒有說這是什麼肉，就把盤子擺著就走了!
(os.你有這麼急嗎?)我們一盤是點松阪豬，另一盤是點牛小排，所以其實不用店員說
我看這顏色就知道這是牛，但我只是想說：這不是牛小排阿～這不是牛小排！
後來攔了一位店員問他，這是什麼肉，他只跟我說是牛！
我說：這是牛小排!?他說：對!
我真的很想對他說，你當我沒吃過你家的牛小排阿?後來看了一下menu，這樣一份要價
390+10%，真的超級不值這個價錢的。而且這種價位的肉類你端上桌居然給我呈現這樣的
擺盤，那個肉看起來就是切起來擺了好一陣子才拿上桌，都已經融化了耶!!!
而且之前來吃我記得好像才360還是380元+10%，所以應該是漲價了吧!?若有誤請指正!
品質下滑的牛，吃起來感覺就是不一樣，少了厚實跟Q勁，雖然比平價小火鍋店的好吃一
點，但壹零捌並不平價阿!!!不平價的店你拿出這樣的東西來，這樣對嗎?
松阪豬，這我之前來也是有點，擺盤也是有差，之前的肉片比較大片且完整，
幾乎底下的竹條都會被蓋住，這次的肉是長條型的小片狀!?
還沒夾就已經呈現分離狀態。怎麼會這樣??擺盤也是差強人意，縮水縮很大!雖然如此，
口感仍保有松阪豬特有的脆脆口感跟Q勁，吃起來還算不錯，但就是縮水了!
海鮮盤，有蝦*12、蚵仔、蛤蜊*12、小章魚*4、花枝片及鯛魚片，整體來說還算OK，不過
蝦子有幾隻摸起來軟軟爛爛的，大小也比我的手指頭還細，不知道是什麼品種的蝦，吃過
很多火鍋店我第一次吃到這麼小的蝦耶(孤陋寡聞XD)，不過慶幸的是吃起來沒有粉粉不新
鮮的感覺。花枝片我個人本來就不愛，所以不予置評；
鯛魚片算中等，就跟在大賣場買的那種冷凍鯛魚片口感差不多。
小章魚很可愛，煮起來大概是大拇指的1.5倍大，非常Q有咬勁，
不過我還是比較喜歡吃大隻的章魚啦。
蚵仔每個都是碩大飽滿，煮起來完全沒有縮水，不過不知道是因為麻辣湯不適合煮蚵仔還
是怎樣，我總覺得這吃起來沒有特別鮮甜的味道，也許用高湯煮會好吃許多。
手工丸子，豬肉、牛肉、花枝、蝦四種口味，這一直都是我的愛，來5次大概吃過4次，扎
實彈牙，花枝&蝦丸裡頭還有混合孛耆，吃起來脆脆的增加口感，算不錯!
手工拉麵，還是一樣好吃，煮麻辣湯還是很對味，但是縮水了就不開心啦!
麻辣鍋的好朋友，出前一丁，這泡麵要用到難吃也不容易啦，所以這種填飽肚子的東西就
不墜述了。
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整體來說，這次的消費經驗其實不算開心，
首先肉類的部分真的是差很多，我不太相信那是牛小排，
不管是油花分布還是擺盤，品質下降是事實!
再來，加鍋底也不積極，從頭到尾只加了1次就沒再來了，
後來因為我們有很多料吃不完要打包帶回家需要再加一些鍋底打包，
告知服務人員，並問他可以幫我們加一點鍋底跟湯打包嗎?他回答：可以!
結果回家要煮的時候，發現服務人員根本沒加鍋底，甚至連湯都沒加。
無限續加鍋底是你們店說的，我問的時候也告知我可以，結果最後給我裝死!?
如果不行，那請不要回答我"可以"，這種感覺很討厭!
原本是蠻推薦這間店的，但是想不到再次造訪時的品質卻下滑讓人覺得不值這價位，
麻辣火鍋店很多，我想總會找到更值得推薦的店。
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◆ From: 118.168.91.37
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我第4次去的時候請他們加高湯鍋的鍋底(杏鮑菇+菜)，結果店員只加了2"小"片菜
杏鮑菇沒半片...!麻辣鍋底也是，加的不乾不脆還收鍋底費98元+10%/人
現在連肉的品質都下滑了，所以已經沒有吸引我再次光顧的理由了!囧
也才開了將近一年，品質卻無法維持，真的很可惜...
※ 編輯: nancy7479 來自: 118.168.81.107 (03/06 10:20)
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※ 編輯: nancy7479 來自: 118.168.88.206 (03/06 15:12)
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