[飲食] 老豐原人朝思暮想的好味道-金鈴波士頓派

看板FengYuan (豐原)作者Fishmeal ( )時間16年前 (2010/04/11 21:45)推噓6(6推 0噓 5→)

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圖文並茂版:http://www.wretch.cc/blog/superlevin/33716357 　　鬆軟綿密的派體、圓弧鵝黃色澤的外表，樸素的外表再灑上淡淡的糖粉，就如同鄰家女孩般的淡妝呈現在饕客眼前。它～就是正統的波士頓派-金鈴波士頓派。老一輩的豐原人還記得，三十年前在府前街93巷巷內有一位髮長及腰的老闆娘，經營著一家征服許多饕客味蕾的波士頓派店 -「金鈴派店」，雖然店內僅可容納7人，但常常座無虛席，讓它成為素有糕餅之鄉-豐原的名產之一。　　而在1990年舉家移民加拿大後，那股令人魂牽夢縈的味道，也隨之消失。雖然派店頂讓給目前的巴斯頓派店，但正統的波士頓派味道並沒有保留下來。　　它～就是金鈴波士頓派的故事。　　因緣際會下得知老闆娘夫婦隨著子女長大後，又返台定居，更在網路上經營「金鈴波士頓派」，以及種種的緣份牽引下，今天終於圓夢得以一嘗傳說中的好味道。 8吋的波士頓派，以近似美國國旗的包裝覆蓋著，就像向大家宣告它是正統供應台中C.C.K.美軍官兵購買的Boston Cream Pie 的老味道。幾近完美的圓弧造型，再灑上淡淡的糖粉，再加上有別於坊間有些許焦黑的顏色，而是帶著淡淡鵝黃色澤，看得出來店家對於烘焙的火候相當講究。而老闆也先將它切成十等份，簡單卻貼心的動作，讓客人一打開就可以馬上品嘗。取出一片後，派體的構成是上下二層的派，中間夾著單層的鮮奶油夾餡，美麗的鵝黃身驅映入眼簾。開動了！將派送到口中後，一股蛋香味散發在口中，口感的話，鬆軟、綿密，越嚼越香.....吞入後不會有噎喉的感覺。而外層淡淡恰當的糖粉，讓人不會有太甜的感覺...奶油的部份，因為使用的是鮮奶油，讓人感到相當順口。整體而言，帶有蛋香的派體、微甜的糖粉，加上順口的鮮奶油，整體搭配恰到好處。看到桌上的派體內有大小不一的氣泡，聽以前隔壁做麵包的叔叔說，那是以純蛋白打到發泡才有的現象，也就是它沒有添加Sponge Cake(就是S.P蛋糕乳化發泡劑)。另外，店家有貼心的叮嚀如果吃不完要放冰箱，一定外層要再套上塑膠袋密封，才不會吸到冰箱內的怪味。而因為沒有添加其他添加物，賞味期祇有2天。如果您也想嘗試一下的話，記得它祇有在網路上才買得到。店家網站：http://www.pieshop.com.tw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.233.206.45 ※ Fishmeal:轉錄至看板 Food 04/11 22:02