[食記] 台北大安—吉可頌丹麥專賣店｜號稱台北最道地可頌｜信義安和

看板Daan (大安區)作者shinyban (甩尼班)時間5年前 (2020/04/20 10:10)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UdGHe4_ ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 台北大安—吉可頌丹麥專賣店｜號稱台北最道地可頌｜信義安和時間: Mon Apr 20 10:09:41 2020 餐廳名稱：MyCroissant by Guillaume 吉可頌丹麥專賣店消費時間：2020/3 地址：台北市大安區安和路2段35巷5號1樓電話：02-2325-0324 營業時間: 08:00-20:00 每人平均價位：300 可否刷卡：可有無包廂：無　[*BLOG]：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/469475522 可頌可以說是我最愛的麵包種類之一，那層層堆疊的酥脆口感與麵粉香氣，不管單吃或是夾上餡料都無比美味。在信義安和站的「MyCroissant by Guillaume 吉可頌丹麥專賣店」的法籍主廚是台灣女婿，將地道的可頌美味以各種創意手法呈現，高達數十種口味及品項擄獲不少老饕的心，甚至還有台北最強可頌稱號。 -- 「MyCroissant by Guillaume 吉可頌丹麥專賣店」位於捷運信義安和站步行約三分鐘的安和路上。店面外頭有個小草皮，提供了四桌露天座位供客人內用。而店內最後方是半開放式廚房，造訪當天也有看到顏值極高的阿吉主廚在店內忙進忙出，似乎也有不少客人是為此慕名而來。 -- ▲小珍珠 $15 小珍珠的尺寸是的確是滿迷你，一顆十五塊的價格也是要價不菲。外層有著珍珠糖，其實就是較為粗糙且堅硬的白糖，並不會因為高溫而融化，因此保有糖粒的口感。之前由於甜菜提煉的珍珠糖缺貨，造成商品停賣，在2019年中才再度回歸。雖外皮酥脆，但咬下則是帶有奶香的蓬鬆濕潤，是外面較難吃到的口感，我滿喜歡。 ▲幼幼巧克力可頌 $35 由於想嘗試多些種類，所以巧克力可頌就選擇較小巧的幼幼版本。可頌外皮像是千層派皮般酥脆卻不油膩，內層的巧克力風味濃厚，口味偏甜，適合搭配咖啡或牛奶享用。 ▲肉桂捲捲 $75 這道的口感滿讓我失望的，這道對我來說只能算是肉桂麵包而不是肉桂捲。以布里歐包裹的肉桂抹醬不是濕潤型，另外還有夾雜核桃碎粒，整體口感偏乾，肉桂跟麵包本身並不是太融合。 ▲蘋心而論 $80 以可頌變化型製成的蘋果派，富士蘋果已和焦糖燉煮到完全軟化，呈現果泥的口感，整體甜度偏高。 ▲招牌吉可頌 $55 以店名命名的吉可頌，是這的招牌，沒有多餘的添加餡料，是很純粹很間單的一款改良版可頌。外層是酥脆的可頌口感，但內層則是法國麵包般的扎實，口味僅帶有微微鹹度，雖說特別，但不到特地會為了他去造訪的美味。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 120.126.33.155 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1587348584.A.13F.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: shinyban (120.126.33.155 臺灣), 04/20/2020 10:10:11