Fw: [食記] 四川辣麵 2號店。日本拉麵融入中華料理精隨已回收

看板Hsinchu (新竹)作者best1111 (一雙兒女無敵可愛)時間11年前 (2015/01/19 18:12)推噓12(12推 0噓 8→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KlDXBM6 ] ~~~~~~~~~ 圖文版 http://bestkuan.pixnet.net/blog/post/406681069 在日本大阪已有多家分店的四川辣麵，已來台開了兩家分店，不在台北，而是設在新竹，四川辣麵台灣1號店在竹北，前兩個月也在新竹市開了2號店，我們一家來吃看看! 我們是吃2號店，位於關新東路這裡，這邊新建案林立，放眼望去都是高樓的新房子，關新東路258號。門口掛著可愛字體的~四川辣麵。店門口兩側張貼了很多日本報章雜誌的報導。剛開始覺得很奇怪，既然是日本來的，為何要叫四川辣麵呢？查了一下來龍去脈，原來是四川辣麵創立者因喜歡中華料理，將日本國民美食-拉麵，融入中華料理的元素。實在很想一探究竟這兩者會迸出什麼樣的火花呢？可能因之前看了幾篇這家四川辣麵的食記，讓我挺期待的，喜歡吃拉麵，更想感受一下融入中華料理是什麼滋味啦~~ 菜單，服務人員有大致介紹一下店內料理，最右邊的四川擔擔麵、四川屋台擔擔麵是主要招牌，四川擔擔麵是肉燥口味，四川屋台擔擔麵是叉燒口味。服務人員熱忱地介紹很多，有說到店內麵的湯頭都是白芝麻為底熬的，店內最辣的就是激辛擔擔麵，一般就是『辛口』，不敢吃辣就選擇『甘口』。每一桌都有些瓶瓶罐罐，有一些調味料可以自行加。左到右分別是：蒜酥、胡麻、辣油這是蒜酥，蒜頭切成末去炸過，這個我有加在麵中很對味。這是白芝麻製作而成的胡麻，香氣濃郁。還有荔枝醋、唐辛子、山椒等罐。不過後來吃麵時我只加了蒜酥和胡麻，因為本身麵就蠻夠味的。我們點的麵上桌囉!! 叉燒擔擔麵辛口 $250 這是叉燒擔擔麵，黃澄澄的湯，多塊叉燒肉，下方就是麵。咦??一般拉麵的叉燒不都是薄片狀，這兒的叉燒都是塊狀。乍看之下還很像台灣的控肉哩，吃起來非常入味，入口感受肉質的軟嫩，跟台式控肉是不同的感覺。湯讓老公欲罷不能，一口接一口喝，雖說是辛口，但喝起來辣，入喉又感覺非常順口好喝，喝了幾口整身暖起來，都脫外套惹。麵條也好吃，不是糊掉軟爛的麵，煮得恰到好處。現在看到這照片，都覺得好好吃呀!!! 四川家常疏菜拉麵 $260 這據說一日限定50份，晚來吃不到。當時店員在介紹此道時，有說蔬菜是先炒過的，聽到這個我就決定要吃吃看這碗，因為蔬菜炒過比丟進去水煮來的有味道，是我喜歡的煮法和吃法。蔬菜有高麗菜、鴻喜菇、青江菜、甜椒..等，叉燒一樣是塊狀，看似厚厚的，肉口卻軟綿入味好吃。這湯頭辣度沒有辛口那麼辣，蔬菜量也不少，我很喜歡。鏡頭回到叉燒擔擔麵，快見底了，我趕緊拍一張，老公最後吃的一滴不剩，湯都喝光了。炒飯 $120 這是點給兩個小孩吃的，雖然我們大人愛吃辣，但小孩連一點微辣都不敢吃，不過家長不用擔心，全家老小都可來，因這邊有提供小孩吃的兒童餐，包含丼飯、炸雞、薯條。也有炒飯。這炒飯裡頭料不少，還有切碎的叉燒肉。我家兩隻還蠻歡這炒飯，不會太油膩。對了，有提供荔枝冰沙，因為吃完辣麵，可能會覺燥熱，喝一下荔枝冰沙，瞬間舒暢。店內布置也蠻舒服的。這是櫃檯。四川辣麵對面有一個公園，我們假日來此午餐後，就順道在這邊讓小孩奔跑和溜滑梯，心情很不錯，生活就是如此簡單幸福，吃了好吃的一餐，散散步，曬曬冬天難得的太陽，雖然風還是很大，哈!! 總之，是個開心的周末。 -- http://bestkuan.pixnet.net/blog 記錄生活大小事 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.228.228 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1421662283.A.586.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: best1111 (36.228.228.228), 01/19/2015 18:12:20 ※ 編輯: best1111 (36.228.228.228), 01/19/2015 18:15:53

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pshuang

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