[食記] 石本石本女臣新世代中式料理

看板HsinYi (信義區)作者LoveFood (吟詩旅人)時間3周前 (2025/06/11 00:04)推噓0(0推 0噓 2→)

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圖文版：https://www.lovefood.cc/2025/06/bowlbowlpirate.html 菜香飄落自軌道邊，自動車來不是冰冷的機械，而是主廚藏心思的溫熱傳遞。四杯香氣裹住白飯，橙香豬里肌叫人回味未乾，柚香蘿蔔、茶菇湯裡藏著慢火與思念。燈下言語靜，友人笑聲輕，在這新世代裡，我們用中菜說著舊日情。 -------------------------------------------------- 位於台北信義區ATT 4 FUN五樓的「石本石本女臣新世代中式料理」，是一間結合科技感與傳統美味的創意餐廳，帶給人前所未有的中式餐飲體驗。初入店中，最引人注目的便是那套自動化軌道送餐系統，菜餚由小車載送至桌邊，不僅減少人員接觸，亦增添了用餐趣味，尤其吸引年輕族群與親子客層前來體驗。這間餐廳以新世代視角重新詮釋中式菜餚，菜單設計既有傳統底蘊，又融入創新調味思維。像是招牌的「四杯雞」，保留台灣人熟悉的醬香與麻油香氣，雞肉口感彈嫩不柴，整體濃郁而不膩；而「橙汁豬里肌」則以果香酸甜平衡肉質的鹹香，入口層次分明，十分開胃。除了主菜，小菜與湯品也極具水準，例如「炒水蓮」保留了脆口爽感，調味適中不搶主菜風采，「茶樹菇雞湯」湯頭清香，有著溫潤滋補的風味。在價位方面，「石本石本女臣」主打高CP值，即使身處信義區核心地段，餐點價格仍維持在中價位，一份商業午餐加價19元便能享有兩份小菜，讓人覺得物超所值。套餐選擇多元，適合不同人數與預算，從單人商午到四人合菜皆有對應菜單，並可自由加點，彈性高也更具吸引力。餐廳的料理風格講究層次與原味並重，像是「砵砵雞」系列，以重口味呈現辣香之餘，仍能吃出食材本味，無論是蔥油雞絲或乾鍋白花菜，皆以不過度調味為前提，強調新鮮與原始滋味。某些品項如「宮保豆腐」可能因為食材吸附能力差，調味略顯不足，但整體水準仍維持在佳作之列。「石本石本女臣」以其兼具視覺感與味覺層次的創新中菜，配合友善的服務與有趣的送餐方式，在競爭激烈的信義商圈中脫穎而出，成為值得回訪與推薦的中式餐廳新標竿。石本石本女臣新世代中式料理所在地點： ATT 4 FUN 信義店地址： 110061台北市信義區松壽路12號5 樓電話號碼： 02 7745 0857 造訪日：2025.5 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.15.41.24 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HsinYi/M.1749571447.A.836.html

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