[食記] 新竹市--王品（新竹北大店）已回收
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王品這家餐廳，是隸屬於王品集團，而且應該是集團中價位最高的餐廳，
過去幾年只要是有節日或要慶祝的時候，就會去吃王品慶祝，
不過隨著時代進步，新竹市與竹北市的美食餐廳越來越多，
很多在臺北、臺中，甚至於是臺南、高雄的名店，
都跑來新竹地區開分店了，
用餐的選擇性越來越大，漸漸的就比較少再來王品吃飯了，
這一次是因為情人節，所以決定帶著老婆再度來到王品用餐，
王品的新竹店本來是在北大路與中正路交叉口附近，
不過後來搬到了比較後面的地方，
目前的位置是靠近北大路與西大路的交叉口，
店租有沒有比較便宜我是不知道，但是比較難停車倒是真的，
汽車就別說了，連機車都很難停，因為原本的路邊停車格都變成紅線，
要安心的停機車，可能就要早點來找一下，停遠一點有劃格子的地方，
不然吃完飯後，如果機車被拖吊了就很糗了！
王品集團的餐廳我們吃過不少家，不過並不是每一次都會寫成食記，
有興趣的人，可以參考看看集團內不同的餐廳餐點內容，
找個機會去吃看看。
▼ 這家分店的位置其實是在二樓，不過餐廳的大門口卻是開在一樓的店面處，
由這個門口進去後，只有一個樓梯通往二樓，
包括接待櫃臺也都是設在二樓的位置，門口其實現在都是畫紅線的，
嚴格來說是不能停車的。
▼ 隔壁就是最近很夯的元朗茶餐廳，這家新開的餐廳果然是很受到歡迎，
中午的時候排隊的人潮都一直排到店外頭來，等我們吃完王品要離開後，
還是一樣在排隊。
▼ 王品在門口貼上所有食材的來源，其中牛小排的部分有兩種可以選擇，
如果要美國牛肉的話就是無骨的，想要帶骨的話就只能吃紐西蘭牛肉了，
這是因為目前我國不能進口帶骨的美國牛肉，
其他各種餐點的來源都是不同的國家，如果沒有注意到這個說明，
可以在點餐時先問問服務人員。
▼ 這次的座位在最裡面的位置，與外頭的大空間隔開來，
這個區域內只有六張餐桌，而且幾乎都是兩個人用餐而已，
已經是接近完全獨立的包廂，用餐的過程也比較安靜，
不會有人多吵雜的感覺，運氣還滿好的。
▼ 餐具還不少，整齊的擺放在桌上，
餐具由左至右為麵包抹刀、沙拉叉、湯匙、沙拉刀，主餐用的刀叉，
與甜點的小叉子及小湯匙，則都是隨著餐點一起上桌的。
▼ 桌上放著牙籤盒、名片架與一隻筆，有需要的人可以自取。
▼ 餐巾紙展開在一個杯子內，視覺效果還不錯。
▼ 一開始就放在桌上的水杯，這個水杯還滿大的，基本上是喝不完的。
▼ 氣泡香檳，這個是就座後，一開始就送上桌的無酒精飲料，
其實就是香檳汽水，冰冰涼涼的還不錯喝。
▼ 餐前麵包是小圓麵包與香酥牛角，這個麵包好像這幾年都沒有改變過，
剛上桌的時候還是熱熱的，口感還不錯，吃不完的話，
還可以請服務人員幫忙打包帶回家。
▼ 提供抹麵包的鵝肝醬與奶油，如果麵包打包的話，
這兩個抹醬都會再提供一組新的打包在一起，服務還不錯。
▼ 鮮蝦水果沙拉，王品集團各家餐廳的水果沙拉都是我很愛的，
這家的水果沙拉是由鮮蝦及新鮮水果組合而成，
水果有蘋果、哈密瓜與甜瓜，可以搭配一旁的優格醬食用，
口感還滿清爽的。
▼ 松露鮮筍佐燻鴨胸烏魚子，由左至右分別是烏魚子、鴨胸與松露，
