[食記] 新竹竹北--鬼椒一番鍋（竹北店）已回收
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http://g8906011.pixnet.net/blog/post/399402307
鬼椒一番鍋這家店起源自板橋，在大臺北地區還滿受歡迎的，
原本以為這家就是以小火鍋為主的連鎖店，
但網路一查，才發現原來這也算是一個集團，
「鬼椒連鎖餐飲」旗下除了鬼椒一番鍋外，
另外還有鬼椒麻辣王與吉肯烤雞兩個品牌，
其中鬼椒麻辣王為吃到飽的麻辣鴛鴦鍋，
目前只有三家店，板橋、桃園與宜蘭羅東各一間，
鬼椒一番鍋的店面就比較多了，由北至南共有20幾家門市，
而且竟然連離島澎湖與金門都有分店，
不知道相關食材運送過去到底合不合成本啊！
還是說只要把配方給各分店，各分店就可以自己處理相關料理調製了，
至於最後一個吉肯烤雞，目前好像還沒有店面，滿期待可以吃看看了，
對這個品牌應該是我最好奇的。
這次來吃的是鬼椒一番鍋的竹北店，這個月才在光明六路上開幕，
我們在開幕的時候就打算找個星期六中午才用餐，還怕沒位置，
特地提前在11點半就出門，誰知道到了現場以後，
除了客滿外，外頭還有一堆人在等待，
後來懶得等，就直接轉往三民路去吃「兩披索靚鍋」了，
（相關食記可以參考：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/399236521）
這一次趕在買2鍋送1鍋的最後一天來吃鬼椒一番鍋，
特地11點就來用餐，
變成全店的第一組客人，還可以挑位置坐，好像有點太誇張了啊！
▼ 竹北店的規模還滿大的，看起來有兩個樓層，
不過餐廳的部分似乎只有用的一樓的區域，二樓的功能就不知道了，
該不會是員工宿舍吧！
我們來吃飯的這一天正好是慶開幕買2送1的最後一天，
點2鍋會拿到一張鎮店沙茶鍋的兌換券，
但其實這張券也不見得一定要換沙茶鍋，
可以直接折抵210元，點任何一種火鍋。
▼ 這個吐火的辣椒是鬼椒的標誌，相當的傳神，
怕辣的人千萬不要隨便嘗試辣鍋，
不然可能吃完就要跑廁所拉肚子去了。
▼ 這家店的地址是光明六路132號，並不在光明美食商圈內，
位置大概在家樂福竹北店斜對面，隔壁幾個店面就是老四川，
彼此是競爭關係，不知道有沒有得拼。
▼ 所有的品項就寫在櫃臺的後方，其中昆布超值鍋、鬼椒麻辣鍋、
鎮店沙茶鍋、肉骨茶小排鍋、泰式酸辣鮮蝦鍋這五種還有照片可以參考，
應該算是店內的主打產品了，
鍋的價格從最便宜的145元一直到最貴的300元都有，
以同質性的小火鍋來說算是價位偏高的。
▼ 吃火鍋有提供冬瓜茶與烏梅汁無限暢飲，也可以選擇喝水，
餐後還有冰淇淋可以吃，所有的醬料也放在這一區，自己自由搭配。
▼ 因為我們是這天的第一組客人，所以可以先拍到店內的狀況，
又不會拍到其他客人，這家分店的桌數還算多，
一次接受幾十個客人都不成問題。
▼ 吃鍋的時候，使用的是瓦斯小火爐，一張桌子有四個爐，
也就是四人餐桌。
▼ 桌上貼有說明，首先是關於火爐的使用方式，另外就是湯量的說明，
因為該開始出餐時，湯汁都大約只有七分滿，等到煮滾後，
再搭配食材產生的水份，湯汁就會正好滿滿的，
為了怕客人覺得湯汁太少，才會特別有說明。
▼ 點菜單這麼大一張，直接用蠟筆畫在上頭，
畫好後先到櫃臺去點餐與結帳，接著就等著鍋送上桌了。
▼ 除了鍋類的標準食材外，還有一張加點單可以加點各種菜色，
依照自己的喜好來點菜，也可以什麼都不加點，
直接吃配好的食材就可以了。
▼ 餐具就是筷子與湯匙，看起來筷子還是訂製的免洗筷子，
上頭有鬼椒兩個字。
▼ 無限暢飲的飲料，左邊是烏梅汁，右邊是冬瓜茶，還不錯喝，
冰冰涼涼的，如果不小心吃到辣，還可以用這兩種飲料來解辣，
反正喝到飽，盡量喝就對了。
▼ 自己調配調味料，有提供沙茶醬，可以自己調出自己喜愛的味道來，
不過其實就算不沾調味料也很有味道。
▼ 肉骨茶小排鍋，一般人看到肉骨茶，
應該都會以為是新加坡的那一種肉骨茶，
不過這家的其實就是藥燉排骨的湯頭。採用中藥材與天然香料，
加入上選肉骨熬製湯頭，搭配新鮮蔬菜及蒜頭，
喝起來就是一般藥燉排骨的味道，不過與士林夜市不同的是，
使用的排骨是有帶肉的小排，不是只有骨頭而已，
基本上湯還不錯喝，排骨的肉塊也很入味。
▼ 鍋煮滾後，食材內的湯汁都出來了，整個湯頭就會變得滿滿的，
但繼續滾下去的話，湯就會滿出來了，所以要將火關到最小，
以免湯頭噴出來浪費了，因為這家的特色鍋類湯頭都是不能添加的。
▼ 鬼椒麻辣鍋，這個應該算是店內的招牌之一，雖然真正的招牌，
由名字看起來，比較像是鎮店沙茶鍋，
這個鬼椒麻辣鍋採用大紅袍花椒、白豆蔻、草果、八角、
丁香等漢方中藥材熬製湯頭，再搭配店家滷製的大腸頭、牛肚、
鴨血與肉片，只是我怕辣，這個真的是只吃一口就不敢再嘗試了，
因為真的是會辣的。
▼ 煮滾後的鬼椒麻辣鍋，湯頭看起來偏黑，聞起來非常的香，
但看到上頭的辣油，就可以感覺真的是很辣的，
我只嘗試了一小塊牛肚後，就不敢再吃了，為了這塊牛肚，
我可是用了兩杯的冬瓜茶來解辣，怕辣的人千萬不要隨便嘗試。
▼ 副餐的種類有王子麵、冬粉、飯等可以選擇，如果要換烏龍麵的話，
好像要再加15元，看個人的選擇，我選得是王子麵，
整塊麵去掉包裝直接裝盤端上桌。
▼ 另一份選的是冬粉，放入鍋中煮熟後要趕緊撈起來，
不然湯汁被吸光了，就沒有湯可以喝了。
▼ 鬼椒麻辣鍋搭配的豬肉片，一共有8片，數量算是相當的多，
這個豬肉片不會太肥，還滿容易煮熟的。
▼ 飯後有冰淇淋可以吃，一共有四種口味，我們這一次拿了兩種來吃，
店內沒有準備冰淇淋用的碗，只能用喝飲料的杯子來裝，
但是下面的那一陀如果上面的沒吃完的話，就會很難挖到了，
希望可以改善一下。
用餐資訊：
地址：新竹縣竹北市光明六路132號
電話：(03) 657-3211
營業時間：11:00～23:00
官方網站：https://www.bhutjolokia.com.tw/
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