[食記] 鈴藤酒肴(雙人餐酒料理)

看板Daan (大安區)作者angel14 (小機)時間14年前 (2011/11/27 13:05)推噓0(0推 0噓 2→)

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餐廳名稱：鈴藤酒肴消費時間：2011.11.12 地址：台北市大安區光復南路260巷24號B1 電話：02-2753-9366 推薦菜色：花魚一夜干圖文網誌版:http://blog.yam.com/angelangel35/article/44194188 這家店其實前陣子在這附近吃某家美式餐廳時就有經過，看外面就很好奇了，酒肴顧名思義即為料理與酒水，怎樣的料理適合搭配怎樣的酒，能夠產生一加一大於二的結合? 這是前往用餐前心裡所產生的期待:) 我們預約了週六晚上六點，這邊的營業時間是週一到週六的晚上六點至凌晨兩點星期天公休，比較偏居酒屋的性質。現在有超值優惠組合，看起來真的蠻優惠的筷架是貨真價實的花生!!（我最後沒吃掉它就是了) 海苔乳酪菜單上的全名為：四萬十川海苔起司，這海苔產於高知縣的四萬十川，以日本最後的清流聞名日本全國 (詳細介紹可詳日本國家旅遊局)，海苔不鹹海味也不重，入口後有淡淡的甜，配上香濃的起司真的很好吃，很下酒！配上冰涼的asahi朝日生啤酒，超爽的:D 店家非常貼心的，先幫我們用較小的杯子裝，第一是怕我們喝太慢酒不冰了不好喝第二是怕後面酒水太多我們喝不完(沒錯~~我們酒量不佳) 烤明太子佐蘿蔔泥這道明太子口味偏鹹偏重搭配蘿蔔泥一起食用可中和鹹味很適合拿來配生啤酒:) 醃過的漬黑豆鯡魚卵擠些桔汁微辛辣的鯡魚卵口感脆脆的也很下酒的好滋味佐獺祭純米大吟釀50(盅) 一般來說，如果將整顆米去殼後釀的酒稱為米酒如果去殼之後，再把米外層磨去30%，用剩下70%的精米釀成的酒稱為清酒如果去殼之後，再把米外層磨去50%，用剩下50%的精米釀成的酒稱為吟釀如果去殼之後，再把米外層磨去60%，用剩下40%的精米釀成的酒稱為大吟釀數值越低相對所釀製清酒的米粒成本就越高這款較純較高級的清酒口味偏甘口，我其實不太敢喝偏辛口的清酒這款對我而言剛剛好，略甜很順口，幾乎都是我喝掉的>////< 竹莢魚生魚片竹莢魚本身海味較重，不過調味得當，所以吃起來沒有腥味。鮭魚卷包的是茗荷及萬能蔥，鮭魚甜度不錯新鮮好吃! 三品中最令人驚豔的是油鰈好好吃唷鮮度跟甜度都很棒將紫蘇花摘下放些許在醬油中讓油鰈多了點淡雅香氣 nigiri都是江戶前手工製作，可以直接吃不用再沾佐醬油或山葵。鮭魚卵軍鑑這一貫要第一個吃免得脆海苔潮掉，鮭魚卵醃漬的成功，好吃又不過鹹，在嘴裡爆漿化開幸福度爆表~~~ 鮪魚漬nigiri 水準之作，原本沒有很愛吃鮪魚的但未漬過的軟爛口感不見了取代而之的是魚肉變得較有彈性也更甜了蝦皮山藥玉子燒像極偏濕潤口感的蜂蜜蛋糕好吃蛋黃醋大蝦蝦肉彈性緊實生牛肉牛肉先使用芥子油清字再稍微用蒜油煎烤外皮，以紫洋蔥鋪底後淋上微酸微甜的sauce，很嫩很好吃。招待的梅酒好甜好好喝!!!!我超愛的恨不得多來幾杯~~~~~ 花魚一夜干今天最最推薦的就是這一夜干了一夜干吃過很多，但這尾是吃過裡魚肉最厚最多的了金黃酥脆的皮更是一絕魚肉鮮嫩多汁，油質豐厚美味吃完整尾一整個升天漬雞軟骨下酒菜中不可或缺的一道這邊的雞軟骨先滷再炸，酥脆的外皮加上裡頭富含膠質的嚼勁口感可以再多喝下一杯生啤的好滋味搭配的是CG梅洛可薇娜紅酒我完全不敢喝紅酒，也無法辨識紅酒的好壞所以兩杯都是老媽喝的~(不好意思~) 媽媽說酒口味偏酸但順口，喝的蠻開心的串燒每串都很好吃，烤的剛剛好也入味牛小排蔥捲這串我尤其喜歡，鮮嫩牛小排肉片烤得好入味搭上鮮脆甜的青蔥，口感滋味一級棒其中泡菜雞翅很特別，在雞翅中塞滿泡菜卻意外的搭調很夠味!! 赤味噌湯熱紅茶連最後甜點都不馬虎是好吃的手工布丁裡面還有香草籽，是我最喜歡的那種布丁一般而言許多居酒屋的熟食好過於生食但鈴藤酒肴的生食部份令人驚豔一點都不馬虎，酒的種類非常多種，酒單一大本感覺上消費應該會很高，但其實不然串燒類40~100元不等，美味的一夜干亦300有找，也有千元上下的OMAKASE可供選擇服務跟料理都有一定水準，交通上也很方便(捷運出來走1分鐘就到了) 很適合上班族下班來小酌一下推薦給大家:) -- ╭═══════ ◢◤◢◢ ◢ ══◤ ◥ ══════╮ ║ ▉ ▅▋◥◣◤◥◣◤ ◣◣◣◣ │ ║ ◢ ▊ ◣ ◢█ ▆█▆█▇ ◢◣▄.▄◢◣ angel14 │ ║ ◥◤ ◥ ▋ ◢▋ ▇█▂ ◤ ◥ ◢ │ ╰══════ ▋ ◤◥◣ ◥◤ ═════════════╯ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.220.199