[食記] 新竹竹北--博多一風堂（竹北店）已回收

看板Hsinchu (新竹)作者churky (萬法皆空自由自在)時間11年前 (2015/04/23 21:19)推噓0(0推 0噓 0→)

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網路圖文部落格版： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/418525498 博多一風堂這家店創立於1985年，發源自日本博多，也就是現今的福岡， 2008年起，一風堂陸續在紐約、新加坡、首爾、香港等地開店，開始進軍海外市場，而在台灣也有好幾家分店，之前我在臺北的時候就陸續的一個人去吃過了信義三越A8店與微風台北車站店，相關食記可以參考：博多一風堂（信義三越A8店）： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/347144705，博多一風堂（微風台北車站店）： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/380884694。這一次是因為一風堂在新竹地區選擇了竹北開設第一家分店，而且地點就在我們家外頭而已，不來吃一下真的是說不過去，不過與其他分店不同的是，竹北店算是全台首間拉麵專門店，僅提供「白丸」與「赤丸」兩款拉麵，還有一風堂自製煎餃，以及專門店才有的博多飯，其他的小菜，像是炸雞等都不提供，比較起來真的是不太一樣，而且不是採用抽號碼牌的方式用餐，而是改用現場排隊的方式來等待，所以常常可以在用餐時段，看到店外頭有好多的人在排隊。其實在新竹市與竹北有很多的日本拉麵店，也滿多人拿來互相比較的，不過各家的口味與口感都大不相同，有興趣的人可以自己比較看看，我個人是比較喜歡濃郁的豚骨湯頭，清淡的東京拉麵就不合我的口味了。大海拉麵（竹北店）： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330807995，博多一幸舍（竹北店）： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/407157976，臨川拉麵： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/410123509。 ▼ 由於一風堂的竹北店只能用現場排隊的方式，不抽號碼牌也不能事先預約，因此常常可以看到在用餐時段開始前，就會有一堆人來這裡排隊候位了，雖然新竹地區已經有好幾家拉麵店了，但大家還是甘願花時間來排隊，看來一風堂的魅力真的是很強。 ▼ 來自博多的一風堂，當初在臺北第一家店開幕時，也是造成大轟動，一樣是一堆人願意花時間等待，看來臺灣人還真的很支持排隊美食。 ▼ 排隊起始處有這樣的一塊牌子，基本上會等到所有人都到齊後，才會放你進去用餐，所以要一個人先來排隊可以，但要記得快排到的時候，趕緊叫所有人都出現在身邊。 ▼ 位了怕排隊的人口渴，在店門口放了一壺茶水免費供應給客人，但是擺放的位置在排隊線的另一側，要如何在不離開排隊線的情況下，順利的去取得茶水，這就是另一個問題了。 ▼ 由於我們是第一批用餐的客人，很快的當營業時間一到，就馬上可以進入用餐，而且還可以拍到店內空無一人的狀況，這家店的座位有吧台區，我們這一次就是坐在吧台區，另外還有這種大長桌，用餐的時候要跟其他的客人一起併桌，個人比較喜歡吧台的座位區，這樣子就不用跟陌生人面對面的吃麵了。 ▼ 竹北店的菜單也是特別製作的，只提供白丸、赤丸、特製白丸、特製赤丸等四種拉麵，另外就是博多飯、煎餃與白飯而已，在其他分店可以看到的各式小菜這邊都不提供，因為竹北店是一風堂在臺灣的第一家拉麵專門店。 ▼ 桌上放著免費供應的冰麥茶，一開始會先送上二杯，之後就要由客人自己倒了，無限量供應，可以喝到飽。 ▼ 店內提供濕紙巾，讓用餐的客人比較方便使用。 ▼ 桌上放置的各種的調味料，筷子、面紙也都一起放置在這個架子上頭，一體成型的木架還滿實用的。 ▼ 調味料有芝麻、醬油、辣油與胡椒粒，芝麻與胡椒可以加在拉麵中一起吃，醬油與辣油則是吃煎餃使用的調味料，依照各人喜好自行調配。 ▼ 筷子就放在架子下方的抽屜內，湯匙則是隨著拉麵送上桌時一起來的。 ▼ 小菜的部分相當多樣化，首先大碗的是「辣味銀芽」，就是辣味的豆芽菜，但只有梗的部分而已，吃起來脆脆辣辣的，相當的開胃，這個也是無限量供應，喜歡吃小菜的人可以整碗吃掉，會再補新的一碗上桌來。 ▼ 其他還有紅薑、辣味高菜、蒜頭等，因為有提供蒜頭，一旁也放了一把壓蒜器，可以將蒜頭壓成蒜泥，這個壓蒜器只要有客人使用過，換下一組客人的時候，就會先拿去清潔，隨即補一個乾淨的上來，服務還不錯。 ▼ 因為新店開幕，只要加入LINE群組好友，就可以獲得優惠券，可以免費兌換一份煎餃，而且還可以當場使用，有來用餐的人要記得加入，只是不知道這個活動會進行多久時間？ ▼ 加入好友後，就會拿到一組優惠券編號，可以免費兌換一份「一風堂自家製煎餃」，結帳時再出示這組編號就可以了。 ▼ 這個就是煎餃，一份有6個，送上桌的時候盤子上頭只有6個煎餃而已，醬油與小菜都可以自行添加，這個煎餃並不會太大顆，大概比一口煎餃沒大上多少，煎的那一面是脆的，其他的部分則是軟的，裡頭基本上包的是絞肉餡，由於份量不大，大概可以當作小菜類來吃，想當主食的話應該會吃不飽。 ▼ 之前我來一風堂都是吃白丸，這一回特別點了豪華特製白丸（260元）來吃看看，與一般的白丸相比，配料增加1顆半熟蛋、2片梅花叉燒、3片海苔、增量豆芽菜等，感覺上是豪華多了，可惜麵的份量沒有加大，食量大的人就只好選擇「替玉」了，這個湯頭非常的濃郁，但是比起博多一幸舍來說，還是要淡了一點。 ▼ 泡在湯中的海苔片，其實我一直對於拉麵中加入海苔片的作法不甚理解，因為海苔泡入湯中會變軟，但是到底是要直接吃海苔，還是要包著什麼食材一起吃，好像沒有一定的答案。 ▼ 麵有六種硬度可以選擇，包含超軟、軟、普通、硬、超硬、極硬等，臺灣的一風堂有提供「替玉」，也就是加麵的服務，這個是源自於博多的一種日本拉麵文化，當然替玉是要加錢的，如果有需要的話，要記得在碗內留下約三分之一的湯，這樣子添加的麵條才會有湯可以配，因為店內是不提供加湯服務的。這一次我選擇的是「硬」的麵條，看照片就可以感覺出比較硬的樣子來。 ▼ 梅花叉燒肉的部分，看起來雖然肥肉的部分不少，但吃起來不會有油膩的感覺，這個叉燒肉還不錯吃，味道有進去到肉片當中，非常的夠味道。 ▼ 還有一整顆的白煮半熟卵，裡頭的蛋黃心的部分是還有蛋汁的，可以將蛋先咬一口後，將蛋黃混入湯頭當中，喝起來會多一個蛋黃的香味。 ▼ 赤丸新味（250元），有濃厚香醇的豚骨湯頭，搭配自家製香油及赤味噌，屬於比較創新的作法，也是一風堂的自信之作，這個稍微有一些辣味，如果不敢吃辣的話，就乖乖的點白丸吧！ ▼ 這碗的麵條選擇的是「軟」，比起硬的麵條，可以看出來有比較軟的感覺，這個麵條的軟硬拿捏度不知道是怎麼處理的，該不會是算時間來煮麵吧。 ▼ 叉燒肉好像跟白丸的有一點不同，不過確定的是肉片的數量比較少，而且一旁的水煮蛋也只有半顆而已。 ▼ 結帳的時候會拿到一張煎餃的抵用券，但這個僅限於竹北店使用而已，使用期限到五月底而已，有拿到的人要記得在到期前去使用掉。 ▼ 還有這種集點券，吃一碗拉麵蓋一點，不同的點數可以兌換不同的餐點，這個就是全國分店通用的活動，但活動期間一樣只到五月底而已。用餐資訊：地址：新竹縣竹北市光明一路102號1樓電話：(03) 558-9733 營業時間：11:00～15:00、17:00～22:00 官方網站：http://www.ippudo.com.tw/ -- 要如何成為一個好的Project Manager？除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外還需要加上完美的運氣在這當中最重要的就是完美的運氣 === 個人網誌：http://g8906011.pixnet.net/blog === -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.112.23 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1429795183.A.6CA.html