[食記] 台北大同中山站池音雞白湯拉麵

看板Datong (大同區)作者elisa48 (詠夜月舞)時間10月前 (2024/01/07 22:30)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bchMGsW ] 作者: elisa48 (詠夜月舞) 看板: Food 標題: [食記] 台北大同中山站池音雞白湯拉麵時間: Sun Jan 7 22:30:37 2024 多圖網誌版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45508310 https://pic.pimg.tw/elisa48/1704565899-1448541385-g_n.jpg

自從池音開幕之後我每次經過總是不變的滿滿排隊人潮這次是剛好跟朋友吃飯才有勇氣加入排隊等候店面很素雅非常和風低調感宛如懷石日料餐廳只是夏季排隊需要密切留意不定時可能會有昆蟲出沒池音店名的來源非常有文學氣質取自俳聖松尾芭蕉的俳句:古池や蛙飛びこむ水の音以中間的"池"跟"音"兩字組成就如同芭蕉透過這首確立了自己的個人風格池音也許同樣想透過專一的雞白湯拉麵在中山站的一級戰區擁有自己的定位店內座位不多僅有不到10席每個位子下方的置物空間不同於一般的置物籃而是以類似牛皮紙袋的軟袋很有率性特色桌上放有冰水可以自行添酌牆上的畫作同樣也有著濃郁的日本味池音同樣也使用拉麵店幾乎常態必備的自動點餐機店內僅收現金沒有其他支付方式排隊快接近可以進店的時候會拿到菜單可以先研究拉麵以雞白湯為招牌特色根據配料的不同有幾款選擇也提供拉麵店幾乎基本都會有的飯類跟炸物小點等味玉雞白湯拉麵 TWD260 從湯頭濃度到麵條軟硬度皆可以依照自己喜好客製正常濃度的湯頭對我這個平常喜歡清湯的人來說就已經非常濃厚軟硬度我也是選了正常硬度的麵條很有彈性跟勁道很能好好吸附湯汁對我來說正是我習慣的軟硬適中 https://pic.pimg.tw/elisa48/1704565932-3391110572-g_n.jpg

一整顆溏心蛋帶著醬油上色的淺棕色咬下蛋黃有著完美的半熟流體非常美味奶白色的湯頭宛如加入奶油般漾著迷人香氣喝起來濃郁醇厚跟中式雞湯是完全不同的感受不過對我來說要喝掉整碗還是有點太過厚實舒肥雞肉口感柔嫩不乾柴帶點厚度的切片更有口感只是我可能還殘留以前吃了一年超商雞胸肉的陰影吃下的瞬間味道跟超商雞胸肉重疊的一股特殊味道我不是那麼喜歡起司可樂餅 TWD60 很久沒吃可樂餅讓人很嘴饞點了起司口味大小大約是我的手掌一半多一些炸衣金黃酥脆泛著油亮光澤感非常滾燙的內餡需要小心吃幾乎感受不到薯泥的顆粒感柔滑極致感覺用了篩網跟按壓花了很多功夫處理起司香濃奶香而不膩跟薯泥絕配池音的雞白湯拉麵湯頭雖然濃厚但不會太重口味整體來說算是奶香感帶甜的類型雖然我本人還是更愛魚貝類清湯但以雞白湯來說池音會是我偶爾想要換口味的時候會回訪的拉麵店最後附上簡單的用餐資訊: 用餐日期:2023/08/05 花費: NTD320(味玉雞白湯拉麵+可樂餅各1) 池音鶏白湯ラーメン Lunch: 11:30-14:30 Dinner: 17:00-21:30 公休日: 週一、週二至週五中午有無服務費: No 有無限時: No 低消限制: 每人一碗拉麵可否刷卡: 否可否訂位: 否地址: 〒 103 台北市大同區赤峰街23巷25號 -- Addicted‧戒不掉的癮 http://elisa48.pixnet.net/blog 不定期PO一下覺得有趣的事物分享 https://www.facebook.com/elisa48travel/ 有事沒事發一下照片~ https://www.instagram.com/elisa48travel/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.224.24 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1704637840.A.DA0.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: elisa48 (39.9.224.24 臺灣), 01/07/2024 22:30:52

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