[食記] 新北新店區｜蓋鮮涮涮鍋

看板HsinTien (新店)作者roger31311 (Roger)時間2天前 (2025/09/03 20:47)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ek3ZI6j ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 新北新店區｜蓋鮮涮涮鍋時間: Wed Sep 3 20:47:11 2025 餐廳名稱：蓋鮮涮涮鍋消費時間：2025年7月地址：新北市新店區北新路一段88巷1-2號電話：02-2912-3809 營業時間：星期二公休 11：00–15：00│17：00–22：00 每人平均價位：$800 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/kaixian-shabu/ 鄰近捷運新店區公所站的蓋鮮涮涮鍋光從店名就不難看出主打內容用新鮮海鮮與優質肉品讓客人品嚐到食材的原味與誠意不僅如此這裡還是親子與寵物友善空間一家大小或帶毛孩來到這都能安心用餐店面外的黑底大字招牌清晰醒目路過的人遠遠就能一眼看到而且正對面就是新店國民運動中心不論是運動完想補充能量的人或朋友聚餐這裡都佔據了地利之便室內的用餐環境寬敞整潔貼心的規畫了不同的座位類型不論是雙人還是家庭客都能輕鬆入座另外單人高腳座位區附上隔板設計即便一個人來用餐也能自在不尷尬入座點完餐就能往飲料區移動啦想要的汽水機還是咖啡機都有甚至還有一台DIY霜淇淋機讓來店的用餐體驗更加分醬料區域也提供多樣搭配選項像是日式醬油、醋、沙茶醬還有蔥花、蘿蔔泥、蒜泥與辣椒等讓客人們能盡情發揮調出適合的風味蓋鮮涮涮鍋菜單菜單部分主打個人套餐與海陸雙人分享餐提供豐富的肉品、海鮮搭配及多元的風味湯頭選擇還有超值加購拼盤有興趣的人可以參考看看我要吃肉肉海陸雙人餐這次點的是我要吃肉肉海陸雙人餐上桌後光是看到食材就覺得值回票價滿滿一大盤肉加上一整份海鮮拼盤除了視覺滿足外也讓嘴巴吃的很開心藥膳養生鍋+味噌風味鍋因為是雙人餐所以選搭兩種不同的湯底分別是藥膳養生鍋與味噌風味鍋藥膳湯底能聞到淡淡中藥香氣湯頭喝起來清爽不苦澀還帶有溫潤回甘的迷人尾韻味噌湯底則是有微微的豆香入口不死鹹還有甘甜感加上蔬菜一起熬煮後湯頭也會越來越有深度菜盤滿滿一大盆的菜盤可說是誠意十足各式新鮮蔬果清甜脆口除此之外還有豆腐和豆皮等配料更能夠為鍋物整體增添自然的滋味梅花豬色澤粉嫩的梅花豬肉片涮進湯裡後等色澤由粉轉白就準備入口肉質Q彈帶點嚼勁卻不柴咀嚼時能感受到特有的脂香與肉感是火鍋料理中經典的肉品選項伊比利豬被暱稱為豬肉界勞斯萊斯的伊比利豬油花細緻而且肉質的光澤度超吸睛一看就知道不是普通的豬肉可以比擬涮煮後肉質帶著點堅果味脂香完全可以說是豬肉界的精品代表翼板牛翼板牛肉片切的厚薄適中紋理分布就像是大理石般漂亮在湯鍋中只要輕涮個幾秒起鍋柔嫩中帶一點嚼勁口感恰到好處肉香飽滿適合喜歡品嚐牛肉的老饕鮮蚵透亮又飽滿渾圓的鮮蚵有著自然迷人的奶白色澤下鍋輕涮幾秒讓外層微微收斂但內部依然保持滑嫩入口瞬間爆出濃濃海味鮮而不腥帶來令人驚喜的體驗蛤蜊火鍋必備的經典海鮮食材下鍋讓蛤蜊慢慢帶出湯頭的鮮甜肉質飽滿多汁且毫無腥味也是讓湯頭更升級的秘密功臣白蝦這幾尾白蝦的個頭都不小丟進湯鍋中煮至蝦殼轉為艷紅蝦肉緊實Q彈還帶有自然的甘甜愛吃蝦的人絕對懂這種感覺小卷一整排的小卷個頭飽滿光用眼睛看就知道新鮮度一流稍微涮煮後讓肉質變的緊緻不過熟就能體驗到大大的滿足感啦北海道干貝色澤晶透飽滿厚實的北海道干貝口感細緻柔嫩鮮甜度爆表彷彿吃進了大海最溫柔的一面想對辛苦的自己再好一點？這道干貝請務必要點下去千張豆皮看似樸實無華的千張豆皮薄如紙片的質感只需簡單輕涮即可下鍋後會吸附滿滿湯汁不僅是湯底風味的載體還帶點豆香是火鍋配料中的隱藏版人氣王烏龍麵、蓋鮮滷肉飯副餐選擇了滷肉飯和烏龍麵熱騰騰白飯鋪上鹹香夠味的滷肉肥瘦適中還帶點膠質感的經典台味烏龍麵則是Q彈滑溜吸附各種湯底的精華都超對味飲料自助區提供了多種冷熱飲選擇不論是汽水還是咖啡通通有想喝什麼都可以自由搭配霜淇淋吃飽喝足後別急著走再來點冰涼的霜淇淋吧搭配酥脆甜筒吃起來爽口又有層次是從火鍋跳轉到甜點的完美收場心得對食材講究又兼具CP值的涮涮鍋除了有交通地點便利的優勢外對於空間規劃也很用心無論是一人用餐還是多人聚餐來到這裡都能找到適合的餐點和位置而且還是親子和寵物友善空間推薦火鍋愛好者們可以來吃吃看喔 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.145.126 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1756903634.A.1AD.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: roger31311 (36.224.145.126 臺灣), 09/03/2025 20:47:46

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