[食記] 台北新店潤德居食品直潭幸守糖

看板HsinTien (新店)作者likewallace (Daphne)時間14年前 (2010/12/15 08:05)推噓1(1推 0噓 0→)

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網誌圖文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24569318 直潭幸守糖～守藏幸福聯絡電話：0920-135-403 / 0939-418-118 傳真號碼： (02)2222-0252 地址：新北市新店區直潭三街36號 (聯絡處) pchome商店街：http://store.pchome.com.tw/chitan-wishcandy 部落格：http://www.wretch.cc/blog/wishcandy 臉書：http://www.facebook.com/chitan.wishcandy?v=wall 潤德居是做糖果代工達二十年的店家，以牛軋糖及酥心糖起家，在傳統市場販售，多年下來銷售量達千萬顆，老一代的長輩辛苦打下江山之餘還擔任義工助人，第二代的兒子希望父母身體不要過度操勞，並專心擔任義工，有研究所高學歷的他辭去郭董旗下大廠的工作，接下老店並規劃新品牌延續這個事業，這就是直潭幸守糖的由來。在收到試吃邀約時，上店家網站看產品介紹，發現有南棗核桃糕耶！馬上加訂了四包！左邊的是南棗核桃糕，右邊的是芝麻核桃糕，使用的包裝是潤德居創店時的包裝。南棗核桃糕是每年推出必大賣的熱門款。所有口味大多是從創店時期就延續下來，不為了一味追求重口味而添加人工香料、色素、酥油、乳化劑、反式脂肪等有害的偽美味成分，就連第二代的兒子都是吃自家賣的糖果長大，放學最常做的事就是幫忙父母包糖果。潤德居老家南棗核桃糕 220g 150元成分：核桃、棗泥、麥芽糖、砂糖如果是喜歡濃重南棗味的人，可能會覺得南棗味不夠濃，曾經吃過台中日出大地的南棗核桃糕，路線和它不一樣，日出大地的是濃一點，軟一點，潤德居的是淡一點，但是其嚼勁非常強烈，像在吃南棗口味固體麥牙糖，咬著咬著一併帶出核桃香，吃第一顆有點淡，第二顆後就越吃越香，要注意的是因為太有咬勁，牙齒不好的人請衡量食用。這個品項網站上沒有寫，暫時稱它為芝麻核桃糕用料和味道並不差，但芝麻配核桃並沒有這麼討喜，第二代的兒子說這是應菜市場的婆婆媽媽們出的口味，或許長輩和年輕人口味真的有差．．．不討喜的原因是在於，芝麻太搶味，對核桃稍微可惜，若是將芝麻加其他材料混搭，不能搭配味道太強烈的食材，衝淡一點芝麻味道會好一點，在軟硬度上與南棗核桃糕是一樣的。潤德居老家千層酥心糖 220g 120 元，老北老木特別喜歡這一款成分：花生、麥芽糖、砂糖、鹽外層白色的是超薄白色糖衣，據說一年可賣掉百萬顆，本來特地留一顆藏起來要拍斷面照，但連那顆都被搜括出來吃掉了！所以斷面照從缺！內部是全素可食的原味花生，像是把花生打細再製成固狀的樣子，當然也是有調味過，純花生會有人不愛的，有加麥牙糖及砂糖調和使它成為老少咸宜的點心，成為招牌當之無愧。以上是老產品老包裝，以下是老產品新包裝，三種口味的幸守糖，也是象徵潤德居跳脫代工老店發展自有品牌的代表作－直潭幸守糖。第二代的兒子曾經製作它贈送給結婚的友人祝福，讓友人倍感窩心。以下引用店家購物網。廿年的經典制糖工藝，升級揉合直潭人誠意祈福意念，接單才開始鮮制，並不惜成本添加異麥芽寡糖、海藻糖及植物蛋白，更為幸守糖取名以賦予特殊的祈福意涵，讓每顆鑲有祈福好話的幸福御守糖，都能為你守藏幸福～用不織布小提外袋包裝很環保，吃完可用作收納，現在的宅配食品製造出的垃圾量太驚人了。每包皆一張親自到關聖帝君行天宮過爐加持的幸守小吊卡，店家還主動自費去申請ＳＧＳ認證並於兩年前通過，產地在台灣才是品質保證。內部另有像是塑膠與紙袋混合的材質包著，店家給我的試吃是三種口味牛軋糖，單包皆為249元。牛軋糖每種口味的糖取其諧音命名，不但有達到祝福的心意，且一看就知道是什麼口味了，可依照祝福的對象贈送不同口味的糖果喔！牛軋糖我最喜歡的是最下方的蔓越莓，杏仁新鮮之外,，使用的蔓越莓是微帶點水份的果肉，不是完全蔓越苺乾，故這款吃起來最為清新不乾渴，中間的行杏運核格看名字就知道包啥，即杏仁與核桃，下的量一樣不手軟，可是奶粉味重了點，抹茶的又為最重，造成抹茶香氣稍不足，杏運核格次之，蔓越莓排第三。對我以上的意見，第二代的兒子表示牛軋糖皆無使用香料提味，侷限在奶素以及無添加上，所以在沒有加蛋及香料的情況下，可能第一口沒法給人超驚豔的感覺，不過可以放心的是，可以天天吃都沒問題。以上提供參考，我不是美食家，能吃出的標準很有限，在做生意上，有心在一些時候是比技術還重要，直潭幸守糖是非常誠懇的一個店家，和他們往返信件不下十封，針對我的提問都很耐心解說，製作的誠意是肯定的，現在購物有提供超商取貨，運費只需五十元，不必開團馬上就能吃到，我個人回購率第一的是南棗核桃糕與花生酥糖。延伸閱讀《分享》桃園平鎮千淇烘培坊前所未見的寒天夏威夷牛奶糖 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24215164 《分享》桃園小八私房綜合布丁/布蕾/手工牛軋糖 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24200408 《敗物》糖村甜蜜綜合禮盒/宇治抹茶奶酪 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20934308 《團購》隆泰行純手工牛軋糖 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20830089 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.126.120.239

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