Re: [食記] 台北信義區尚蔬苑手感烘培

看板HsinYi (信義區)作者aileen2628 (sharon)時間8年前 (2018/05/24 17:21)推噓-1(0推 1噓 2→)

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這家好像還不錯 ※ 引述《lopoko (不滅修羅)》之銘言： : ※ [本文轉錄自 Food 看板 #1R1bofin ] : 作者: lopoko (不滅修羅) 看板: Food : 標題: [食記] 台北信義區尚蔬苑手感烘培 : 時間: Thu May 24 14:33:10 2018 : 圖文好讀版 : http://jimke.pixnet.net/blog/post/205083786 : 餐廳名稱：尚蔬苑手感烘培 : 消費時間：2018年/4月 : 地址：台北市信義區莊敬路423巷8弄6號 : 電話：02-2345-6111 : 營業時間：8:30 - 14:30 、 17:00 - 21:00 : 套餐150元 : 麵包50~100元 : 素糕240元(6吋) : 前陣子找朋友時偶然經過台北市信義國中，在大門對面發現一間蔬食餐廳，雖然說是餐廳 : ，但是裝潢布置非常樸素，這種家庭式的小館子給我一種親切感，我雖然不吃素，但偶爾 : 也會光顧蔬食餐廳，幸好這間沒有像一般素食餐館在放佛經音樂。 : 這間店的老闆是一位胖胖的阿姨和她哥哥合作開的，不過哥哥只是出資，整間店的經營只 : 靠這位阿姨在校長兼敲鐘，因為她是主廚兼外場、點餐結帳等工作，所以如果客人多的話 : ，就稍微等待一下囉。 : 這位阿姨很厲害啊，不只是做餐，架上還有手工麵包，也可以預訂蛋糕，全部都是她親手 : 製作。但是蛋糕並不是真正的蛋糕，因為她完全不用蛋。聽阿姨說，有些熟客是吃全素， : 所以拜託她做看看完全不加蛋的蛋糕，因為她只能趁工作之餘嘗試各種素材研究，結果花 : 了兩年的時間才抓到訣竅。也因為完全沒有蛋，所以稱之為「素糕」（也對啦，只是素糕 : 聽起來好像拜拜用的）。 : 素糕的味道非常特別，嘗起來的淡淡水果香，卻沒有一般蛋糕的甜膩感，硬要說的話，應 : 該是一種清新的蔬果味，口感自然也和蛋糕不同。相片的素糕本體內有栗子、芋頭，而且 : 其實是阿姨才剛做好，上面還沒有加上配料，她可以依客人的要求擺上草莓、奇異果切片 : 等不同水果。 : 在挑選食材方面，阿姨並不是到一般的菜市場或賣場採購，而是親自跑遍全台灣的小農採 : 買。她覺得只有台灣的小農才會種一些少見的蔬菜食材，她也會親自拜訪農家確定他們的 : 農作方式，她剛好又想做可以讓人安心的料理，所以她花了很多時間去尋找。所以，尚蔬 : 苑沒有固定公休時間，如果當天沒有營業，就是因為阿姨又跑去找小農了啦，聽她說才親 : 自跑了屏東一趟，但是阿姨又不會開車.....(想到從台北到屏東只搭客運我頭就暈了） : 去的當天套餐是五彩蘿蔔湯，五穀飯搭配素鬆與小菜。對我來說，這道菜不油不膩，沒有 : 太多的調味，純粹是依賴食材本身的甜度，感覺很清爽舒服，如果是口味重的朋友可能就 : 會不太習慣。嚴格來說，它比較像是一般家庭中會出現的家常菜，不是一般的餐廳會特別 : 去強調色、香、味。可是我很喜歡這種家常的親切感，畢竟長年當老外自己又沒時間開伙 : ..... : 至於手工麵包的部分，我覺得完全不輸給馬可先生，而且口感較軟，不會像馬可先生的麵 : 包有點像是在"啃"麵包。 : 如果想特地到餐廳光顧，最好先上她們臉書看看阿姨那天是不是又出門採買了。餐廳提供 : 電話預訂素糕，而且阿姨都是客人取貨的當天清晨才做的（好辛苦），價錢也非常實惠， : 如果是住在信義區吃奶蛋素或全素的朋友，有機會可以去試看看。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.36.228 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HsinYi/M.1527153719.A.66F.html

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