[美食] Le Creuset 法國生鐵鍋,一人料理也OK!!

看板Hsinchu (新竹)作者mycloud (海邊的卡夫卡)時間17年前 (2008/10/19 13:11)推噓2(2推 0噓 1→)

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MoMo桑圖文分享： http://blog.yam.com/HappyMoMA/article/17688683 " 好的烹調廚具為你的美食之旅增添趣味" 生鐵廚器(cast iron)當初被設計使用，最大的特點就是加熱迅速和優異地均勻保溫效果。 Le Creuset 來自法國的，琺瑯生鐵鍋，除了保有上述的特點外，鍍上琺瑯後除了容易清洗還有更好的防鏽效果，烹調只需要用中小火即可，在這強調節能省碳的特別年代，這樣的使用理念出發點，更是讓MoMo桑相當欣賞 ~~ 在來自法國原產地的名牌加持下台灣的售價雖然高了點，除了銷售小姐熱情又詳細地介紹，那迷人的釉瓷色彩不斷地向MoMo桑揮手著，再怎麼重的Le Creuset彷彿也輕舞飛揚了起來 ~~ Le Creuset 官方網頁： http://www.lecreuset.com/ http://www.lecreuset.com/usa/home.php 官方食譜教學： http://www.lecreuset.com/usa/recipes.php [MoMo桑心得] 1.MoMo桑這次使用的直徑18cm 2qt Round French Oven，適合的對象是烹調2-3人食材容量。當初有想買到標準的9qt大鍋，但自己下廚的動機只是for fun也不會常用，因此作罷 ~~ 這容量的LC鍋相當適合人數不多的烹調方式 2.使用相當簡單，不須要加太多的水，所有食材一併丟入後，大多的料理方式可用最簡單的，中火加熱10 mins後，持續10 mins小火慢慢熬煮放著不理他，不到半小時的時間，一道溫文儒雅的菜餚立即現身，適合燉、煮、滷、煲... 3.除了材質優異，MoMo桑認為很重的鍋蓋亦是成功的關鍵之一，即使裡面的溫度和壓力不斷往上增加，在這鍋蓋有效的壓制下，裡面的熱流均勻地上昇下降循環著，食材自然受熱均勻 !! 4.烹煮過程中，LC鍋對MoMo桑來說，就像潘朵拉的盒子持續散發神祕吸引力，會讓你很想打開鍋蓋，看看裡面的小宇宙生成進展到了哪裡 (笑) 5.使用上必需很小心的一點，LC鍋在烹煮時，真的相當燙 !! 6.實際應用：咖哩燉牛肉之男人烹調不再命苦篇@Le Creuset http://blog.yam.com/HappyMoMA/article/17688772 -- MoMo桑的MoMA部落格： http://blog.yam.com/HappyMoMA -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.251.197.92