[食記] 鳳山古早味麵店

看板FongShan (鳳山)作者momore (無~~)時間17年前 (2008/05/19 10:34)推噓6(6推 0噓 7→)

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圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dodo0607/9179836 ================================================================= 餐廳名稱：無招牌及店名簡稱古早味麵店餐廳地址：鳳山市第一公有市場內營業時間：中午之前價位範圍(每人)：２０～７５特別推薦：乾麵除非是道地的鳳山人，不然很難會發現這家老店的存在。當初也是由父執輩的推薦，不然一定不會對這種又破又髒的麵店產生興趣。麵店就位在鳳山市第一公有市場內是一個很傳統的老舊市場，所以無可避免的環境是又溼又髒的，所以對於用餐環境品質要求很高的，請直接跳開。店面一覽店旁有一家也是老鳳山人口耳相傳的排骨燴飯老店，和興排骨，口感味道相當特別，改天有機會再來介紹。老店有老店的特色，這家店現今還是在用傳統燒材的方式煮麵，不知道是不是就是因為這緣故，總是感覺有一種特別的古早味。我可不是變態狂，只是一直等不到老闆的屁股移開，不得以只好讓他入鏡。看的出來用的還是傳統的大灶，旁邊還堆了一堆木材待燒。價目表前陣子漲價了，唉，這陣子不漲的東西真的很難找了。推薦的乾麵攪拌後這家麵店用的好像是俗稱的福州意麵(應該是)，麵料是屬於偏細的細麵，所以不建議外帶，川燙後的細麵，淋上香濃的肉燥，擺上4~5片肉片，灑上些許蔥花，就是這麼簡單的一碗麵，卻是這麼的美味動人。加上些許辣椒豆瓣，會令人在不知不覺中一掃而空。附湯如果不點餛飩或是魚丸湯的話，店家會主動附上一碗清湯。可別小看這碗湯，可以喝出店家的用心，充滿著濃濃的大骨香氣。可惜待會還再來挑戰麻糬伯好吃的麻糬，不然店家的招牌餛飩跟魯蛋也是一品，改天有機會再來介紹。不過老店還是有老店的堅持，就是味素過重，記的點餐時要跟老闆說不要味素會比較好些。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.29.105.251