擺盤與菜色的搭配還算有特色。
▼ 首先是台灣烏魚子搭配香煎蒜苗，
這個搭配方式是臺灣各大海鮮餐廳常見的組合，
用一根長棒子串在一起，很有台味的餐點。
▼ 中間那一格是用濃郁燻鴨胸，搭配著爽口的金桔醬與西瓜凍，
中間捲著的是蘆筍，也算是一道口味均衡的菜色。
▼ 最右邊的是用鮮荀片、牛蕃茄片及義大利起士切片的組合，
再搭配著少許的松露來提味，也是一道很清爽的菜色。
▼ 酥皮海鮮清湯，一般酥皮都會搭配濃湯，
不過王品的卻是搭配清湯的作法，這也算是一種創新了吧！
▼ 酥皮的部分會由服務人員來幫忙摘除，摘除後會放在旁邊的盤子上頭，
可以將酥皮捲起來後，切成小等分後搭配著清湯一起吃。
▼ 這個海鮮清湯裡頭，有鮮魚肉、鮮貝、鮮蝦、雪螺、象拔蚌等海鮮，
湯頭還滿鮮甜的，裡頭的海鮮料通通都是可以吃的。
▼ 法式玉米濃湯，王品對玉米濃湯的作法比較不同，菜單上是沒有酥皮的，
如果想要吃酥皮的話，可以跟服務人員說，就可以免費蓋上一片酥皮了，
這個濃湯是以新鮮蔬菜為基底，熬煮成帶有濃郁奶香的玉米濃湯，
再配搭雞胸肉、火腿、玉米等，也算是料很多的一道湯。
▼ 在主餐前會提供酸梅湯，冷熱都有，供客人任意選擇，
因為感冒一個多月還沒好，所以我選擇的是熱酸梅湯，搭配兩顆酸梅，
可以在主餐上桌前，先解解膩、開開胃。
▼ 如果選擇冰的，就是提供酸梅湯冰沙，滿滿一小杯，看起來就很可口。
▼ 在主餐上菜前，先送來搭配的東西，前面是蒜片，
可以搭配牛排一起食用，後方是錫箔紙，是用來拿豬肋排直接啃用的，
旁邊的沾醬則是沾豬肉用的。
▼ 沾牛排的醬汁提供了一大壺，等牛排上桌後就可以直接淋在上頭享用了，
這個牛排醬既不是黑胡椒也不是蘑菇口味，應該是店內特調的，
味道還不錯。
▼ 這個是因為有花旗饗樂卡，事先告訴服務人員要刷這張卡結帳，
就可以得到一份免費的主廚私房菜，這個好像是海鮮盅之類的，
還滿特別的，擺盤裝飾的也滿漂亮的。
▼ 香烤豬大排，這道菜的份量相當大，豬肉分為上下兩層，
上層的是特選軟嫩里肌肉，而下層則是油花分佈均勻的豬肋排，
用多種佐料入味後再烘烤而成，
上桌後會先把下層的肋排再拿回去廚房繼續烤，等上層的里肌肉吃完後，
下層也就差不多烤好再度送上桌了。
▼ 上層的豬里肌肉口感比較紮實，而下層帶骨部位則有豐富的油脂，
經過第二次烘烤後，油脂會被逼出來，味道也會更香，
點這道主菜可以一次品嚐到不同層次的肉質口感，
而足夠的份量絕對可以讓人吃很飽的。
▼ 上層的豬里肌肉其實還滿嫩的，切開後的斷面相當的漂亮，
這塊肉真的是又大又厚，份量驚人。
▼ 下層的豬肋排，再度烤過後顏色變得更深，表皮也更加酥脆，
順著肋骨的間隙切開後，直接用提供的錫箔紙包著骨頭拿取，
直接拿在手上直接啃，吃法很豪邁，才能吃出豬肋排的美味來。
▼ 王品牛小排佐海大蝦，這個可以說是海陸大餐了，
除了有招牌的王品牛小排外，還可以吃到大明蝦的味道，
另外搭配有蜜地瓜與蕃茄切片，
還有檸檬片可以將檸檬汁擠在蝦子上頭，可以提出蝦子的鮮味。
▼ 這個大明蝦很大一尾，身體部位的蝦殼已經事先去除了，
如果怕麻煩的話，王品還有提供去殼的服務，
可以請服務人員幫忙將蝦頭先剝除掉。
▼ 這個王品牛小排是最經典的招牌主餐，
選取一頭牛最精華的第六至第八對肋骨，再加上特殊的中式佐料調味，
