[美食] 新竹水源路大馬人馬來西亞鄉味館已回收

看板Hsinchu (新竹)作者flyaway0321 (想飛)時間11年前 (2014/09/24 00:26)推噓5(5推 0噓 3→)

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網誌圖文好讀版：http://claire-mindlife.blogspot.tw/ [食之情味] 大馬人馬來西亞鄉味館食物之於我，是一種情感與味道的饗宴。在新竹生活要邁入第八年了，雖然不比台北的熱鬧繁華、美食盈街，我卻也累積了屬於自己的「私人廚坊」。在家裡，有奶奶燒的一手好菜；離開了家，還好有這些「廚坊」幫我料理美味。嘴裡咀嚼著食物的同時，還有老闆、老闆娘，甚至是坐在旁邊吃飯的人，也一起聊了開來。今天想要來介紹一下「大馬人馬來西亞鄉味館」。這家店開在馬偕對面的水源路上，每次經過都會看到，但沒有走進去吃過。恰好某個禮拜一我想前往的店家休息，我就走進了「大馬人馬來西亞鄉味館」，點了一碗咖哩麵。老闆問我：「要不要加辣？」平常不嗜辣的我通常不會加，但坐在一旁和老闆聊天的先生告訴我，這家的辣醬很特別，一定要試試，我也就答應了。嚐了幾口，辣中帶有一點點的甜味，不會感覺到嗆，反而增進了食欲！馬上再拿到外面請老闆多加幾匙，然後把整碗咖哩麵吃得很乾淨。那位先生說，他即將要去環島，是來向老闆借器材的，當天晚上我們聊了很多關於夢想，後來就變成了朋友。老闆說大馬人不是「生意人」，是「上班族」，所以週休二日。週一到週五推出限定版菜單，因為不備「庫存」、不留隔夜食材，常常晚上七點半過後就賣光了！很多人晚來都撲了個空，老闆一邊洗鍋子一邊說抱歉，「下次請早！」 *限定版菜單* 週一：湯咖哩週二：乾咖哩週三：海南雞飯週四：肉骨茶麵週五：蝦麵 (隱藏版：椰漿飯) 老闆娘說：「我們不知道外面其他人怎麼做，但至少我們相信食物放到隔夜會不新鮮的。」這是我覺得大馬人很特別的地方，老闆以前曾在科技業工作過，嫻熟庫存的掌控，「套用科技業的庫存管理規範，應用在不平凡的小吃業裡」，是我對大馬人的評價！當然，這是在吹捧老闆，但我平常就喜歡跟老闆哈拉幾句，而他也會一邊洗鍋子一邊跟我聊天 (每次看到他都是汗流全身地在洗鍋子) 裡面的廚房傳來陣陣香味，是老闆娘在做辣醬。咖哩、海南雞飯、肉骨茶、蝦麵都有自己專屬的辣醬，這些限定版餐點都因不同的「辣」而提煉出不同的風味，也都各自有「粉絲」擁護著呢！ (老闆娘有多做的辣醬也會拿出來販售，今天剛好買了一罐椰漿飯的辣醬來試試！) --每位饕客心中都有自己的美食排名，大馬人的限定版都很好吃，排名其實很主觀啊！ *第一名：椰漿飯！ (隱藏版菜單) 隱藏的原因是，製作過程很費工，團購訂餐要到達一定人數以上老闆才會開團。「椰子呢？」你看不到椰子的影子，因為它早就藏在飯裡面了！先用筷子夾起一小撮飯放入嘴裡咀嚼，一股淡淡的椰子和奶香在嘴裡融合得恰到好處。再沾一點辣醬，有一點甜甜的，到喉嚨快噴火的當下來一杯特調的金桔梅子茶滅火，很清爽！限量版的美食果然厲害！ *第二名：海南雞飯！雞是老闆和老闆娘一大早買來，當天清晨開始處理，主要是雞腿肉，咬一口鮮嫩多汁，沾一點旁邊的辣醬很是清爽，是外面的雞腿便當所比不上的美味！底下的飯使用薑黃等香料悶製而成，淋上雞汁香氣四溢，配上簡單的小黃瓜非常爽口。 *第三名：乾咖哩！某日下班，結束了忙炸了的一天，還好有大馬人的乾咖哩撫慰我疲憊的心靈，飽滿的椰奶香，讓我食慾大開，吃完有一種難以言喻的滿足感。深深覺得，「食療」也很重要啊！「吃過咖哩有看過咖哩樹嗎？」大馬人也有賣小棵的咖哩樹！她有一個很美的名字叫做「可因氏月橘」，非常適合簡單栽種。「等到長成一棵大樹就可以煮一大鍋的咖哩來吃！」我說，「需要那麼麻煩？來大馬人吃就好啦！」也是，還可以跟風趣的大馬老闆聊上幾句。順帶一提，咖哩樹開的花真的好香！大馬人馬來西亞鄉味館差點忘了地址：新竹市水源街60號來電預留：0932 936 288 (晚來吃不到喔！) 營業時間：週一~週五 11:00~14:00 / 17:00~20:00 (當你看到老闆在洗鍋子就表示賣完了) 臉書搜尋大馬人馬來西亞鄉味館 (椰漿飯有開團會在粉絲團上公告喔！) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.161.27.251 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1411489574.A.C7C.html

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