[食記] 三田製麵所忠孝敦化店新開幕

看板Daan (大安區)作者KUNI0202 (藐視王法)時間13年前 (2013/04/20 05:25)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文網誌版：(請用滑鼠點選) 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/12240619 ------------------------------------------------------------- 三田製麵所忠孝敦化店地址：台北市忠孝東路四段205巷7弄一號電話：(02)2731-9350 時間: 11:00~23:00 ------------------------------------------------------------- 　又一家日式拉麵投入目前堪稱一級戰場的忠孝敦化區！　幸運受邀至三田製麵所新開的門市試吃，晚間下課後火速趕去。　這家上次已在阪急本店吃過，印象不是很好，主要是因為服務，　但魚介系的湯頭與外酥內嫩的炸雞讓人充滿好感。　點了濃厚豚骨魚介沾麵，選小份與冷麵，　另外加價變套餐，附餐當然要炸雞，飲料選與拉麵絕配的可爾必思。　由於剛吃過調整口味後的麵屋緣，一家台北柴魚風味最濃厚的拉麵店，　同樣是魚介系，今天的三田濃郁度竟不輸給麵屋緣。　刻意選冷麵最大的好處就是可獲得更多嚼勁與彈性的麵條口感，　這部分三田做得極優。　先將麵條在一旁溫熱沾汁裡涮幾下，吸取精華，　富有層次的魚介湯頭會在咀嚼中逐漸流出，然後盤旋在舌尖，真是享受。　切得中等厚度的叉燒對我來說口感偏乾澀，但醬汁浸久點此問題可減緩些。　半熟味玉子顏色迷人，尤其當中那顆蛋黃，　口感不算最軟，但卻入味好吃。　今天吃了幾款附餐，三田流餃子上頭蓋滿柴魚片，令人印象深刻，　但除炸雞外其他真的稍嫌普通。　比如炸豬排，肉少了厚度與口感且與炸衣不合。　最值得吃的附餐應該是雞肉唐揚，分量不錯，足足給了三大塊，　淺色金黃的外觀有點像天婦羅，咬下去後口感酥脆不油膩，　馬上與裡頭香嫩的肉汁成為絕妙的搭配，　唉，怎麼老在減肥時吃到這種東西... 　最後，由於今天是獲邀試吃，服務上完全沒問題，　希望正式營運後也能有如此極佳狀況的表現呀。　　　ps. 試營運期：2013/04/20~2013/04/21 正式開幕：2013/04/22 相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選) 三田製麵所首訪　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11731149 旺味拉麵：我心目中拉麵的首選 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11688506 　太龍軒濃厚豚骨醬油拉麵 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11938441 豚王 Ramen Nagi 西門分店 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11758127 長濱No.1拉麵新開幕(長浜) http://www.wretch.cc/blog/kuni/11708696 來自東京的雞骨清香：鳥華拉麵 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11706436 麵屋輝:來自大阪的柴魚豚骨香氣 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11688651 一風堂拉麵登陸台北！　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11687376 山頭火拉麵正式開幕：來自北海道的人氣名店　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11687015 屯京拉麵：來自東京池袋的超高人氣名店 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11682073 麵家三士：來自鹿兒島的人氣拉麵開幕嚕 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11682751　　花月嵐拉麵：台北車站門市 http://www.wretch.cc/blog/Kuni/11712626 -- 無名：http://www.wretch.cc/blog/KUNI ＦＢ：http://zh-tw.facebook.com/kuni.lu http://0rz.tw/3dZrs -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.249.192.22