以高溫烘烤出軟嫩多汁的全熟牛排，因此點這個牛小排的話，
是不用再選擇熟度的，因為就只有全熟的可以選擇。
▼ 將蝦子與牛小排支解後，連同所有的配菜一起擺盤在一起，
再加上提供的牛排醬汁與海鹽提味，看起來一大盤相當的豐盛。
▼ 這個大明蝦的口感相當的紮實，去掉蝦頭與蝦尾後，
就可以整尾蝦子直接入口了，蝦子上頭要記得擠上幾滴檸檬汁，
才可以提出海鮮的鮮味來。
▼ 牛小排相當的厚，而且相當的大塊，
不知道這樣一整塊的重量有多少盎司，總之我是沒有吃完，
剩下的一半就直接打包回家當晚餐了。
▼ 兩小塊的蜜地瓜還滿好吃的，地瓜裡頭的纖維可幫助消化，
對於吃多肉類的人來說，是很好的搭配方式。
▼ 法式烤布蕾，有一整個貝殼的烤布蕾，還有一旁的水果可以搭配，
份量上相當的足夠，對於甜點來說是很少見的大份量。
▼ 水果的部分有柳丁與奇異果，事先都有切片好，
可以直接用叉子叉取來吃，建議要先吃這個水果，因為水果味道偏酸，
吃完後再吃烤布蕾，才不會覺得水果太酸。
▼ 烤布蕾是由牛奶及雞蛋烘烤而成，口感滑順濃郁，
表面覆蓋脆皮焦糖，吃起來還有點黏牙，不過滿好吃的，不會太甜。
▼ 杏仁芙蓉芝麻冰淇淋，所有的種類一起放在石板上頭，
這片黑色的石板不知道是不是有特別的作用，
還是說只是拿來跟杏仁豆腐做顏色的反差而已。
▼ 這個是用養生黑芝麻製作而成冰淇淋，口感綿密香醇，
外頭包覆著焦糖煎成的糖衣，可以搭配著冰淇淋一塊吃。
▼ 這塊三角形的是擁有濃郁奶香及杏仁香氣的杏仁凍，
味道還不錯，冰冰涼涼的滿好吃的。
▼ 其他的東西，包括水果都擺盤的很精緻，視覺效果還不錯。
▼ 冰奇異果芒果汁，顧名思義就是奇異果與芒果的綜合果汁，
新鮮現搾的果汁還滿好喝的，裡頭還有加上鳳梨在內，
照樣果汁喝起來才會好喝。
▼ 綜合花茶提供的是一整壺，吃完飯後如果想再多聊一點天，
還可以再加熱水續壺，就可以繼續邊喝茶邊聊天了。
▼ 這個花茶裡頭是茶包，很大一包放在茶壺內，
看起來放了很多的花草茶進去，味道還滿香的。
▼ 杯子當中有放入兩朵玫瑰花瓣，將茶水直接沖進去，
玫瑰花的香味就會提出來，這個花茶沒有咖啡因，
如果不想喝咖啡或奶茶的人，建議可以點這個花茶來喝，
還可以去油膩。
▼ 王品集團餐廳的特色是，用餐後會來幫大家拍照留念，
拍完照後直接列印出來，會做成卡片送給客人，
同時也可以直接拿相機請服務人員幫忙拍照，
祝大家2015年的情人節快樂啊！
用餐資訊：
地址：新竹市北區北大路346號2樓
電話：(03) 525-3236
營業時間：11:30-14:30、最後點餐時間14:00；17:30-22:00、最後點餐時間21:00（國定
/例假日，彈性延長服務時間）
官方網站：http://www.wangsteak.com.tw/
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要如何成為一個好的Project Manager？
除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外
還需要加上完美的運氣
在這當中最重要的就是完美的運氣
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