[飲食] 聚－北海道昆布鍋

看板FengYuan (豐原)作者ssflyfly (妃妃兒)時間14年前 (2011/09/30 14:10)推噓2(2推 0噓 6→)

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建議閱讀圖文網誌: (有音樂) http://www.wretch.cc/blog/dejavu1087/11008223 在日本，昆布一詞首次出現是在西元 797 年的一本名為「續日本記」的著作中，在當時昆布是被當作供品，是相當珍貴的。大約是從室町時代起，一般平民才開始能吃得到昆布。在江戶時期，近江商人的商業交易十分活躍，於是大量的昆布輸入了京都和大阪。而這種交易是經由北海道 ~ 日本海 ~ 北陸 ~ 琵琶湖 ~ 京都‧大阪這條運輸通路來進行的。這條通路，以及後來的通過日本海沿岸，再從下關經過瀨戶內海到達大阪的「南迴航路」被合併稱為「昆布之路」。昆布之路後來還延伸到江戶、九州、琉球、大清國。昆布被運送到新的土地之後，就在不同的地區形成了各自的飲食文化，例如在大阪是用醬油來佃煮，在沖繩則是把昆布拿來和豬肉與蔬菜一起炒，或是煮成料理食用。另一方面，關東地區距離昆布之路比較遠，傳入昆布的時間較晚，因此成為昆布消耗量較少的地區。這些不同的昆布食用習慣，與昆布之路的歷史背景有很深的關係。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－　摘自　聚－北海道官網介紹。 2011.9.22. 每每到台中市，有時候經過聚－北海道昆布鍋，就一直很想要找個機會到那裏品嚐品嚐。無意間發現在聚的官方網站上看到豐原向陽店要開幕了，心裡就想著有一天要來這裡吃頓好料的今天，有這個機會和朋友相聚，真的很開心。因為怕晚間的用餐時間人潮需要等候，我們事先約於一週前就訂好位置了。一向以服務為出名的王品集團，這次依然是親切的服務態度帶我們前往上週已訂好的位置坐下。坐下之後，服務人員會先送上一杯茶，綠茶。我私心覺得這種茶杯真的很有日本味道，好有質感的品味，打算來去找找，然後拜幾個回家～環顧了一下四周圍，發現這間新開幕的聚位置還滿多的，今天用餐人潮真的也不少呢～接著服務人員就會前來點餐囉～一樣的消費方式，不過琳瑯滿目的餐點，添增了許多新的選擇聚的消費方式有幾種，雖然都是套餐，不過價位跟套餐的內容都不太一樣，這次我們都點了精緻昆布鍋套餐－340元+10%服務費。另外還有北海道嚴選套餐，不過價格有點高以及特選昆布鍋套餐，不過注意！特選昆布鍋套餐僅限提供於台北以及板橋幾間分店使用哦！點完了餐點，服務人員會送上兩種不同的醬料，左邊是有點酸酸帶甜的和風醬汁；右邊是麻醬醬汁，不過這顏色跟一般的麻醬不同，而且甜度滿高的。接著鍋底跟蔬菜拼盤就會先上桌囉～上圖左為昆布牛奶湯；右邊則為昆布滋養湯。蔬菜拼盤就跟石二鍋的大同小異，這妃妃兒就不多介紹啦～接著就會上一杯冰冰涼涼的梅子醋，還滿好喝的！然後是副食，有三種，白飯、烏龍麵，以及日式芍粉。麵的口感和味道很好不賴，不過可惜了一點是白飯有點硬。接著上桌的是季節創意單品，左圖是鮮蝦雲吞+魚皮起司堡雙拼；右邊則為店內新品－手打牛肉漿。鮮蝦雲吞吃起來就普普，不過魚皮起司堡還不錯呢！咬下去濃濃的起司和香味，好好吃～不過要小心燙口喔手打牛肉漿，根據友人說法是說還不錯吃，還滿有嚼勁的。過沒多久，主餐上桌嚕～左上圖是雪花牛肉拼盤（美國），右邊為雪花豬肉拼盤；左下圖則是豬雞雙拼主餐。肉的口感，我覺得都滿不錯的，建議豬肉和雞肉要全熟，但是切記不要煮過熟了，否則肉的口感會走樣的哦～吃飽非常滿足，服務人員會先為桌面作個清理，然後送上每人一顆的糖果以及顧客意見表。最後就是甜點的時刻啦～上圖是桂花黑木耳釀（熱）這一道甜點是妃妃兒點的，只能說讚啦～上面黃金色的桂花，伴著桂圓的香氣，這大概是今天令我最滿意的餐點了～左右上圖是依序則是日式仙草奶凍以及北海道金橙奶酪。根據友人說法，甜點的味道就普通普通，還滿一般般的～總結今天用餐下來，最遺憾的地方是上菜的速度太快了。因為每個人的座位空間有限，那每一個盤子都算是滿寬大的，容易就把桌子整個擠得滿滿，也容易影響到客人的胃口，所以這一方面就有給服務人員小小建議。　其他的部份大致上算是還可以摟～不過下次若還有邀約來用餐，還是會稍微考慮一下跟大家分享分享囉～　　⊙店家資訊：　　電話：04-2529-0520 　　地址：台中市豐原區向陽路265號2F（燦坤旁）　　營業時間：　　　　　　　平日：11:30~14:30 最後點餐時間14:00 　　　　　　　　　　17:30~22:00 最後點餐時間21:00 　　　　　　　假日：11:30~22:00 最後點餐時間21:00 　　價位範圍：套餐 340 or 540元+10%服務費　　刷卡：可　　停車場：無，隔壁有地下停車場，需自費。　　官網：http://www.giguo.com.tw/index.htm 如有錯誤，請不吝嗇給予批評指教。歡迎大家轉貼文章和收藏，若覺得不錯，不要忘記幫妃妃兒於右下角處按個推哦！謝謝大家...^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.41.14.87