轉台北信義區吾獨食驗室

看板HsinYi (信義區)作者hya100423 (hyah)時間8年前 (2018/04/05 17:33)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QnUabuk ] 作者: hya100423 (hyah) 看板: Food 標題: [食記] 台北信義區吾獨食驗室時間: Thu Apr 5 17:15:14 2018 餐廳名稱：吾獨食驗室消費時間：2017年/10月地址：台北市信義區松信路85號電話：（02）2767-6726 營業時間：12:00~15:00、17:00~20:00（週一公休）每人平均價位：250~350 官網：https://www.facebook.com/WooDooFoodLab/ 圖文版：https://goo.gl/BEBzMn 日式定食在吾獨食驗室裡有了不一樣的變奏曲，走進食驗室，我們化身食驗員，進行一場「胃」的食驗！融入化學實驗室的概念，玻璃器皿紛紛躍上餐桌，燒杯成了水杯，錐形瓶盛裝飲料；純白的碟盤、七彩的食物，九宮格定食套餐像極了調色盤。在四通八達的台北市，吾獨食驗室所處地點說不上是交通便捷，距離捷運站仍要步行好一段距離。在跟風的好奇心驅使下，離開台北前臨時決定碰碰運氣，還真讓我們在前一天訂到了位。餐廳外觀簡約，沒有華麗醒目的招牌，低調隱身在成排高樓下；內部空間不大，座位數不多，原本期待大片落地窗穿透的陽光，帶出一室明亮與靜謐，但或許是在騎樓內及黑白灰色調的布置，室內顯得有些昏暗。如同實驗室般，一進門入口處，張貼著注意須知，不同的是，我們即將進行的，是一場「胃的食驗」。環保的不使用畫記的紙本菜單，牆上斗大的黑板一目瞭然，主菜豬、雞、魚、蝦及蔬食近十種任君挑選；無菜單的小點配菜，隨著每日供應的蔬果可能不同，更使每天的定食套餐帶著即興況味。 ⊙照燒嫩雞腿＋藍色天空（NT$280） ⊙桔醬蒜香豬＋百香柳橙（NT$280）有別於傳統日式定食，主菜、配菜盛裝在各式大小不一、形狀不同的碟盤內，在吾獨食驗室裡，是整齊劃一的九宮格，雖少了點隨興，卻有另一番井然有序的美。綠色的炒青菜、鵝黃透亮的涼拌豆腐、玉子燒，格中央的主角照燒嫩雞腿及豬五花薄片，散發油亮可口的光澤；米飯也不甘平凡，養生的紅麴飯及紫米飯，各以爭奇鬥艷的亮彩色澤，填滿純白的九宮格，還沒開動就先大飽眼福。整體的口味清淡爽口，醬燒雞腿入味卻不至於死鹹，豬五花帶著清甜桔香，蒜味反而銷聲匿跡了；比起常見的葉菜類，配菜中出現了稀客水蓮、翼豆（楊桃豆）等，在一份中高價位的定食套餐裡，算是有誠意；紅麴飯及紫米飯雖然粒粒分明，但稍嫌乾，少了點米飯該有的Q彈飽滿口感；定食的基本配備醃漬物，蓮藕片、醃蘿蔔塊及黑豆等，則身負去油解膩的重任。錐形瓶軟木塞中是藍色天空（藍柑橘＋檸檬氣泡水），冰涼的玻璃瓶身冒著漂亮水珠，裡頭的氣泡不斷往上竄，像極了魔法藥水。小碟盤的份量說多不算多，但在清空9個盤底後，肚子也不自覺股了起來。餐點稱不上平價，份量也沒有撐破肚皮得多，但吾獨食驗室呈現了定食的另一種風貌，給了食驗員一次新的用餐體驗。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.135.36 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1522919717.A.E2E.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: hya100423 (218.173.135.36), 04/05/2018 17:33:45 ※ 編輯: hya100423 (218.173.135.36), 04/05/2018 17:36:26

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