Fw: [食記] 新竹城隍廟柳家肉燥飯已回收

看板Hsinchu (新竹)作者MrFatUncle (胖大叔)時間11年前 (2015/01/22 21:54)推噓1(1推 0噓 3→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KmG0A7L ] 作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food 標題: [食記] 新竹城隍廟柳家肉燥飯時間: Thu Jan 22 21:49:57 2015 餐廳名稱：柳家肉燥飯消費時間：2014年/10月地址：新竹市北區中山路75號電話：(03)526-7980 營業時間：10:30~21:30 (第四個週二公休) 圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2014/10/blog-post_31.html#more 在新竹若是想試試百年老店，非百年不吃，那不妨便進到城隍廟，這自清朝開始的小吃特許之地，百年老店比比皆是，隨意轉進家店，又是嚐到口百年滋味。柳家肉燥飯位在城隍廟的最深處，沒有熱情的客聲，自個兒默默賣著自家製的傳統美食，招牌旁靜靜地掛著傳統大紅燈，伴著始終絡繹不覺的人潮，也成為了百年城隍廟中的一景。店內座位數雖不少，翻桌率也快，人客皆簡單吃完便走，但人潮多，幾乎皆需要並桌。環境因為類似市場，稍嫌髒亂，不過既然只是吃個小吃，坐下後也不需太過拘泥於環境。肉燥飯小($30) 上回談論過若是以正常速度扒碗肉燥飯，應點小碗，吃完若餓則再點一碗小碗，免得冷了，油膩味便像一次洩出般令人做噁，再好吃的肉燥飯冷了，也是令人食不下咽。柳家肉燥用帶皮的豬頸肉切條，肥肉比例較瘦肉多，混合蝦米、紅蔥頭和些許豆腐乳燉煮，可能是因為加入豆腐乳的關係，香氣濃郁，味道較一般肉燥飯顯的更為獨特。白飯淋上肉汁後，上頭鋪上油酥與酸菜再撒上點黑胡椒提味，而且就是這油酥與黑胡椒，讓這原本應該要帶有點油膩感的滷肉飯，又多了爽脆的口感，衝突的好吃。香菇肉羹湯($40) 勾芡加的極少的羹湯，最是上品，柳家肉燥飯的肉羹湯便是這種勾芡少的羹湯，偏像清湯的口感又與清湯有所區別，仍是略微帶點粘稠。羹湯口味不重，蘿蔔、肉羹、香菇給的還算挺為豐富，是自己喜歡的口味。不過若是喜愛濃稠羹湯與重口味的朋友，應該會不合口味，且這湯若是能再更熱點會更好。老實講，個人來城隍廟柳家，最愛的還是那碗鹹香的肉燥飯，其餘的皆是其次，有時點碗肉燥飯吃完便走，不再另點其他，若是嘴饞想再吃，便走至其他店家食用。柳家肉燥飯最好吃的就是那小碗，口感特別、吃完仍意猶未盡的肉燥飯。胖大叔 : ★★★★☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle食記 http://mrfatuncle.blogspot.tw/ 胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團 https://www.facebook.com/mrfatuncle ------------------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.23.203 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1421934602.A.1D5.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: MrFatUncle (61.230.23.203), 01/22/2015 21:54:56

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