[食記] 高雄鳳山阿環羊肉

看板FongShan (鳳山)作者loveSabina時間14年前 (2009/09/16 00:22)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: loveSabina () 站內: Food 標題: [食記] 高雄鳳山阿環羊肉時間: Wed Sep 16 00:22:03 2009 餐廳名稱：阿環羊肉地址：高雄縣鳳山市光遠路、經武路交叉口電話： - 營業時間： 7～21 每人平均價位：10～300 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：苦瓜羊肉有圖無音樂網誌好讀版： http://sw-sleeper.blogspot.com/2009/09/blog-post_15.html 今天的目標不是這家，而是隔壁的倆伯羊肉。無奈何今日倆伯公休，天空又飄起小雨，於是只好將就吃吃阿環羊肉。為什麼說將就呢？這是上次吃倆伯時候拍得畫面。你可以看到，阿環基本上是沒有客人的狀態，這時倆伯則是人滿滿！好像羊肉店都是這樣的攤子。羊肉燴麵。令人驚訝的是，竟然用麻醬下去炒，濃濃的麻醬味與厚重黏稠的口感。苦瓜羊肉跟倆伯的不同。倆伯的芡勾的比較少，阿環的仍保有一定程度苦瓜味。無論如何，這兩盤跟不同人去吃，結果都一樣，連醬汁都不剩。綜合涼拌。如果說我是故意點來跟倆伯的做對照就太過分了，我怎麼可能這麼壞咧。這張是對照組，倆伯的綜合涼拌。倆伯味道較酸，比較容易引起食慾。阿環相較之下只綜合只出兩種：羊腳筋、羊肚，似乎是弱了點。不過…論這道的食材，阿環明顯勝出。倆伯則是贏在調味。來到尾聲：三杯排骨。噢！這次沒有對照組的圖了。不過我也吃過倆伯的三杯排骨。倆伯是很明顯的三杯。阿環似乎比較另類一點，你有看過這麼乾淨的三杯嗎？調味上，依然是倆伯勝出。但食材上似乎阿環略佔上風。最奇妙的一點就是，阿環的三杯羊肉，比較像煎的。羊肉周圍其實有很明顯的焦脆感，而且是每一塊都有，應該不是受熱不勻這種意外所致。我不討厭這種作法，不過相形之下好的食材就變得有點過老偏柴。 anyway，我對於這道相當滿意。但不保證每個人都會滿意，畢竟味覺是主觀的。所以這篇也不會評比到底何者勝出。僅僅就客觀優點點到為止。總結五個人吃了510。內含綜合涼拌、赤肉湯、白飯5碗、三杯排骨、苦瓜羊肉、羊肉燴麵。價錢實在是太可愛了。 Joyce偷偷說：「他忘記算羊肉燴麵的錢」…… 上菜很快，大概是50嵐做好六杯四季春的時間（因為我剛好去買XD）但是，結帳的時候我走去講了兩遍，朋友又催了一遍，似乎是不想幫我們結帳。明顯忙不過來。讓我想到這樣的客人數量，也不過與平常倆伯中午時段相當。大概是長期沒有生意如此興隆，一時反應不過來之故。漏掉的照片還有赤肉湯。基本上就是羊肉片下去煮湯。論湯，倆伯味道較為濃郁，阿環雖淡但會回甘。不過兩家給的薑絲似乎都不夠。或許是對於處理羊羶味太有自信了？薑絲除了壓羶味之外，其實也能開胃。我在網路上無意間發現一篇有關這兩家羊肉湯的故事。很有趣… 一家在調味上高上一個檔次，另一家則擅長食材的處理。如果兩者互補，或許就不只是鳳山五十大小吃，名次還能更上層樓。總結一下：就份量來說：一顆星值得停車一嘗就味道來說：一顆星值得停車一嘗就服務態度：一顆星值得停車一嘗就價錢來說：三顆星值得專程前往就環境來說：沒星個人給分：兩顆星（1.2）值得繞道前往 -- ██◣ █ █ █ ◢█◣ 2*2*2 Rubik's 官版非組裝 15秒囧" █ █ █ █ ██◣ █ ◤ █ 3*3*3 樂寶組裝 30秒冏 ██◤ █ █ █ █ █ █◆ ◥█◣ 3*3*3 Rubik's 官版組裝 20秒 XDrz █ ◣ ███ ██◤ █ █ ◣ █ 4*4*4 小丸號 151秒我也不願意 http://sw-sleeper.blogspot.com◤ 相簿：http://tinyurl.com/6mwceb -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.47.23 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.47.23

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