[食記] 台北大同-灶頂 原汁排骨湯,高麗菜飯|米其林必比登讚賞

看板Datong (大同區)作者 (甩尼班)時間3年前 (2021/01/20 12:33), 編輯推噓3(304)
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1W1wWKkG ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 台北大同-灶頂 原汁排骨湯,高麗菜飯|米其林必比登讚賞 時間: Wed Jan 20 11:48:29 2021 餐廳名稱:灶頂 原汁排骨湯,高麗菜飯 消費時間:2021/1 地址:台北市大同區延平北路三段17巷2號 電話:0921-358-873 營業時間:週二至週日09:30-21:00(周一公休) 每人平均價位:100 可否刷卡:否 有無包廂:無 [*BLOG:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/556536716 米其林,幾乎每間餐廳都盼望的盼望的權威指標,悄悄地落在這間樸實具濃厚古早味的「 灶頂 原汁排骨湯,高麗菜飯」,這間延三夜市店家上。 必比登指的是物有所值的美食,「灶頂 原汁排骨湯,高麗菜飯」以簡單卻令人回味的一套 飯湯,連續兩年擄獲評審的心。 -- 「灶頂 原汁排骨湯,高麗菜飯」就位於延三夜市口靠近捷運大橋頭出口的位置,從一號出 口出站大概兩分鐘就能走到。 有別於其他攤販小吃,「灶頂 原汁排骨湯,高麗菜飯」是僅有一層樓的平房,兩個紅色大 燈籠在夜晚顯得特別顯眼,在冬季的低溫中,冉冉上升的熱氣也不斷呼喚著我。 「灶頂 原汁排骨湯,高麗菜飯」的座位區圍繞著開放式廚房,而廚房的空間竟來得比用餐 空間還要大。 伴隨著絡繹不絕朝聖的客人,是店員沒有停下盛飯裝湯的手,以學校桌椅簡單擺放的座位 ,稍嫌擁擠且環境不是太過優異。 -- ▲菜捲 $40 ▲油豆腐 $20 「灶頂 原汁排骨湯,高麗菜飯」主要品項僅有販售高麗菜飯跟原汁排骨湯,小菜部分則是 店員口頭說明,品項每天不一定相同且售完為止。 我選了比較保險的高麗菜捲跟油豆腐,表現中規中矩,就是一般的小菜沒有太獨到之處。 ▲原汁排骨湯 $70 這碗排骨湯看似不出眾,卻令我陣陣回憶湧上心頭,像極了以前奶奶熬煮的清淡蘿蔔排骨 湯。 清淡的湯帶有淡淡的大骨及蘿蔔的香氣,鹹度不高,很樸實、很有家的味道。 這排骨更是一絕,相鄰骨頭的肉帶膠質且軟嫩不已,用筷子可以很輕易挾取下來,但用手 撥取啃食更有味道。 整碗湯品唯一小缺點是蘿蔔煮得不夠透徹,仍瑕不掩瑜。 ▲高麗菜飯 $20 一碗高麗菜飯跟一碗排骨湯,可以算是造訪「灶頂 原汁排骨湯,高麗菜飯」的標配,一套 不到百元的古早味正餐選擇。 相較起排骨湯,高麗菜飯對我來說就略顯普通些,由於我個人愛吃偏硬的米飯,所以混以 高麗菜、紅蘿蔔稍微出水的濕軟口感較不合我胃口。 高麗菜甜味不到特別出眾,且最讓我失望的是稍微缺一角的碗公,有著米其林必比登推薦 名氣,這樣的細節我覺得是必須注意到的。 -- 老實說,活了近三十個年頭,這是我第一次吃到高麗菜飯,高麗菜飯是傳統農家飯桌常見 的簡單美食, 現在對某些人來說,這一碗飯不僅用來求溫飽,而是在心裡產生情感連結,憶起那沒有大 魚大肉、樸實卻溫暖,無法取代的家鄉味。 -- ShinyBan×Life- https://shinyban.pixnet.net/blog IG- https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.157.165 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1611114516.A.B90.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: shinyban (220.135.157.165 臺灣), 01/20/2021 12:33:39

01/20 12:54, 3年前 , 1F
可惜換老闆後味道變好多...
01/20 12:54, 1F

01/20 22:51, 3年前 , 2F
高麗菜飯不太行啊
01/20 22:51, 2F

01/21 07:04, 3年前 , 3F
高麗菜飯跟湯的味道真的不怎樣,推薦長安西的吉馥的排
01/21 07:04, 3F

01/21 07:04, 3年前 , 4F
骨湯好喝
01/21 07:04, 4F

01/21 17:03, 3年前 , 5F
萬華華西街巷子裏那間好吃多了
01/21 17:03, 5F

01/21 23:46, 3年前 , 6F
吉馥沒聽過耶 改天去看看~
01/21 23:46, 6F

01/22 14:33, 3年前 , 7F
吉馥+1
01/22 14:33, 7F
文章代碼(AID): #1W1xAa0e (Datong)
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