[食記] 台北東區 Burger ray 打造個性化漢堡

看板Daan (大安區)作者howard0711 (豪哥)時間11年前 (2015/08/20 21:31)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

餐廳名稱：Burger ray 地址：台北市大安區忠孝東路四段250-4號(248巷，四川吳抄手隔壁) 電話：(02)-8771 5811 營業時間：週一～週四，11:00至21:00 週五～週六，11:00至23:00 週日，11:00至21:00 推薦菜色：招牌漢堡 ================================================================ 圖文好讀版： http://foodmonsterdiary.blogspot.tw/2015/08/burger-ray.html 註：照片不清楚或不動人還請見諒，文字陳述雖難盡善盡美，但定較照片更為真實客觀。 ================================================================ 跟著最近一波的漢堡店小熱潮，挑了家內容物最與眾不同的Burger ray，嚐嚐鮮，換換口味，彌補一下大雨驟降的假日夜裡，連散步都是奢求的難言遺憾。菜單 (取自網路) 不囉唆，目標直指心臟病。麵包有兩種選擇 – 巧巴達、布里歐既有配菜有兩種選擇 – 焦化洋蔥、焦糖鳳梨牛肉排有三種熟度 – 五、七、九分 (★招牌漢堡多了雜糧，少了既有配菜) (★香煎鵝肝實為鴨肝) 套餐搭上薯條及可續杯飲料，奶昔則是需另外加點。生菜區生菜區則是Burger ray別出心裁的部分，菜色選擇不少，可自行搭配漢堡食用，番茄片及生洋蔥圈尤其新鮮，酸黃瓜酸的夠力，配在漢堡裡頭反而有點搶了鋒頭，若可以長久維持生菜品質，會是它較於其他漢堡店的優勢。心臟病堡＆薯條顧名思義，上頭都是會令人離心臟病近一點的食材，整體份量不大，女生自己一個不成問題，松露醬、鴨肝、焦化洋蔥及牛肉排依序排列，是視覺饗宴，也是嗅覺享受，鴨肝味濃，與肉排一同入口，「口感」特別，嘴上、手上和紙上，滿是油脂，至於「味感」，由於鴨肝軟嫩，會是第一個融於口腔的食物，它的味道會將仍在咀嚼的肉排覆蓋過去，客觀而言，著實搶了肉排的風采，若要嚐嚐肉排最原始的滋味，招牌漢堡會是更不錯的選擇。至於牛肉排，紮實、厚度夠，惟熟度顯然感覺不到客製(點了五分熟)的誠意，深褐色的肉排(見首圖)，略至全熟，肉汁不太足，口感也差了些，與想像中的美好有一點出入，若能貫徹客製化的精神，本身所主打肉排的「品質」，才會更凸顯於顧客的嘴裡。薯條表現挺不錯，溫熱且酥脆，最先吃它會比最後吃它還來的美味，搭配的醬料除了常見的罐裝番茄醬、芥末醬外，肉醬與起司醬亦得自行取用(透明塑膠小碟子)，起司醬濃郁百搭，搭配薯條食用之餘，也可以加在漢堡裡頭，有別於需要另外加價的起司片滋味，任君喜好。《小結》心臟病堡套餐不算便宜，份量不足了些，味蕾的衝擊則需要時間消化，如果不嗜重口味者，那心臟病堡可能會令你棘手，其他的漢堡套餐相對親切。生菜區的構思及漢堡的個人化，立意良善；肉排的熟度若可以更確實地展現客製化的精神，真正五分熟與七分熟的肉排，將更貼近顧客的期望與店家的初衷。如果想打造一個專屬於你的個人化漢堡，到這裡走走瞧瞧試試吧。 ================================================================ 環境：★★★★☆ 食物：★★★☆☆ 服務：★★★☆☆ 速度：★★★☆☆ 價位：★★★☆☆ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.79.189 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Daan/M.1440077469.A.C95.html